花螺与海虾的搭配，是家常海鲜小炒中的经典。只需简单几步，便能成就一道鲜香入味的快手美味。先将花螺与海虾处理干净，焯水备用。热锅爆香姜蒜与辣椒，放入主料大火快炒，淋入料酒、酱油等调味，让酱汁紧紧包裹住每一颗螺肉与虾身。最后撒上一把葱段增香，瞬间香气四溢，咸鲜微辣，口感弹嫩，是下饭佐酒的绝佳选择。

炒花螺

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主料

花螺300g；

辅料

蒜末适量；辣椒2个；姜少许；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐适量

孜然粉适量

花椒粉适量

料酒少许

炒花螺的做法步骤

1：准备的食材。

2：配料。

3：热油爆香蒜末、辣椒。

4：倒入花螺爆炒，加入适量料酒。

5：加入姜。

6：少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。

7：蚝油、酱油调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。

8：成品。

海螺蛋炒饭

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主料

三宝妈海螺面一小把；造型胡萝卜片16片；鸡蛋两个；辣椒一个；米饭一碗半；玉米粒一小把；胡萝卜半根；

辅料

盐两勺；孜然粉两勺；

海螺蛋炒饭的做法步骤

1：如图准备好食材，辣椒，胡萝卜切碎

2：三宝妈海螺面煮好捞起过冷水，过冷水可以保持Q弹

3：鸡蛋入锅炒碎装盘备用

4：将胡萝卜，辣椒，玉米倒入锅中爆炒1分钟

5：加入米饭翻炒2分钟

6：加入鸡蛋继续翻炒30秒

7：倒入海螺继续翻炒30秒

8：加入盐，鸡精等调味料，起锅前加两勺孜然粉提味儿

9：起锅开吃啦！

10：家有宝贝这份就可以给宝贝吃啦！

辣炒海螺

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主料

海螺350克；

辅料

韭菜100克；指天椒1只（只为了更辣）；干红辣椒5只；蒜2瓣；香葱2棵；姜1小块；

配料

郫县豆瓣酱1汤匙

鱼露半匙

生抽1匙

蚝油1匙

白糖半匙

淀粉少许

白胡椒粉少许

油适量

辣炒海螺的做法步骤

1：海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；

2：葱切粒；蒜切片；辣椒切段；姜切丝；

3：韭菜切段；

4：酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；

5：、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

6：热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；

7：加入郫县豆瓣酱炒出红油；

8：倒入海螺炒1分钟；

9：倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；

10：放入韭菜段炒至断生即可。

炒花螺

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主料

花螺315克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

炒花螺的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀。

9：最后，搁入葱段，即成。

10：出锅装盘。

辣炒海螺丝

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主料

海螺丝500g；干辣椒5g；

辅料

味极鲜酱油一茶匙；盐2g；蚝油1/2茶匙；水100ml；葱适量；糖1g；姜适量；蒜适量；

辣炒海螺丝的做法步骤

1：洗净海螺丝，（海螺丝的产地直接影响口感，渤海湾的海螺丝感觉口感好）

2：葱，姜，蒜切丝，干辣椒，麻椒准备齐全

3：热锅凉油

4：干辣椒，麻椒爆香

5：加入葱，姜，蒜爆香

6：倒入海螺丝，快速翻炒，加入适量清水（约100ml）加入1茶匙味极鲜，盐2g，糖1g，蚝油1/2茶匙，炒匀，待底汤煮开1分钟关火.

7：盛盘即可享用，好吃好做的美味下酒菜

小窍门

水可以加也可以不加，加少量水会使海螺丝更利于食用，v号：mofasifangxi

爆炒海螺片

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主料

海螺1.5个；荷兰豆适量；木耳适量；

辅料

蒜4瓣；姜1小块；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

爆炒海螺片的做法步骤

1：说是玉鲍，其实是海螺。

2：把海螺半解冻。

3：切薄片。

4：木耳泡发洗净。

5：荷兰豆摘洗干净。

6：蒜剁末，姜切片。

7：煮一锅开水，把海螺片分批汆烫5-6秒。

8：热油锅，把蒜姜爆香。

9：放木耳炒。

10：放荷兰豆炒至断生。

11：放海螺片和蚝油。

12：快速炒匀即可。（海螺片氽烫和炒时间不能太长，否则口感会很韧。）

13：脆脆的口感，非常鲜美。

花菜炒海虾

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主料

胡萝卜50g；菜花300g；虾8只；

辅料

油适量；葱适量；蒜适量；淀粉适量；盐适量；

花菜炒海虾的做法步骤

1：虾处理干净备用。

2：菜花和胡萝卜洗净切片备用。

3：淀粉备用。

4：葱、蒜切片备用。

5：锅烧热后加入油。

6：加入葱花和蒜片爆香。

7：加入虾翻炒。

8：加入料酒翻炒。

9：加入少量水翻炒。

10：炒至变色。

11：加入胡萝卜片翻炒入味。

12：加入菜花翻炒。

13：加入少量水翻炒。

14：加入盐翻炒。

15：加入淀粉翻炒入味。

16：炖煮至菜花软烂。

小窍门

1、虾剪去头部眼睛以上部分，虾须和虾脚剪去。2、凉锅热油。3、加入湿淀粉翻炒更入味。

辣炒花螺

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主料

花螺一斤半；

辅料

辣妹子三个；干辣椒适量；泰椒五个；葱花适量；蒜末适量；香菜适量；

调料

蚝油适量

一品鲜酱油适量

盐适量

辣炒花螺的做法步骤

1：花螺泡净，吐沙吐干净之后，焯水，略微煮时间长一点，四五分钟即可。

2：起锅烧油。

3：下入蒜末，葱花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。

4：下入蚝油，一品香酱油，继续炒香。

5：下入花螺翻炒均匀。

6：加水（有条件的放啤酒，我家啤酒没多少了，得省着喝…）。

7：由于没有啤酒，我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。

8：最后放入香菜，炒均匀。

9：出锅。

10：成品…光线不好没拍好。

小窍门

吐沙早吐干净，泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法，都可以用。

花螺炒海虾

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主料

海虾240克；花螺250克；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

花螺炒海虾的做法步骤

1：食材：花螺（已清洗）、海虾（已清洗）、姜片、葱段

2：将已清洗好的花螺下入清水锅中，焯开1分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入焯好的花螺翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱段，即成。

花样海螺面

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主料

胡萝卜1根；面粉适量；菠菜250g；

辅料

油适量；

花样海螺面的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜洗净沥水

2：菠菜榨汁备用

3：胡萝卜榨汁备用

4：各加入面粉和成面团醒10分钟

5：把面团擀成0.5厘米的厚度

6：切成边长为1厘米左右的小方块，用寿司帘，大拇指按住小剂子往斜前方推

7：这是做好的

8：锅内多放些水少放些盐，水开放入海螺面

9：一定要斜45度角推才可以做出可爱的海螺面哦（这是以前做的有紫甘蓝的）

10：根据自己的喜好来调味

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