香橙鸡蛋杯，一道创意与美味兼具的精致小食。将清甜的橙子挖空作杯，倒入蛋液，或蒸或烤，瞬间香气四溢。它可咸可甜，变化无穷——加入虾仁、培根变身营养早餐；撒上芝士、坚果即成下午茶点；亦可融入蜂蜜、肉桂，散发温暖甜香。十种绝妙做法，让寻常食材华丽升级，每一口都融合果香与蛋香，带来视觉与味觉的双重惊喜，轻松点亮日常餐桌。

香橙海绵蛋糕杯

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主料

橙子1个；鸡蛋3个；低筋面粉100克；细砂糖95克；盐.少许；玉米油25克；鲜榨橙汁35克；

辅料

橙皮2/3个；

香橙海绵蛋糕杯的做法步骤

1：三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌

2：当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

3：用电动打蛋器高速搅打

4：直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失

5：筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

6：加入事先削下并切碎的橙子皮屑

7：35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

8：倒入蛋盆里

9：再次用橡皮刮刀拌匀

10：拌匀后倒入一次性裱花袋

11：注入纸杯，八九分满即可

12：送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可

13：出炉晾凉就可以享用了！

香橙海绵杯子蛋糕

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主料

橙子１个；低筋面粉100克；鲜榨橙汁35克；橙皮2/3个；全蛋3颗；细砂糖95克；玉米油25克适量；

香橙海绵杯子蛋糕的做法步骤

1：橙皮用工具刮成细屑，注意不要刮到橙子白色的部分。

2：用原汁机将需要的新鲜橙汁35克准备好。

3：玉米油称量25克

4：将橙汁倒入玉米油中。

5：用打蛋器将其充分搅打均匀。

6：面粉提前过筛。

7：全蛋加入95克的细砂糖，隔热水用电动打蛋器将其打发。提起打蛋器画圈，蛋液的痕迹不马上消失。

8：将面粉过筛加入打发的全蛋液中，用刮刀将其翻拌至看不到干粉。速要快，避免消泡。

9：将提前准备好的橙屑倒入蛋糊中。

10：将玉米油和橙汁的混合液里倒入蛋糊，用刮刀翻拌好。

11：将蛋液倒入准备好的纸杯中。

12：送入预热好175度的烤箱当中，上下火烤大约20分钟，表面金黄即可。

小窍门

隔水加热是因为全蛋打发的最佳温度是40度，因此加热的水不要温度太高，有些热气即可。

香橙鸡蛋杯

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主料

鸡蛋2个；橙子1个；牛奶1袋；

香橙鸡蛋杯的做法步骤

1：橙子用食盐搓洗干净。

2：在香橙处1/3处切开。

3：掏空里面的果肉。

4：两个鸡蛋打散，疯狂搅拌。

5：在加入1.5倍的牛奶。

6：搅拌均匀后，过筛。

7：在上面盖上一层保鲜膜，在上面扎孔。

8：放入烧好水的电饭煲内，蒸10分钟。

9：美味在线的香橙鸡蛋杯就做好了~有橙子的香味哦~

香橙杯子蛋糕

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主料

鸡蛋2颗；砂糖45克；低筋面粉50克；橄榄油3汤匙(或食用油)；

辅料

橙皮屑1汤匙；

香橙杯子蛋糕的做法步骤

1：低筋面粉过筛2-3次。

2：全蛋底下垫一盘温热水，打至粗泡，加入砂糖，中速打发。

3：鸡蛋打至发白时加入橙皮屑。

4：鸡蛋一直打发，直至呈羽毛状。

5：提起电动打蛋器，呈大弯角，不轻易掉落。

6：分三次筛入低筋面粉。

7：第二次筛入面粉时，顺便加入橄榄油，以上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

8：面糊倒入模具至9分满。

9：送入已预热175度的烤箱烤15-20分钟即可。

橙皮杯子蛋糕

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主料

鸡蛋4个；低筋面粉140克；糖渍橙皮40克；

辅料

油15克；橙汁70克；白砂糖40克；白醋5滴；

橙皮杯子蛋糕的做法步骤

1：把鸡蛋打入无油无水的盆中

2：放糖、白醋，底下盛个放40度左右温水的盆子

3：先低速打散鸡蛋，再高速打发到滴下的蛋液长时间不消失。

4：沿着橡皮刮刀放入橙汁、牛奶，再放入糖渍橙皮丁，翻拌均匀

5：筛入面粉

6：翻拌成没有颗粒的面糊

7：倒入纸杯中

8：烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟，再中下层烤5分钟

小窍门

底下放个装温水的盆子，容易打发

香橙鸡蛋饼

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主料

面粉100g；蜂蜜2勺；鲜橙2个；鸡蛋2个；牛奶200ml；

辅料

色拉油适量；

香橙鸡蛋饼的做法步骤

1：鲜橙用盐搓洗干净、清水冲洗擦干，用擦子将橙皮擦成蓉状，注意只需要黄色橙皮，千万别要中间白色部分，白色部分会苦，依次擦完2个橙子。

2：将橙子切开，取出橙肉备用。

3：面粉、鸡蛋、牛奶搅打均匀、加入橙皮屑，再搅均匀。

4：不粘锅刷一层油，倒入一大勺面糊，摊成一张薄饼。

5：两面煎至金黄即可出锅装盘。

6：淋上蜂蜜，加配上橙肉，香橙饼就做好了。

橙香杯子蛋糕

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主料

低筋面粉150克；黄油130克；细砂糖85克；橙子泥170克；

辅料

鸡蛋80克；泡打粉4克；新鲜蓝莓60克；

橙香杯子蛋糕的做法步骤

1：整个橙子放入水里煮25-30分钟。煮至熟透，筷子可以轻松插入！煮熟以后橙子可以很好的去掉橙子皮里的苦涩味道！大的橙子一个就够了，个头小的估计要2个才够做170克橙子泥。

2：煮熟的橙子冷却后连同皮一起放料理机里面打成泥！

3：黄油室温软化后加入细砂糖搅打至蓬松细腻状态！

4：分3次加入鸡蛋液搅打，打发后的黄油比之前更蓬松！

5：加入橙子泥后用橡皮刮刀搅拌均匀。

6：加入面粉和泡打粉橡皮刮刀轻轻搅拌均匀即可，注意不要搅拌至面粉起筋。

7：蓝莓清洗赶紧沥干水分后加入面糊里。

8：将面糊装入杯子里，装7分满即可。放入烤箱中层200度15分钟左右。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

橙味杯子蛋糕

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主料

黄油103g；鸡蛋2个；低筋面粉125g；橙汁78g；绵白糖75g；

辅料

橙子1个；盐适量；

橙味杯子蛋糕的做法步骤

1：橙子表面抹上盐，揉搓均匀，冲洗干净表面上的盐

2：然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。【有些橙子表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉。】

3：用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分。【橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。】

4：用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来

5：黄油软化，进行打发

6：加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅

7：分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离

8：全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大

9：面粉过筛直接筛到黄油里，搅拌至大概看不到干粉

10：加入橙皮，继续翻拌几下

11：加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀

12：混合均匀的面糊，呈体积蓬松状，将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口

13：准备好模具，提前将纸杯放好

14：蛋糕糊挤入纸杯中，进预热烤箱190°，倒数第二成18分钟左右

小窍门

橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。白色部分带点苦味

香橙鸡蛋杯

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主料

香橙一个；

辅料

鸡蛋一个；

调料

牛奶一袋

香橙鸡蛋杯的做法步骤

1：香橙用食盐搓洗干净。

2：在香橙三分之一处切开。

3：将橙子内果肉掏空。

4：准备一个空碗，打入一个鸡蛋。

5：将鸡蛋搅匀。

6：加入牛奶，鸡蛋牛奶比例按照1:1.5倒入。

7：混合好的鸡蛋液过筛倒入挖空的香橙内。

8：盖上一层保鲜膜，保鲜膜扎孔。

9：下锅蒸10分钟。

10：橙气十足的鸡蛋杯就完成了。

小窍门

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【香橙海绵杯子蛋糕】

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主料

鸡蛋3个；低粉100克；玉米油25克；白糖80克；

辅料

橙汁35克；橙皮8克；

香橙海绵杯子蛋糕的做法步骤

1：橙子用盐反复搓洗干净，将表面一层橙皮削下

2：橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^)

3：橙皮切碎待用

4：准备好烤盘和纸杯

5：鸡蛋一次性加入白糖

6：隔温水打发，打至蛋白霜画出纹路不会立即消失即可

7：烤箱预热。分两次筛入低粉，翻拌均匀

8：橙汁和玉米油混合，沿四周加入蛋糕糊内翻拌均匀

9：撒入橙皮翻拌均匀(拌好的蛋糕糊细腻而有光泽)

10：装入纸杯内，八分满

11：入烤箱，165度/20分钟，烤好后取出晾凉即可(时间和温度仅供参考)

12：烤好后的样子

13：成品欣赏

14：成品欣赏

15：成品欣赏

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