秘制鸡翅的绝佳配方，在于香料与时间的精妙融合。精选鸡翅中段，以八角、桂皮、花椒等十余味香料研磨成粉，配以蜂蜜、酱油与少许米酒调成独家腌料。腌制需足六小时，让滋味层层渗透。烹饪时，先以中火慢煎至金黄微焦，锁住肉汁；再转小火，淋入剩余酱汁反复收浓，直至每一寸表皮都裹上晶莹透亮的琥珀色酱衣。出锅前撒上炒香的白芝麻，入口外皮酥香微甜，内里鲜嫩多汁，唇齿间回荡着复合香料的深邃韵味。

秘制可乐鸡翅

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主料

鸡翅20个；

辅料

姜适量；葱适量；可乐适量；冰糖5颗；熟芝麻适量；

调料

食盐半勺

料酒3勺

酱油2勺

蚝油适量

秘制可乐鸡翅的做法步骤

1：葱姜切丝。

2：鸡翅洗净改花刀，更容易入味。

3：依次放入料酒。

4：酱油。

5：食盐。

6：蚝油。

7：姜丝。

8：葱丝。

9：用手抓匀。

10：腌制十五分钟。

11：烧锅起油。

12：倒入腌制好的鸡翅。

13：煎至双面焦黄。

14：倒入可乐，没过鸡翅即可，同时放入冰糖。

15：大火十分钟收汁。

16：再改小火闷五分钟。

17：出锅。

18：撒上熟芝麻，好吃又好看！

小窍门

盐要少放，也可以不放，煎鸡翅时一定注意不要糊锅。

秘制啤酒鸡翅

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主料

鸡翅根适量；蒜瓣适量；生姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；老抽适量；料酒适量；

辅料

盐少许；糖适量；色拉油适量；啤酒1罐；大葱1根；

秘制啤酒鸡翅的做法步骤

1：所有食材准备好。

2：鸡翅根焯水，去掉血水和腥味。

3：焯水后捞出用凉水冲净备用。

4：锅入热油，将鸡翅根放入锅中煎至表面金黄盛出。

5：姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒放入锅中煸出香味。

6：放入鸡翅根一起翻炒。

7：放入盐、大葱、老抽、料酒翻炒几下后，倒入啤酒（没过鸡翅根），再加少许糖。

8：盖上锅盖，焖煮收汁即可。

9：出锅啦~

自制煎鸡中翅

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主料

鸡中翅适量；

辅料

花椒碎适量；辣椒碎适量；

调料

酱油适量

自制煎鸡中翅的做法步骤

1：鸡翅用酱油腌制半小时。

2：热油放入锅里煎。

3：翻面煎。

4：我翻来覆去煎了7-8分钟，煎至金黄捞出。

5：干辣椒和花椒打碎撒上即可。

6：用酱油腌制了就没有放盐哦！

秘制烤翅

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主料

鸡翅根适量；

辅料

苹果适量；蜂蜜适量；生抽适量；孜然粉适量；老抽适量；辣椒粉适量；黄姜粉适量；生姜粉适量；白糖适量；黄油适量；

秘制烤翅的做法步骤

1：将鸡翅化冻，洗净，沥干水分

2：在鸡翅上划刀，便于入味

3：将所有配料混合

4：将鸡翅与所有配料调匀，装入保鲜袋。腌制。

5：烤盘铺锡纸，刷上黄油后，摆入鸡翅。刷上蜂蜜水。

6：220摄氏度，入烤箱20分钟，，取出翻面，再刷一层蜂蜜水

7：翻面后烤制10分钟。撒上熟的白芝麻就可以开始享受啦。

小窍门

1.腌制时间:着急的可以把味道调重点，腌一个小时。如果腌三个小时的，就正常口味。如果是放冰箱腌一个晚上的，味道要淡一点。2.如果是翅中，翻面后烤5分钟就好。3.烤翅根的话，蜂蜜水可以调稀一点，多刷点，不然容易烤干烤焦。

秘制烤鸡翅

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主料

鸡翅中16只；

辅料

蚝油10ml；鲍鱼汁调味料8ml；生抽1匙；红烧酱油1/2匙；玉米淀粉10g；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅提前解冻，洗净沥水备用。

2：所有调料放入（除蜂蜜）。

3：用手抓匀按摩以助吸收。

4：最后放入淀粉拌匀腌制一小时。

5：烤箱预热五分钟，上下管200°C，烤盘垫上锡纸，放入鸡翅，在上面盖上一层锡纸，一共烤四十分钟，剩余的调味汁放入一勺蜂蜜调匀，烤到二十分钟左右，打开锡纸，让鸡翅上色，翻面，刷上蜂蜜调味汁，继续烤15分钟左右在次翻面，另一面刷上调味汁，等待程序结束。

6：成品，很香嫩哦。

秘制酱鸡翅

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主料

鸡翅10个；

辅料

大葱适量；花椒适量；糖30克；八角2个；油适量；小红辣椒2个；水100ml；蜂蜜10ml；酱油50ml；姜适量；

秘制酱鸡翅的做法步骤

1：准备材料鸡翅

2：凉水把鸡翅花椒，八角一起放进锅里紧。

3：开锅捞出，锅里放油适量，糖10克，葱姜鸡翅一起倒锅里，上色。

4：然后倒酱油，红辣椒，水，剩下的20克糖，一起放入锅中。

5：吨大概15分钟倒入蜂蜜。

6：把汤收干出锅

7：完成

秘制烤鸡翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；油1勺；盐1匙；老抽1勺；蜂蜜1勺；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅在水里泡一会，洗净控水

2：把生抽，老抽，料酒，盐拌了，然后把鸡翅放里面用手把料拌均匀。（我的一次性手套用完了，就用手抓了）腌2个小时以上，我中途把鸡翅翻了好几次，为了让鸡翅充分腌入味

3：烤箱200度，预热5分钟。预热过程中顺便把鸡翅刷上蜂蜜和油（烤盘也刷上油，以免鸡翅粘上面）。

4：烤箱热了以后把烤盘放入烤箱，200度，加热十分钟

5：十分钟后把烤盘拿出来，把鸡翅正反两面再涂一层蜂蜜和油（涂蜂蜜是为了给鸡翅上色）继续200度加热10分钟

6：鸡翅完美出炉！

小窍门

我家是给雷妞和侄子吃的所以没有放辣椒面，如果喜欢吃辣的可以在腌鸡翅的料里加辣椒面。我烤的时候有三个最后放了孜然，然后在烤箱里又加热了3分钟，果然比宝宝们的好吃！就是宝宝们不能吃，比较上火

私房秘制烤鸡翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

生姜一块；葱适量；香油适量；盐少许；料酒少许；黑胡椒粉少许；孜然适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；辣椒油少许；花椒油少许；生抽适量；老抽几滴；

私房秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅清洗干净。

2：鸡翅两面都斜着切两道口子。

3：生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。

4：鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。

5：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

6：烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。

7：刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。

8：非常好吃的鸡翅烤好了。

小窍门

一、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了；二、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点；三、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。

秘制烤翅根

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主料

鸡翅根6个；

辅料

盐适量；料酒适量；鲜酱油少许；老抽少许；芝麻油少许；冰糖5粒；蒜2瓣；姜3片；淀粉30g；

秘制烤翅根的做法步骤

1：姜洗净切片。

2：蒜去皮，切成末状。

3：冰糖中倒入50ml开水，使其融化。

4：取一个稍大的容器，倒入鲜酱油、老抽、料酒、麻油和盐，搅拌均匀。

5：将冰糖水倒入容器中，搅拌均匀。

6：再倒入蒜末和姜片，就成了腌制酱料了。

7：将鸡翅根洗净，用刀切几道，方便入味。

8：将鸡翅根放入容器中，倒入30g干淀粉。

9：用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

10：将腌制好的翅根放入铺了锡纸的考盘中，在表面刷上酱料。

11：烤箱中层，设置200度，30分钟。

12：中途翻面，再刷一层酱料即可。

小窍门

拌入一些干淀粉，烤出来的翅根肉质会比较嫩。没有冰糖的话可以用蜂蜜或者白糖代替

秘制鸡翅

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主料

鸡翅膀5个；

辅料

干辣椒2个；花椒1匙；糖3匙；酱油5ml；老抽1ml；盐2匙；大料1个；料酒2ml；生粉3克；黑胡椒3匙；

秘制鸡翅的做法步骤

1：好吧。。我没拍照片，就这样说吧。。首先是将鸡翅膀身上用刀子划开一些口子。不然鸡翅膀不好熟。而后是常规的腌制：生粉，料酒，酱油，黑胡椒。。。腌个20分钟。。没事就翻一翻。保证鸡翅被充分腌制。。。

2：时间到。。起锅。。。（*＾3＾）首先是透露秘诀哦。。。哈哈。秘诀就是等油热了放入糖进行翻炒。。有了糖鸡翅更容易上色哦。。。等糖烧化了才是葱姜蒜爆锅。。再把干辣椒、花椒、大料丢进去一起翻炒。。。ヽ(^。^)丿

3：翻炒好调料后把鸡翅连着腌制的调料一起丢进去锅里继续翻炒。。翻炒两下后加入凉水。。。大火把汤汁收进。。。汤汁收尽前。。。记得用生粉兑水勾个浓浓的芡。。。这样就可以完美出锅了。。(*≧▽≦)

小窍门

生粉和糖是关键要素。。。不喜欢太甜口味的朋友不必放很多糖。。。上个色就ok啦。。。

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