鸡丝萝卜苗，一道将鲜嫩与爽口完美结合的家常美味。鸡丝的细腻与萝卜苗的清脆相得益彰，无论是凉拌、清炒，还是入汤、卷饼，都能瞬间激活味蕾。其做法多样且简单易学，轻松变换就能带来十种不同风味，让家常餐桌天天都有新鲜感。

炒萝卜苗

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主料

萝卜苗适量；

辅料

蒜头少许；青椒少许；盐少许；猪油少许；糖少许；红椒适量；

炒萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗清洗干净

2：蒜头切片，青红椒切圈备用

3：锅中加水煮开，下萝卜苗烫一下

4：如图，断生就好

5：捞起挤去水份

6：切碎碎的(随个个喜爱切)

7：热锅放猪油

8：下青红椒，蒜片小火煸香

9：下萝卜苗炒一会

10：调盐，一丢丢的糖，翻炒均匀即可关火上碟

11：成品图。是不是很有食欲

凉拌萝卜苗

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主料

萝卜苗适量；

辅料

核桃仁适量；黑蒜适量；小金桔2个；

调料

香醋适量

生抽适量

辣椒油适量

香油少许

鸡精适量

凉拌萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗去掉根部，洗干净控去水份。

2：取出放盘中。

3：去掉内皮的核桃，黑蒜、金桔切瓣备用。

4：将所有材料放入干净的盆中，加入各种调料拌匀即可。

5：拌好成品原材料口感各有不同，爽口下饭、下酒好菜。

蒜苗炒白萝卜

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主料

白萝卜250g；蒜苗50g；

调料

油适量

盐适量

蒜苗炒白萝卜的做法步骤

1：白萝卜、蒜苗洗干净。

2：白萝卜切成片。

3：蒜苗切成段。

4：白萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，几颗蒜苗入锅煸香后，白萝卜入锅炒。

6：加盐炒。

7：蒜苗入锅炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

鲜嫩萝卜苗

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主料

萝卜苗150g；

辅料

猪油1勺；

调料

盐适量

鲜嫩萝卜苗的做法步骤

1：萝卜苗去根，洗干净捞出。

2：锅中烧水，萝卜苗焯水捞出，过凉水。

3：把萝卜苗的水分挤干，切碎。

4：热锅放入猪油，萝卜苗下锅翻炒两下。

5：加入水和盐烧一会。

6：萝卜苗软烂时就要关火出锅了。

7：成品。

小窍门

鲜嫩的萝卜苗对肠胃非常好。

蒜香萝卜苗

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主料

萝卜苗200克；

辅料

蒜头适量；盐适量；味精适量；

蒜香萝卜苗的做法步骤

1：食材：萝卜苗、蒜头（已切碎）

2：将萝卜苗去根洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。

5：接着，下入切好的萝卜苗翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

萝卜丝鸡蛋饼

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主料

胡萝卜500g；鸡蛋3只；面粉适量；白萝卜适量；

辅料

食用油50ml；食盐6g；白胡椒粉适量；

萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜、白萝卜去皮去叶去根部，擦成丝。撒入食盐搅拌均匀腌渍十分钟攥出水分。

2：打入三只鸡蛋，倒入面粉，撒入白胡椒粉搅拌均匀。

3：热锅凉油，中、小火，把萝卜丝团成小饼在国内煎制两面焦黄即可。

小窍门

蔬菜小饼一定不能开大火，否则烙出来的饼外面都糊了里面还是生的。

萝卜丝

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主料

萝卜5条；虾米50克；猪肉100克；腐竹50克；蒜苗100克；

辅料

猪油2勺；花生油3勺；食盐15克；生抽1勺；

萝卜丝的做法步骤

1：萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！

2：热锅，炸猪肉油！

3：盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！

4：爆炒猪肉！

5：炒至变色！

6：把蒜苗倒入锅里一起爆炒！

7：把爆炒好的虾米也倒下去，调味！

8：把煮熟的萝卜丝也倒下去！

9：搅拌均匀，调味即可！

10：装起来！

上汤萝卜苗

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主料

萝卜苗适量；咸肉一小块；盐少许；

辅料

皮蛋一个；海米少许；

上汤萝卜苗的做法步骤

1：准备材料

2：将皮蛋去壳，咸肉和海米用热水泡一下，然后全部切成小丁。

3：锅中倒水，加入少许盐和几滴油（可以使萝卜菜保持翠绿的颜色）

4：水开后放入萝卜苗焯一下（这是为了去除萝卜苗的一些苦味，如果选的萝卜苗比较嫩可以省略这一步）

5：焯水后盛出，稍稍挤干水分

6：锅中倒入少许油，下入海米，咸肉和皮蛋煸炒出香味。

7：煸炒出香味后加入水，中火煮片刻。

8：等汤汁变得有些白，尝一下味道如果太淡就加少许盐，然后放入萝卜苗，烹煮一小会。

9：盛出装盘即可

小窍门

这道菜比较清淡，海米和咸肉本身又有咸味，所以油和盐不要加太多。

白灼萝卜苗

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主料

萝卜苗适量；

辅料

蒜适量；干红辣椒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；植物油适量；

白灼萝卜苗的做法步骤

1：原材料。

2：煮锅加水烧热后将萝卜苗焯水。

3：捞出萝卜苗控干码在盘子里。

4：炒锅烧热加入植物油和蒜沫，爆香蒜沫。

5：加入干红辣椒爆香。

6：加入海鲜酱油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠。

7：浇在萝卜苗上即可。

小窍门

1、不用加盐，因为酱油和蚝油的咸度就够了。2、这个做法适合很多青菜，比较简单容易。

蒜苗炒萝卜丝

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主料

白萝卜一个；蒜苗2~3根；猪肉120g；

辅料

泡椒2个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

水适量

蒜苗炒萝卜丝的做法步骤

1：蒜苗、白萝卜。

2：1、萝卜切丝；2蒜苗切丝；3、肉切丝，用油、酱油、淀粉腌制入味；4、泡椒切圈。

3：用酱油、淀粉和水做一个酱汁备用。

4：起锅热油，肉丝下锅炒。

5：炒至变色，盛出装盘备用。

6：继续炒萝卜丝。

7：萝卜加盐，炒软后放适量的水，盖盖焖两分钟。

8：开盖后倒入蒜苗。

9：蒜苗炒至变色。

10：倒入肉丝翻炒。

11：把调好的酱汁，倒入锅内。

12：最后放入泡椒，大火收汁完毕后出锅。

13：成品。

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