红酒煨鸡翅是一道融合了中式家常风味与西式调味的经典菜肴。其秘诀在于用红酒的醇香与果酸，搭配生抽、冰糖与香料，以小火慢煨的方式，让鸡翅在浓郁汤汁中充分吸收滋味。这样烹制出的鸡翅不仅肉质软嫩脱骨，更饱含汁水，每一口都融合了酒香与咸甜，色泽红亮诱人，是家常餐桌上既显心思又美味十足的选择。

红酒鸡翅

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主料

鸡翅适量；红酒适量；

辅料

姜适量；八角适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；味精适量；

红酒鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅用料酒，盐，酱油，味20分钟，

2：把锅放底油，把姜八角爆香，，

3：放入味好的鸡翅。。翻炒制变色。。

4：放入红酒，，

5：大火烧制10分钟左右，，

6：最后收汁。。。红酒鸡翅就可以装盘了。。。

小窍门

一定要看好火

红酒香烤鸡翅

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主料

鸡翅15个；

辅料

黑胡椒适量；酱油15ml；蜂蜜15ml；姜粉少许；蒜末少许；

红酒香烤鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀

2：在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜

3：烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可

4：为了更好的入味，放了2个盘子分别腌制

5：已经放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷两遍，很方便

6：底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子

红酒鸡翅

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主料

鸡翅10只；红酒一碗；

辅料

植物油一小匙；盐适量；生抽一匙羹；

红酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用盐腌半个小时（没时间可以忽略）

2：自制红酒。

3：取平底锅，放入一点点油，一次放入鸡翅，煎成两面金黄色。

4：倒入准备好的红酒，加入一匙羹生抽，焖煮至汤汁收干即可关火。（中小火）

小窍门

腌制的时候有盐，不需要再另外加盐。

红酒焖鸡翅

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主料

鸡翅中12块；

辅料

香菜2棵；白糖1汤匙；生抽50ml；盐1勺；葱姜4块；

红酒焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中一盒，洗干净，用酱油、盐、葱姜切片腌制1小时。

2：1小时后，热锅放冷油，倒入腌制的鸡翅，大火煮开两分。

3：开锅加入一杯红酒，放少量水和白糖。

4：半小时后，出锅了，红酒焖鸡翅。香～

5：红酒焖鸡翅，有点点酒香，不错。

啤酒鸡翅

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主料

鸡翅4个；啤酒1；

辅料

盐1匙；料酒1勺；白糖1勺；干辣椒5棵；花椒10棵；酱油1匙；

啤酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅切小块焯水捞干备用

2：锅里放少许油，小至中火将鸡翅倒入煎至微微发黄

3：锅里依次放入料酒、酱油、盐、糖、干辣椒、花椒炒香，中至大火，翻炒勤快

4：见鸡翅已炒香后，倒入啤酒小至中火煮，大概煮20-30分钟

5：收汁起锅，加少许香菜叶点缀

小窍门

鸡翅要焯水，煎的时候不要太干，煮的时间根据鸡翅的老嫩程度调节。

红酒烩鸡翅

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主料

鸡全翅5只；红酒半瓶；

辅料

胡椒粉适量；生抽2勺；蚝油2勺；冰糖10颗；盐适量；鸡精1匙；姜2片；

红酒烩鸡翅的做法步骤

1：鸡翅上割几刀便于入味

2：红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸

3：鸡翅飞水，沥干水分备用

4：冷油冰糖烧化，用于炒糖色

5：鸡翅入锅，煎两面变色

6：倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水

7：倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟开大火收汁

8：收汁后，盛盘！

小窍门

鸡翅要飞水去腥

啤酒鸡翅

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主料

鸡翅7个；啤酒1罐；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；白糖适量；干红辣椒适量；

啤酒鸡翅的做法步骤

1：原材料，鸡翅冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2：铸铁平底锅烧热，加入植物油，将鸡翅放入锅中煎。

3：煎至两面金黄。

4：鸡翅捡出，锅中少许油，放入葱姜蒜及干红辣椒爆香。

5：加入生抽、老抽、啤酒、白糖、盐，然后加入鸡翅，大火烧开后，中火烧约15分钟。

6：再大火将汤汁收干即可。

7：美味如此简单。

红烧啤酒鸡翅

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主料

鸡全翅适量；

辅料

葱一段；蒜三五瓣；草果一小粒；冰糖一大把（约20~30粒）；老抽适量；姜一大块；八角一到两颗；香叶一片；生抽适量；啤酒适量；

红烧啤酒鸡翅的做法步骤

1：原材料图忘记拍了，这张是百度借的，后面上的就是锅里的情况了。抱歉。把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口

2：因为烧糖色，实在是顾不过来，所以无图。说以下步骤：热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。

3：加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。

4：汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。

5：颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。

6：加冰糖的效果出来了，亮闪闪啊！！！旁边是闺女小手按出来的小小花生酥，香甜香甜的，入口酥化，美味可口。

7：感觉不错吧？女儿闻到就大叫:“好香呀，爸爸，我想吃。”听到这句话，立马来劲，心头火热。

小窍门

这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”

红酒粟子鸡翅

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主料

鸡翅适量；

辅料

板粟适量；

配料

红酒适量

盐适量

冰糖适量

榄橄油适量

红酒粟子鸡翅的做法步骤

1：准备好所有材料：鸡翅洗净，沥干水份；板粟剥壳去皮待用。

2：锅内放少许橄榄油。

3：放入鸡翅煎一分钟。

4：翻转另一面再煎一分钟。

5：倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；

6：待冰糖融化，放入板栗。

7：再加少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！

小窍门

1、家里有喝剩下的红酒，此法不妨试试……2、冰糖加的量要自己控制啊，我觉得单放红酒的话有点儿酸！

红酒鸡翅煨土豆

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主料

鸡翅250克；土豆3个；

辅料

红酒200ml；酱油80ml；盐1匙；食油2勺；姜适量；蒜末适量；

红酒鸡翅煨土豆的做法步骤

1：鸡翅洗净，对半斩开，沥干水分。热锅下冷油，油九分热后码好鸡翅。

2：中火煎至两面金黄。

3：放入姜蒜末、土豆块，翻炒几下。

4：倒入酱油、红酒、盐。中小火煨20分钟左右。

5：收汁盛盘，配上一碗白米饭，可以开吃了^_^味道意想不到的好！

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