蜜汁烤鱿鱼是一道令人垂涎的海鲜美食，其正宗做法多样，风味独特。无论是先腌制再烤制，还是刷上特调蜜汁边烤边入味，都能让鱿鱼变得鲜香弹牙、甜咸适口。掌握火候与酱料调配是关键，出炉后色泽红亮、香气扑鼻，每一口都回味无穷，绝对是让人欲罢不能的餐桌佳肴。

烤鱿鱼

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主料

鱿鱼500克；

辅料

圆葱100克；生菜100克；一品鲜酱油2勺；蒜蓉辣椒酱2勺；糖2勺；蚝油1勺；料酒1勺；盐1匙；鸡精1匙；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清除内脏清洗干净沥干水分备用。

2：将事先准备好的调料放入容器中调匀，然后把调料均匀的涂抹在鱿鱼上，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时，这样入味效果更好。

3：腌制入味的鱿鱼放入烤盘。

4：鱿鱼烤前最好不要切，那样会影响美观哦。烤箱预热170度15分钟。

5：在鱿鱼身上放些圆葱这样烤出来味道会更加完美！

6：烤制15分钟即可。

7：烤好的鱿鱼放在菜板上切成1厘米宽的圈状。

8：生菜装饰盘底，这样鱿鱼看起来更加诱人啊！

9：在配着涝汁麻酱蘸着吃，喝着冰镇啤酒那就更加享受喽！

蜜汁烤鱼

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主料

鲤鱼1400克；葱30克；姜20克；孜然粉15克；辣椒粉10克；蒸鱼酱油30克；料酒30克；黄豆酱20克；

辅料

熟芝麻适量；香葱5克；

调料

盐少许

蜜汁烤鱼的做法步骤

1：鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。

2：先来调个料汁，小碗里倒入蒸鱼酱油。

3：倒入黄豆酱。

4：加入盐、孜然粉、辣椒粉。

5：搅拌均匀，料汁就做好了。

6：葱姜切丝，鱼身两边划几刀，放入葱姜丝，倒入调好的料汁。

7：带上一次性手套揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。

8：腌好的鱼放入烤网里，鱼尾用锡纸包裹起来，避免烤糊。

9：烤箱提前预热好，空气炸功能180度，放入中层。

10：烤18分钟，最后8分钟时，鱼身刷上一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤结束撒少许香葱碎即可。

11：成品图。

12：香辣入味！

13：酱香浓郁！

14：鲜嫩可口！

15：成品图。

小窍门

鱼腌制时间长点更易入味，烤制时无需翻面。辣椒随个人口味适量添加，黄豆酱已含有盐，盐请酌情添加，避免过咸。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视肉串的大小适当调整烘烤时间。

蜜汁香辣鱿鱼

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主料

鱿鱼适量；

辅料

蜂蜜适量；洋葱适量；

调料

红99火锅底料适量

黑胡椒适量

蒜适量

番茄酱适量

料酒适量

盐适量

蜜汁香辣鱿鱼的做法步骤

1：整条鱿鱼清洗干净后切成圈；蒜切片；洋葱切块，备用。

2：将鱿鱼放入碗中，放适量盐和黑胡椒，倒入料酒，拌匀后腌制半个小时。另取碗，倒入蜂蜜、番茄酱，搅拌均匀后，备用。

3：锅中倒油，油热后下入蒜片、洋葱块，爆香后下入少许红99火锅底料炒散，再放入腌制好的鱿鱼，翻面把调好的酱汁均匀的拌在鱿鱼上。

4：锅里倒入一小碗水，调至小火，收汁后即可出锅。

烤鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；香菜1棵；

辅料

植物油适量；蒜蓉辣酱适量；胡椒粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；芝麻适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去皮洗净，沥净水

2：切开，加入胡椒粉，料酒，腌制10分钟

3：用竹签或铁钳横穿两根，在竖穿两根，（防止烤制时卷起）放在烤网上，烤箱预热，上下火200度入中层，烤10分钟

4：到时间后取出，刷一层油，在刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻，辣椒粉，重入烤箱，烤5分钟

5：取出切成段，放上香菜即可

小窍门

烤制时间不要过长

烤鱿鱼

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主料

鱿鱼500g；

辅料

海鲜酱适量；料酒适量；白糖适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼洗干净。

2：将鱿鱼去肠、去皮。

3：将鱿鱼切成大小适中的长方形块儿。

4：用签子将鱿鱼穿好。

5：碗中加海鲜酱。

6：加料酒，加白糖搅拌均匀成烧烤酱汁。

7：将酱汁刷在鱿鱼上。

8：烤炉通电，鱿鱼串放在烤网上烤，适时翻动并刷些酱汁。。

9：烤至鱿鱼熟即可享用

小窍门

烧烤酱汁随个人的口味调制。

烤鱿鱼

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主料

鱿鱼400g；

辅料

料酒适量；黑胡椒适量；生抽2勺；糖1勺；盐1勺；老抽1勺；大蒜碎适量；姜末适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理洗净后净重400克

2：切条大约3厘米宽度便于腌渍入味

3：鱿鱼须的黏连部分按上一步骤宽度切开即可

4：将切好的鱿鱼和所有辅料一起放入容器抓拌均匀腌渍入味

5：腌渍的调料可以稍咸一些用量根据自己口味适当调节腌渍2-4小时随意

6：用竹签穿一下成串也可以不串烤熟就是鱿鱼圈

7：烤盘或者烤网垫一张锡纸将成串的鱿鱼放入上去鱿鱼须不用串烤熟不会卷起来

8：烤箱中层上下火200°C烤20分钟也可看自家烤箱温度情况适当调节

9：烤鱿鱼出炉啦～美味无油无添加

小窍门

烤鱿鱼时候烤箱中途是可以打开的不确定好没好时候可以尝一下鱿鱼须

烤鱿鱼

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主料

鱿鱼1条；洋葱半个；

辅料

味极鲜酱油1勺；蚝油1勺；孜然粉适量；辣椒粉适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理干净后切花刀。

2：洋葱洗净切碎。

3：将鱿鱼放入容器中，加入味极鲜酱油，蚝油，孜然粉，辣椒粉腌制2小时以上。

4：取出连汤汁放入铺锡纸的烤盘中。

5：放入烤箱中，180°，烤10-15分钟左右。

小窍门

烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。

烤鱿鱼

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主料

新鲜鱿鱼适量；

辅料

酱油适量；食用油适量；辣椒适量；糖适量；老抽少许；料酒适量；醋适量；鸡精适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴

2：热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒

3：等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。

4：一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁

5：最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。

烤鱿鱼

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主料

新鲜鱿鱼2只；生抽10g；蚝油30g；腐乳2块；料酒5g；生姜15g；橄榄油15g；

辅料

孜然粉适量；黑胡椒适量；盐少许；葱花少许；

烤鱿鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：将鱿鱼洗净，去内脏，揭掉身体上深色皮，将鱿鱼切段，然后画痕

3：生姜洗干净去皮，切片，然后切成姜丝

4：将辅料生抽、蚝油、料酒、腐乳、橄榄油、姜丝加入鱿鱼中腌制30分钟

5：用保鲜膜盖住

6：将锡纸平铺烤盘上，取出腌制好的鱿鱼放在烤盘中

7：锡纸完全包裹鱿鱼（防烤糊）放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟

8：撒上孜然粉、黑椒粉

9：放入烤箱再烤15分钟即可

10：出炉撒些葱花

烤鱿鱼

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主料

鲜鱿鱼300克；

辅料

海鲜酱1大勺；甜面酱1大勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1小勺；油适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鲜鱿鱼洗净后切片，切花刀备用。海鲜酱和甜面酱按1：1的比例勾兑好。

2：烤盘用锡纸垫底，在锡纸表面薄薄涂一层油，将鱿鱼片放在锡纸上，放入预热230℃的烤箱烤制8分钟。

3：将鱿鱼取出表面刷上调好的酱汁，撒上适量辣椒粉、孜然粉，再入烤箱烤2分钟即可，吃时撒上少许白芝麻。

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