土豆焖羊肉是一道温暖醇厚的家常美味，将羊肉的浓香与土豆的绵软完美结合。无论是清炖原香，还是加入香料红烧，简单几步就能炖出一锅汤汁浓郁、肉质酥烂的下饭菜。掌握几个关键技巧，你也能轻松在家做出饭店级别的味道，让全家人都赞不绝口。

土豆焖牛肉

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主料

牛肉300g；土豆半个；胡萝卜半个；豌豆一小把；

辅料

蒜头3-4瓣；

调料

黑椒汁适量

酱油适量

盐适量

淀粉适量

土豆焖牛肉的做法步骤

1：牛肉用黑椒汁，酱油，盐，抓匀，加淀粉抓匀，腌制一下。

2：土豆，胡萝卜削皮切厚丁。土豆切好了放在碗里加水没过浸泡，防止氧化变黑，顺便去去淀粉，中间可以换一次水。

3：蒜头剁碎。

4：起锅爆香蒜泥。

5：保留腌牛肉的酱汁，只把牛肉倒进去煸炒变色。

6：倒胡萝卜丁翻炒一分钟左右。

7：再倒土豆丁翻炒均匀。

8：把腌牛肉的酱汁倒进去。

9：加少许水盖盖焖三分钟。

10：开盖，加豌豆翻炒一分钟，看情况是否需要加盐，我觉得酱汁够味了，就没加盐。然后大火收汁。

11：盛盘。连嘴刁的爸爸都说好吃。

小窍门

牛肉腌制一下入味。土豆切好了泡在水里不易氧化变黑。

羊肉炖土豆

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主料

洋葱半个；羊肉250g；土豆1个；

辅料

茴香适量；食用油适量；孜然粉适量；味精适量；蒜2块；老抽3勺；小葱若干；白胡椒粉适量；香菜1把；白糖适量；姜1片；

羊肉炖土豆的做法步骤

1：首先呢，把葱，姜，蒜，洋葱准备好。葱切段，中间切开。姜切丝，蒜拍碎，洋葱切瓣儿。装入盒子。土豆切大块，放入盒子中。香菜切碎，放在盒子里。

2：羊肉呢，最好选羊肩肉，因为带点肥，好吃。羊肉切大块，不过不要太大咯。

3：锅烧热，放食用油，加入适量的孜然粉，翻炒。然后加入羊肉，继续翻炒，炒到羊肉变色，大概一分多钟吧。

4：接着呢，加入葱姜蒜洋葱还有茴香，继续翻炒，差不多也一分钟左右，然后加水，大概700毫升。转入中火。

5：加入老抽，白糖，炖一个小时，中间要看下，不要糊锅了，所以要盖上盖子。

6：一个小时后呢，加入土豆块，不要翻，铺在肉上面就好，盖上盖子，就像蒸一样的感觉，保证锅底不糊，适当加水，盖上盖子，二十分钟到半小时。

7：待土豆软了后，打开锅盖，翻炒，加入切好的香菜。

8：加入适量盐，味精。翻炒闭火。Welldone！大家可以开吃上桌啦！

小窍门

喜欢吃辣椒的可以加辣椒哦

鸡肉焖土豆

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主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

土豆焖鸡肉

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主料

鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；

调料

姜片适量

油适量

盐适量

老抽适量

土豆焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。

2：油锅爆香鸡肉和姜片。

3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。

5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。

6：下盐收干汁。

7：起锅。

焖羊肉

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主料

羊肉1200克；蒜头5瓣；生姜2片；沙姜3片；葱白2段；小米椒1个；料包1/4包；白酒少许；

辅料

酱油适量；黄冰糖1小块；

焖羊肉的做法步骤

1：羊肉洗净沥干水剁小块备用。

2：配料准备好备用。

3：锅中加入少许油大火烧热，下入所有配料煸出香味。

4：倒入羊肉翻炒。

5：炒至水分收到，表皮微焦，淋入少许白酒或料酒翻炒均匀。

6：淋入酱油。

7：放入冰糖。

8：倒入清水，水量没过羊肉即可。

9：煮开之后加盖转小火慢慢焖煮50分钟左右。

10：煮至水分收干开盖翻炒均匀即可关火。

11：出锅装盘，上桌享用吧。

12：肉质鲜嫩，营养又美味。

焖羊肉

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主料

山羊肉4斤；

辅料

鲜羊肚1个；

调料

香料包适量

姜适量

排骨酱适量

盐适量

蒜头适量

蒜苗适量

青椒适量

红椒适量

蚝油适量

豆腐乳适量

麻油适量

啤酒适量

味精适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

醋适量

焖羊肉的做法步骤

1：选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味；焯水后将羊肚切成条状。

2：起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。

3：将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。

4：将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。

5：起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。

《猪肉焖土豆》

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主料

猪肉适量；土豆适量；姜适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；冰糖适量；味精适量；

猪肉焖土豆的做法步骤

1：把猪油洗干净、放锅里，放俩片姜焯一下水

2：焯完水之后切块

3：把土豆切块泡水里

4：锅里放油、油锅热了把冰糖放进去，用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。

5：放猪肉炒几下，放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。

6：把锅里的猪肉倒入高压锅，放入土豆、加点盐，盖上盖子煮5分钟就行了。

7：加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了

小窍门

剁椒是出锅加的，用来装饰的

红焖羊肉

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主料

羊排500克；土豆300克；红萝卜100克；洋葱30克；姜葱20克；

辅料

油适量；盐1.5茶匙；糖2茶匙；生抽1茶匙；红烧酱油1汤匙；番茄酱1.5汤匙；料酒1茶匙；

红焖羊肉的做法步骤

1：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

2：锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。

3：姜葱入锅炒香。

4：沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

5：加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。

6：大火烧滚，转中火焖15分钟。

7：土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。

8：最后放入洋葱片，即可出锅喽~~

小窍门

1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。

羊肉豆角焖面

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主料

羊肉适量；细面条适量；豆角适量；

辅料

葱适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；

羊肉豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净掰成段。

2：羊肉切好单独放。

3：卤好的羊肉切块。

4：油热先放羊油。

5：油脂出来了。

6：放入葱炒香。

7：放入豆角。

8：加入盐，生抽老抽。

9：放入羊肉。

10：加入没过食材的水。

11：煮开。

12：铺上面条。

13：煮5分钟，翻面。

14：再焖5分钟。

15：汁收干，搅拌均匀即可。

羊肉炖土豆

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主料

羊肉500g；土豆500；

辅料

干辣椒2个；胡椒粒10粒；八角2个；料酒1汤勺；葱1段；姜1块；盐适量；

羊肉炖土豆的做法步骤

1：羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。

2：炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。

3：控去水分。

4：土豆去皮洗干净。

5：直接用刀掰成大块。

6：葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。

7：炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。

8：放入羊肉块翻炒。

9：倒入约1汤勺酱油。炒上色。

10：加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。

11：10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。

12：半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。

小窍门

我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。

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