肉酱通心粉是一道温暖人心的家常美味。其精髓在于用新鲜番茄与香浓肉末熬煮出醇厚酱汁，再与弹牙通心粉完美融合。家常做法通常备有洋葱、大蒜、番茄酱及香草调味，简单食材却能碰撞出浓郁酸甜的意式风情，每一口都饱含着家常厨房的亲切与满足。

意式通心粉

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主料

蘑菇适量；土豆适量；西红柿适量；洋葱适量；胡萝卜适量；玉米粒适量；青豆适量；香肠适量；通心粉适量；

辅料

通心粉番茄酱适量；

意式通心粉的做法步骤

1：西红柿，洋葱切丁，过油。

2：各种蔬菜切丁，还特地放了些鱼豆腐，可按个人口味添加各种蔬菜。一起放入锅内翻炒。

3：番茄酱必不可少。加入菜内翻炒，放入少许水。可以在放些芝士碎，黑胡椒，提香。

4：通心粉煮熟，水中放少许盐和橄榄油。捞出浇上菜酱即可！

鸡胸肉通心粉

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主料

通心粉200g；

辅料

西红柿2只；洋葱50g；鸡胸肉1块；

调料

黄油20g

食盐适量

番茄酱1大勺

马苏里拉芝士碎5g

鸡胸肉通心粉的做法步骤

1：准备好所有的辅料。

2：锅中烧开水放通心粉，加一小勺食盐，将通心粉煮10分钟左右，待通心粉变白变大。

3：捞出放清水下冲洗掉粉浆。

4：锅中放一块黄油待其融化。

5：放入西红柿翻炒一会，炒至西红柿软烂出汁。

6：放入洋葱粒翻炒片刻。

7：加漠过菜量的清水煮沸。

8：倒入通心粉。

9：加番茄酱。

10：加食盐焖煮至汤汁变浓稠。

11：撒上马苏里拉芝士碎。

12：最后放入鸡胸肉收汁即可。

13：酸酸甜甜，软韧多汁的通心粉要不要来一盘？

焗西红柿酱通心粉

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主料

小西红柿适量；通心粉适量；马苏里拉奶酪适量；帕马森干酪适量；西红柿酱适量；奶油适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；九层塔适量；大蒜适量；洋葱适量；红辣椒适量；

焗西红柿酱通心粉的做法步骤

1：平底锅中倒入橄榄油，加入红辣椒段，洋葱粒，大蒜粒翻炒。

2：另外一个锅中煮通心粉。帕马森干酪磨细，马苏里拉奶酪切小块

3：平底锅倒入西红柿酱，小火煮，然后加入奶油，加入磨好的的帕马森干酪，小火煮片刻。最后加入马苏里拉奶酪（三分之二）和九层塔，拌匀

4：把煮熟的通心粉去水倒入烤盘内，倒入煮好的酱汁，加入剩下三分之一的马苏里拉奶酪，放入烤箱200度烤15分钟即可

香肉通心粉

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主料

瘦肉一块；香菇根据食用量；卷心菜小半颗；通心粉适量；

辅料

盐少许；酱油少许；番茄酱适量；

香肉通心粉的做法步骤

1：将肉切成肉末，卷心菜、香菇切碎备用

2：将通心粉放入锅里兑上适量水，加少许盐煮十分钟，煮好后，沥水捞出备用

3：倒少许油到平底锅，待油热后加入肉末翻炒，肉变色后加入少许酱油，继续翻炒。再加入备好的香菇和卷心菜沫，接着翻炒。加入适当番茄酱与盐。这里说明一下，由于菜量少我全程用小火

4：待菜炒差不多倒入煮好沥干的通心粉，翻炒一分钟以后出锅

番茄肉酱通心粉（蒜香）

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主料

肉馅200g；通心粉200g；番茄150g；洋葱50g；西兰花适量；青豆适量；

辅料

盐适量；番茄沙司2大匙；沙拉酱2大匙；蒜末适量；

蒜香番茄肉酱通心粉的做法步骤

1：将番茄、洋葱切小块，肉馅加少许盐调制

2：西兰花和青豆焯水

3：将通心粉加水煮至Q软，冲冷水，沥干

4：中火，油热至5分熟，先加入肉馅煸炒，炒散，炒出肉馅本身油脂

5：先加入洋葱，炒香，后加入番茄块，炒制出红油

6：改小火，放入煮好的通心粉翻炒，加入番茄沙司，拌匀

7：改中火，加入沙拉酱，炒匀。关火，出锅前加入蒜末，拌匀。

8：摆盘，加入西兰花和青豆，即成

小窍门

因为干的通心粉煮制时间较长，可在水中加入适量的盐，保证其口感。炒至肉馅时，应少加油，炒出肉馅本身的油脂，既健康又美味。加入通心粉炒与酱料拌匀时应将火调制稍小，以免粘锅。

肉酱通心粉

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主料

猪肉适量；通心粉适量；

辅料

洋葱适量；番茄酱适量；

配料

盐适量

油适量

肉酱通心粉的做法步骤

1：材料

2：通心粉到锅里煮熟

3：猪肉切粒加洋葱炒熟

4：把炒好的肉酱洋葱和通心粉加番茄酱搅拌即可

奶酪通心粉

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主料

RICOS浓缩车打芝士酱250g；蓝芝士50g；大洋葱100g；啤酒400ml；面包碎100g；黄油45g（3汤匙）；葱花适量；

辅料

蒙特利杰克奶酪碎250g；通心粉250g；芹菜100g；辣椒酱35g；面粉15g（1汤匙）；黑胡椒适量；食盐适量；

奶酪通心粉的做法步骤

1：锅加入水和盐，煮滚后加入通心粉，煮约7分钟，捞出，沥干。通心粉。热烤箱预热至160度。

2：锅里放入1汤勺黄油，中火加热融化，倒入洋葱，芹菜，适量盐，炒约7分钟即可盛出备用。

3：锅里放入1汤匙黄油，中火加热融化，倒入RICOS浓缩车打芝士酱，蒙特利杰克奶酪碎，蓝芝士。煮至奶酪全融化，

4：然后倒入洋葱混合物，通心粉，辣椒酱，盐和黑胡椒，搅拌均匀，即可倒入准备好的烤盘。

5：锅里放入1汤匙黄油，中火加热融化，然后倒入面包碎，炒约30秒即可，然后盛出，撒在通心粉混合物上，放入烤箱烤35至40分钟即可。

小窍门

1.煮通心粉时在水里加些盐。2.通心粉不要煮得过熟。如果制造商说煮7/8分钟，5/6分钟（九成熟）时就可捞出，因捞出后通心粉的余热还会继续软化面条。如果做烘烤型通心粉，煮的过程更要缩短，约八成熟。3.煮熟后的通心粉不要过冷水。4.用等量的黄油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得浓稠后再加芝士。5.要使用两种以上芝士，软硬芝士结合。6.吃荤的朋友们可往里加煎熟的培根或其他腌肉火腿，味道更佳。7.用浓缩车打芝士酱芝士味奶香味才够香浓。

肉片通心粉

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主料

肉片150克；通心粉150克；姜丝适量；

辅料

葱花适量；

肉片通心粉的做法步骤

1：猪肉切片，加入适量的盐丶糖丶鸡粉、油姜丝

2：锅里加水煮沸

3：加入通心粉，2勺盐和一点油，煮4分钟捞起过冷河

4：锅里放清水煮沸，放入肉片煮5分钟，转白捞起

5：放入通心粉煮2分钟，熄火，加入肉片和葱花丶盐丶鸡粉拌匀

香浓芝士酱通心粉

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主料

通心粉1kg；白切达芝士140g；洋葱100g；牛奶900ml；吐司面包2片；黑胡椒粉适量；

辅料

浓缩车打芝士酱140g；黄油50g；面粉50g；培根200g；盐适量；

香浓芝士酱通心粉的做法步骤

1：预热烤箱至190度，把洋葱切细粒，白切达芝士和培根切细丝。培根用中火煎至金黄，捞出备用。

2：锅子加入水和盐，煮滚后加入通心粉,煮到八成熟时捞出，沥干待用。

3：中火烧热黄油，加入洋葱，炒至透明（约4分钟）。撒入面粉，搅拌均匀。

4：慢慢倒入牛奶，一边倒一边搅拌，直到液体变稠（约6-8分钟），加入70g白芝士和140g芝士酱，加盐和胡椒粉调味。

5：面条拌入步骤4的芝士酱里，加入培根，搅拌均匀。

6：面包片放入厨房搅拌机搅成粗颗粒。与剩下的白芝士拌匀。

7：面条装入烤盘，铺上面包碎。放入烤箱烤30分钟直到表面金黄。

小窍门

1.煮通心粉时在水里加些盐。2.通心粉不要煮得过熟。如果制造商说煮7/8分钟，5/6分钟（九成熟）时就可捞出，因捞出后通心粉的余热还会继续软化面条。如果做烘烤型通心粉，煮的过程更要缩短，约八成熟。3.煮熟后的通心粉不要过冷水。4.用等量的黄油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得浓稠后再加芝士。5.要使用两种以上芝士，软硬芝士结合。6.吃荤的朋友们可往里加煎熟的培根或其他腌肉火腿，味道更佳。7.用浓缩车打芝士酱芝士奶香味才够香浓。

番茄肉酱通心粉

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主料

洋葱适量；肉适量；通心粉适量；番茄适量；

辅料

淀粉适量；番茄酱适量；油适量；盐适量；酱油适量；

番茄肉酱通心粉的做法步骤

1：番茄，洋葱切丁，装盘

2：猪肉切丁，放入酱油、淀粉抓匀

3：锅里放油，然后放入腌制好的猪肉，炒至断生（担心会粘锅可以多放些油）接着放入洋葱

4：待洋葱炒出香味后，放入番茄、番茄酱，少许盐

5：放少许水，小火熬成汤汁，收盘即可

6：另起锅，烧开水后放入通心粉，煮10-15分钟。

7：装盘，把番茄肉酱淋在上面，完成

小窍门

酱油用的是东古海鲜酱油，略甜。还有人用生抽。随个人爱好，通心粉不易煮熟，煮的时候要常试下口感，以免夹生影响口感。

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