番茄香肠饭是一道简单又美味的家常主食，将酸甜的番茄与咸香的香肠完美结合，碰撞出令人回味无穷的滋味。无论是快手焖饭、经典炒饭，还是创意焗饭，都能轻松满足全家人的味蕾。以下10种家常做法，从经典到创新，让你轻松掌握这道下饭神器的多变魅力，厨房新手也能一学就会！

香肠饭

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主料

大米2碗；腊肠120克；

辅料

水适量；

香肠饭的做法步骤

1：先准备好香肠，洗干净，切成小段备用，切斜刀直刀都可以，切成小段就行了

2：拿出电饭锅，把米洗干净放进电饭锅内，在把切好的香肠也一起放进去，最后注入合适的水量，蒸饭的经验是水没过米大概2厘米高吧

3：盖上锅盖，按煮饭键，就可以不用管，一会就可以闻见超级香的香肠味道啦

4：先别着急打开锅盖，在稍稍焖一会，出锅前拿饭勺把饭给翻拌一下

5：出锅，盛盘，在拌个自己喜欢的小素菜，简直美的很美的很~亲们~开饭咯~

小窍门

1、亲们根据多少人吃和口味的不同，可以随意加减米量和香肠的量哦；2、猫猫用的广式香肠，就是一款有点甜味的香肠，亲们可以随意换成自己喜欢的香肠来做这道香肠饭；3、做这款饭，亲们不要怕香肠油油的，其实就是因为香肠的油包住了饭，每一粒饭粒都有香肠的香味这样才好吃呢；4、亲们一定要趁热吃哦，温着吃也可以，但是如果凉透了，油就会变硬还会有些结成小块块，这样真的会腻腻的了呢；5、如果凉透了的话，亲们可以在将饭热一下在吃，就又会变的好吃了。

番茄饭

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主料

大米200g；番茄一个；胡萝卜一根；玉米半根；火腿肠一根；豌豆半碗；

辅料

盐一小勺；橄榄油适量；黑胡椒粉适量；水适量；

番茄饭的做法步骤

1：准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

2：处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。

3：加入适量盐。

4：加入适量橄榄油。

5：加入少量黑胡椒粉。

6：将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。

7：放入电饭锅开启煮饭模式。

8：饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。

9：揭去番茄皮。

10：用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。

11：把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。

12：搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

小窍门

因为番茄熟后会出很多汤汁，做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。

番茄炒饭

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主料

白饭2饭碗；樱桃番茄5只；紫色番茄5只；午餐肉2片；

辅料

盐2/3茶匙；糖1汤匙 ；胡椒粉1/4茶匙；茄汁1/2汤匙；

番茄炒饭 的做法步骤

1：锅放菜油约1汤匙，放午餐肉切粒中火煸香；

2：倒入白饭，炒热；

3：把小番茄每个去蒂切成四瓣；

4：放入锅翻炒至软，加调料，翻均匀，试味后如果口味感欠缺，补适量调料，兜均匀就可以了。

小窍门

番茄炒饭放适量肉类，感觉口味上不那么寡了，加香肠粒、肉末等，都挺好的。

番茄香肠皮萨

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主料

面粉150克；黄油10克；酵母3克；白糖10克；牛奶110克；

辅料

早餐肠一包；番茄一个；洋葱半个；彩椒适量；番茄沙司适量；胡椒粉适量；黄油适量；盐适量；马苏里拉奶酪适量；

番茄香肠皮萨的做法步骤

1：先把液体材料放入面包机，放入面粉，最后加入酵母，和成面团发酵1约小时。

2：把洋葱切条，彩椒切条，番茄切碎备用。

3：锅里放入黄油烧热。

4：放入番茄和洋葱煸炒，加盐，胡椒调味。

5：炒好后倒出，把香肠从中间切两半。

6：把发酵好的面团用擀面杖擀成圆形。放到皮萨盘里，用叉子叉上孔。像这样多叉一些，防止皮萨皮鼓起。

7：放到烤箱里先烤180度5分钟。

8：拿出来，抹上番茄沙司。

9：把炒好的洋葱和番茄放上，把控出的水分倒掉。摆上香肠，彩椒条。

10：边上刷蛋液。

11：顶上放上马苏里拉奶酪，180度25分钟。

小窍门

蔬菜炒一下，是为了把多余的水分去掉，我的这个皮萨用了番茄，还是有点出水了。

番茄香肠意面

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主料

意式香肠3根；贝壳粉适量；番茄1个；

辅料

洋葱半个；大蒜8瓣左右；辣椒1个；番茄酱适量；黑胡椒粉适量；

茄汁香肠意面的做法步骤

1：如图备料。番茄洋葱大蒜是必不可少的，洋葱我这次用的是白洋葱，没有紫色洋葱那么呛口，更多了些鲜甜滋味，比较嫩。如果没有紫色洋葱也是可以的。番茄块切小一点方便炖烂。辣椒可以选择性加入。

2：今天买的是大号贝壳粉，因为想着配香肠，还是块状的比较合适。香肠是国外超市比较常见的意式肉肠，国内超市偶尔会有，实在没有用红肠或者其他肉肠都可以，千万别用火腿肠和中国的腊肠就行咯

3：锅里一点油。

4：放入香肠小火煎

5：煎到香肠四面都成金黄色出锅切块

6：锅里留底油先下入洋葱辣椒蒜末，煸炒出香味。

7：再放番茄，加一点糖和盐，可以让番茄出汁水。

8：番茄炒到出汁水后，加一两勺水，盖锅盖焖煮半分钟到一分钟。然后揭开锅盖，加入番茄酱。

9：放入煮好的贝壳粉（煮意面可以从煎香肠时候就另外烧一锅水煮意面，因为意面要煮很久，大约9-15分钟，根据种类而定。煮意面的时候国内要事先加入适量的盐和几滴食用油，水开下面。煮熟之后捞出直接放入酱料里翻炒，不用过凉水）。

10：将意粉和酱料进行翻炒，期间加入两勺水，和一些芝士（没有可以不放）盖锅盖焖煮一分钟左右，再揭开锅盖翻炒一下，这样可以更入味。等意粉都均匀沾上酱汁入味了，就可以出锅啦。吃的时候可以按个人口味添加黑胡椒粉和芝士粉，简单又好吃。

小窍门

番茄、洋葱、大蒜、还有芝士是让这道菜好吃的灵魂。

番茄焖饭

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主料

杂粮米2汤匙；番茄1个；土豆1个；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

香油1匙；盐1匙；蔬汁鲜1匙；胡椒粉1匙；

番茄焖饭的做法步骤

1：土豆削皮切丁、杏鲍菇洗净切丁、番茄洗净

2：杂粮米洗净后放入碗中，加入香油、盐、蔬汁鲜、胡椒粉

3：将土豆、杏鲍菇放入碗中与米混合，然后把番茄划十字后放在上面

4：快好的时候打入一个鸡蛋

5：起锅、拌匀、开吃

小窍门

水千万不要放多...番茄会出很多水，我水就放多了...

番茄焖饭

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主料

大米1杯；番茄1个；火腿30g；玉米粒30g；毛豆仁30g；鸡蛋1个；

辅料

番茄酱适量；

番茄焖饭的做法步骤

1：火腿切丁，番茄表皮划十字刀，毛豆仁、玉米粒洗净备用。

2：大米淘洗干净，加水量跟平时煮饭一样。

3：番茄十字刀口朝上入锅，铺上火腿丁、毛豆仁和玉米粒（留点空位待会打蛋）。

4：按下煮饭键。

5：饭煮好后，打个鸡蛋焖5分钟。

6：剥掉番茄皮。

7：挤些番茄酱搅拌均匀，盛起开饭。

番茄香肠蛋炒饭

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主料

番茄1个；香肠1段；鸡蛋1个；米饭100克；

辅料

鲜酱油1汤匙；

番茄香肠蛋炒饭的做法步骤

1：首先准备好香肠、番茄、鸡蛋、米饭和少许葱。香肠还是过年的时候朋友家自己做了送的，改天向她讨教一下做法。

2：锅中倒油加热现炒鸡蛋，炒完后盛出备用。

3：（因为懒）没有洗锅接着直接炒香肠，我没有再放油了，而且香肠本身也有油。ps：因为香肠是冷冻过的，所以我事先已经蒸熟了，稍微翻炒一下就可以了。

4：然后加入番茄一起炒至番茄变软。

5：再倒入米饭、鸡蛋翻炒，加少许盐和鲜酱油。鲜酱油可以提鲜只需要一小勺就好，鲜酱油有咸味所以盐一定不能多放。我也不知道具体多少克，反正少放，觉得淡了可以再加，咸了就没办法啦。

6：最后装盘完成！番茄酸酸的，香肠很香，咸淡也正好，yummy！

番茄饭

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主料

西红柿300克；盐3克；油10毫升；

辅料

米2杯；黑椒碎2克；水600毫升；

番茄饭的做法步骤

1：西红柿去除根蒂，在顶部切十字刀，大米洗净控水备用；

2：锅内加米、水将西红柿放在中间，然后放入其他调料；

3：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

4：待烹饪结束，将西红柿按碎与饭一起搅拌均匀即可。

小窍门

1、饭水不可过多，以免焖出的饭发粘；2、西红柿最好选择沙瓤的，做出来的饭不会很酸；3、如果喜欢甜口味，可以在出锅之后加糖调味；4、出锅可以撒一些玉米粒或者生菜丝。

番茄香肠饭

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主料

西红柿1个；米饭1碗；香肠1根；豌豆30g；洋葱30g；莴笋300g；

辅料

鸡蛋1个；食盐3g；白砂糖5g；植物油3ml；大葱1小段；

番茄香肠饭的做法步骤

1：西红柿在顶部划一个十字，放入沸水中煮五分钟左右，去皮切小块儿。

2：莴笋去皮切小丁，大葱和洋葱切小块儿，香肠去皮切圆片，准备好豌豆。

3：锅中倒入植物油。

4：放入西红柿。

5：小火翻炒至西红柿出沙，倒入少许的番茄酱。

6：放入莴笋和洋葱。

7：放入米饭翻炒。

8：加入香肠和豌豆。

9：撒点儿葱花。

10：最后一点儿的盐和糖调味儿。

11：翻炒均匀即可~

12：摊一个鸡蛋。

13：放在饭上

14：开吃吧~

小窍门

蔬菜可以换成任意自己喜欢的。

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