凉拌豌豆芽是一道清爽开胃的家常小菜，以其脆嫩的口感和简单的做法深受喜爱。只需将新鲜的豌豆芽焯水后过凉，搭配蒜末、生抽、香醋等基础调料，再淋上少许香油拌匀即可。这道菜色泽碧绿，味道鲜香，不仅低脂健康，还能在炎炎夏日带来一丝清凉，是餐桌上备受欢迎的爽口选择。

凉拌豆芽菜

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主料

豆芽半斤；

辅料

辣椒油一勺；香菜一勺；胡萝卜丝一勺；麻油一勺；蒜泥一勺；

凉拌豆芽菜的做法步骤

1：豆芽放热水烫一下过凉水后沥干水分装盘

2：放入蒜泥，胡萝卜丝，盐，麻油，辣椒油，醋，香菜。

3：拌匀即可！

凉拌豆芽

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主料

绿豆芽220克；香葱1棵；蒜头2瓣；小米椒1个；陈醋2大勺；芝麻香油1大勺；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油少许；细砂糖少许；

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽摘去根部，洗净沥干水备用。

2：香葱洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。

3：取一小碗，调入盐，鸡精，细砂糖和酱油。

4：倒入陈醋。

5：再加入芝麻香油。

6：放入蒜末和小米椒，用筷子搅拌均匀备用。

7：锅中加入清水，大火烧开，下入豆芽和香葱，烫熟。

8：将豆芽捞出沥干水，放入碗中，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

9：爽口开胃。

10：特别好吃。

11：冬天天气干燥，多吃点豆芽补补水^-^

凉拌绿豆芽

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主料

绿豆芽适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；味精适量；花椒粉适量；醋适量；

凉拌绿豆芽的做法步骤

1：豆芽倒入开水锅内，煮一分钟左右（看火候大小），捞入凉水盆，过下凉水。

2：豆芽内放入切好的葱姜蒜花椒粉盐味精醋（最好是白醋）

3：最后热点油淋在菜上。搅拌均匀。

4：酸爽可口的凉拌豆芽

小窍门

豆芽一定要熟透。焯豆芽的时候火一定要旺，豆芽要煮到透明。没煮过的。可以夹一根放入凉水盆中试下。透明了就差不多了。

凉拌豆芽

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主料

豆芽500g；

辅料

小米辣2个；蒜泥适量；葱适量；干辣椒3个；

调料

陈醋3勺

酱油2勺

盐适量

糖适量

蚝油适量

辣椒粉适量

胡椒粉适量

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽洗干净备用。

2：水开放入盐和油，少许糖。豆芽放进去30秒捞出过凉水。

3：捞出装盘后放入蒜泥，葱，辣椒。

4：调一碗酱汁，就是上面调料表的所有调料再加入三勺白开水。

5：锅里加入少许油，放入干辣椒。

6：酱汁倒进去，把辣椒粉撒在上面，泼上热油，酸辣爽口的凉拌豆芽就做好了。

7：几分钟就搞定啦～

凉拌豆芽

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主料

豆芽适量；大蒜3-4瓣；葱少许；青红椒2个；

辅料

辣椒面1勺；熟白芝麻1勺；生抽2勺；醋1勺；盐少许；花椒油几滴；糖少许；

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽菜场买的，5块钱。

2：豆芽洗净，水开，加少许盐，烫一下。

3：豆芽稍微烫软，捞出过凉水、沥干。

4：煎锅中放少许油，把蒜末和青红椒爆香，离火，加调料搅匀。

5：调料倒入碗中，拌匀就可以啦。

6：简单又好吃的凉拌豆芽。

小窍门

豆芽我就烫了大概20秒，喜欢脆脆的口感。调料部分，我这个有点辣嘘嘘，小伙伴们依自己喜好来吧！

凉拌豆芽

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主料

绿豆芽适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；

辅料

香菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

米醋适量

辣椒面适量

糖适量

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，胡萝卜切丝，下锅焯水半分钟捞起。

2：过冷开水沥干水分放入碗中。

3：切好蒜末，香菜。

4：加入黄瓜丝，蒜末，辣椒面，淋上热油。

5：再加入米醋，蚝油，糖拌匀即可。

凉拌豆芽

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主料

黄豆芽170g；胡萝卜半根；黄瓜半根；芝麻油适量；鲜酱油适量；香醋适量；辣椒油适量；

辅料

盐适量；

凉拌豆芽的做法步骤

1：黄瓜胡萝卜洗净切丝

2：锅中放适量水煮沸将豆芽焯水

3：放入胡萝卜也一起焯一下

4：将黄瓜丝放入炒好水的豆芽和胡萝卜丝中

5：加入适量的盐

6：芝麻油

7：鲜酱油和香醋

8：再加入适量的辣椒油调匀即可

9：成品

凉拌豆芽

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主料

黄豆芽适量；

辅料

糖1勺；香醋1匙；生抽1汤匙；鸡精适量；辣椒适量；辣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

凉拌豆芽的做法步骤

1：豆芽清理好洗干净沥干

2：锅里倒入水烧开以后倒入豆芽烫3分钟

3：葱姜蒜末切碎

4：放入碗里加点辣椒油

5：放入生抽糖蚝油调成汁

6：辣椒汁浇再豆芽上

凉拌豆芽

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主料

绿豆芽半斤；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；香菜适量；蒜适量；

调料

味极鲜酱油一勺

白醋一勺

老干妈一勺

凉拌豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗净，用热水焯一下，过冷水，淋干备用。

2：准备胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜末、蒜末。

3：准备一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺老干妈。

4：所有料放一起，带手套，抓拌均匀。

5：凉拌豆芽装盘。

6：可口小拌菜。

小窍门

如果不是减肥期我会再加糖、鸡精和耗油，为了吃清淡我把这些调料略去了。大家可以根据个人口味加适量调料。

凉拌豆芽

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主料

绿豆芽200克；酱油10克；指天椒1个；葱花适量；橄榄油15克；

辅料

盐0.5克；醋5克；大蒜2颗；花椒十几颗；

凉拌豆芽的做法步骤

1：绿豆芽洗两次，用水泡15分钟，大蒜切碎，指天椒切圈

2：烧开半锅清水

3：捞出绿豆芽放入锅内直至锅内水开再煮半分钟

4：捞出沥干水分

5：锅内放入橄榄油

6：放入辣椒和蒜，盐，蒜末变金黄即可

7：热油和花椒蒜末直接浇在放了葱花的豆芽上

8：淋上醋和酱油，拌匀即可使用

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