家常冬瓜粉条汤，清爽暖胃又百搭。无论是搭配鲜虾提味，还是与排骨同炖；无论是清汤素煮，还是加入番茄增添酸香，都能轻松成就一锅好汤。掌握几个关键技巧，便能将冬瓜的软糯与粉条的滑润完美融合，让家常滋味升级，轻松满足全家人的胃。

腊肉鸡汤冬瓜条

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主料

腊肉50g；冬瓜100g；

辅料

西兰花50g；

腊肉鸡汤冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜切成条以后放入来盐水中煮熟，西兰花也放入开水里烫一下。

2：腊肉切条备用。

3：油要少点儿，一勺就够了，放入腊肉翻炒一下。

4：倒入冬瓜条翻炒均匀后，加入一勺鸡汤（今天刚好炖鸡，所以用鸡汤），没有鸡汤，可以加入一勺水。

5：倒入西兰花翻炒均匀，加入少量盐即可。

6：出锅。

冬瓜粉丝汤

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主料

冬瓜300g；玉米150g；粉丝50g；

辅料

香菜适量；黑木耳适量；

调料

盐适量

冬瓜粉丝汤的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤洗干净切成滚刀块。

2：玉米洗干净切成段，粉丝洗干净。

3：冬瓜、玉米放入电饭煲内胆。

4：加适量水。

5：将内胆放入电饭煲，盖上盖子，通电煲。

6：开锅后将粉丝入锅。

7：添加黑木耳，搅拌均匀，盖上锅盖继续煲。

8：煲至食材熟，加盐搅拌均匀，断电。

9：撒入香菜碎。

10：即可盛出享用。

小窍门

调味品的添加依据个人口味。

咸肉油条冬瓜汤

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主料

咸肉65克；冬瓜215克；油条1根；

辅料

盐适量；味精适量；

咸肉油条冬瓜汤的做法步骤

1：食材：咸肉（已切片）、冬瓜（已清洗去皮切片）、油条（已切段）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

5：最后，合入切好的油条。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

冬瓜烧粉条

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主料

冬瓜300g；红薯粉条100g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

大料适量

冬瓜烧粉条的做法步骤

1：红薯粉条用冷水浸泡。

2：泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3：冬瓜洗干净去皮去瓤切成滚刀块。

4：起油锅，红糖入锅炒糖色。

5：冬瓜入锅炒。

6：粉条入锅，加适量水。

7：加葱姜、大料炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

8：食材熟加盐炒均匀，大火收汤后关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

冬瓜油条汤

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主料

冬瓜315克；油条1根；

辅料

葱花适量；

配料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

冬瓜油条汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、油条、葱花

2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将油条放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

7：然后，合入切好的油条，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

冬瓜粉丝汤

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主料

冬瓜适量；粉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；白胡椒粉适量；鸡汁适量；花椒适量；

冬瓜粉丝汤的做法步骤

1：准备：冬瓜、粉丝、葱姜、黑或白胡椒粉等。

2：粉丝洗净、冬瓜去皮去瓤切块、葱切碎、姜切片。

3：水开放鸡汁或高汤，放冬瓜、粉丝、花椒、盐等调味品。

4：因为冬瓜和粉丝都属易熟食材，所以几分钟就煮好了。放葱花、黑或白胡椒粉、香油，就可以起锅了。

5：好了，舀一碗吧。

小窍门

喝汤以白胡椒粉为主，不过我平时做汤也是逮起哪个用哪个，这个随意。

冬瓜鸭血粉丝汤

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主料

冬瓜1块；鸭血2盒；粉丝2小扎；

辅料

小干贝手抓1把；姜3片；料酒2茶匙；葱2根；

调料

盐1/2茶匙

冬瓜鸭血粉丝汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切块。

2：鸭血切块。

3：姜切片。

4：粉丝泡软。

5：葱切葱花。

6：小干贝用水冼一下。

7：把小干贝放水里煮开，继续煮5分钟。（水量根据需要放，喝汤的水放多点，不喝汤就少放。）

8：放入冬瓜和姜片煮。

9：煮至冬瓜软身，放鸭血和料酒煮，煮约5分钟。（料酒作用去鸭血腥味，不放也行。）

10：放入粉丝煮2分钟。

11：放入葱花和盐调味即可。

12：清爽快手汤，有汤也有菜。

冬瓜粉条烩羊肉

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主料

熟羊肉适量；羊肉汤适量；冬瓜150克；土豆粉条100克；木耳少许；

辅料

盐少许；味精少许；胡椒粉少许；香菜少许；

冬瓜粉条烩羊肉的做法步骤

1：冬瓜切片，粉条泡软剪短一点，备用。

2：把事先炖好冷藏的羊肉和汤一样盛一些，因汤太肥，可以加一半开水烧开。

3：烧开后加入事先备好的冬瓜、粉条、木耳。

4：待炖至冬瓜熟透，调入适量食盐、味精、胡椒粉调味。

5：出锅洒上香菜，盛入汤盆中。

小窍门

1.炖羊肉时，要慢慢打净浮沬，打沫子时不要搅动，否则会沾到羊肉上面，会造成汤色混浊。2.只需放少许花椒、几片生姜。

肉丸冬瓜粉丝汤

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主料

猪腿肉600克；生粉20克；粉丝1块；冬瓜适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；葱花适量；

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤

1：猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。

2：将肉块分次放入料理机中打成泥。

3：将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。

4：将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。

5：取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。

6：用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。

7：炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。

8：将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。

9：冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。

10：将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。

11：放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。

12：撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小窍门

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。

冬瓜排骨粉条汤

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主料

排骨500克；

辅料

冬瓜200克；粉条150克；盐2茶匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；葱10克；姜10克；辣椒2个；

冬瓜排骨粉条汤的做法步骤

1：排骨焯水

2：准备调料

3：爆香调料炒排骨加生抽老抽

4：把排骨倒入砂锅加水大火烧开小火炖40分钟

5：40分钟后加冬瓜炖20分钟

6：最后加粉条炖10分钟

7：加盐炖5分钟

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