番茄沙丁鱼是一道家常美味，将新鲜沙丁鱼与酸甜番茄一同炖煮，鱼肉细嫩入味，汤汁浓郁开胃。简单的做法却能带来鲜香四溢的滋味，尤其适合搭配米饭，每一口都让人食欲大增，是餐桌上备受喜爱的下饭佳肴。

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼500g；西红柿1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；玉米淀粉适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

十三香粉适量

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼提前解冻，准备好食材。

2：巴沙鱼切片，西红柿切丁，葱姜蒜切丁。

3：巴沙鱼片放入料酒、十三香粉、玉米淀粉，抓匀。

4：锅内放入少许油，倒入葱姜蒜丁和西红柿丁翻炒。

5：西红柿炒出汁，加入适量水，加入生抽，耗油，烧开。

6：加入提前腌制好的巴沙鱼，用筷子轻轻将鱼片分开，大火烧开，放入盐和鸡精，盛出。

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼230g；番茄1个；青瓜半条；

辅料

姜适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

油适量

淀粉1勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼切丁；番茄切丁巴沙鱼用以上调理腌制10分钟左右。

2：起锅热油，下番茄丁炒出沙，加适量清水烧开后下巴沙鱼煮三分钟左右。

3：出锅开干。

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼1条；番茄1个；

辅料

料酒2勺；黑胡椒粉适量；盐少量；

调料

油适量

味极鲜2勺

蚝油1勺

蕃茄酱3勺

清水适量

盐少量

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：1.将巴沙鱼改刀切成条，加入黑胡椒粉，盐及料酒，抓匀腌制至少1小时。

2：2.腌制好的鱼条凉水下锅，开锅后转中小火焯烫1分钟捞出。

3：3.另起锅热油，放入切好的西红柿丁不断翻炒，至基本融化。

4：4.加入味极鲜酱油，蚝油及稍多番茄酱翻炒均匀。

5：5.加入适量清水煮2分钟，使西红柿完全融化（介意西红柿皮的话可以提前去皮）。

6：6.倒入焯烫好的巴沙鱼，经过热水焯烫的鱼条肉质紧实，不会容易炒散，翻炒均匀。

7：7.最后再调入一点点的盐翻炒均匀就可以出锅了。

8：8.汤汁浓稠，肉质紧致，超级好吃，我要不抢，这一盘都能被儿子吃光，快试试吧～

茄汁沙丁鱼

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主料

沙丁鱼1000g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

配料

食用油适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

醋适量

番茄酱适量

茄汁沙丁鱼的做法步骤

1：将沙丁鱼洗净，去掉头

2：在鱼身上打斜划几刀，方便炸和入味

3：锅内放入适量油，烧至七成热时把鱼放入锅内慢火煎炸

4：炸至一面金黄翻炸另一面

5：两面都炸至金黄后放入葱姜蒜，沿锅倒入酱油，醋，料酒

6：加汤，同时放入番茄酱，开大火，开锅后转小火，待汤汁收尽加入香菜即可

7：美味的沙丁鱼出锅喽~~~

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼1条；西红柿1个；豆腐适量；冬瓜适量；

辅料

油适量；白糖1勺；盐半勺；胡椒粉适量；

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼一条。化冻。着急的话连包装袋一起放凉水里泡着，加速融化。

2：鱼化冻过程中准备其他材料。首先把西红柿去皮。在西红柿的顶上划十字，刀口延伸到底部，锅中烧开水，把受伤的西红柿尾巴朝上，煮一分钟，观察皮儿翘起来了，翻个面，煮半分钟，皮自己脱落了。锅里水多就不用翻面了。去皮儿的西红柿切丁。

3：准备其他食材。冬瓜切片，豆腐切片，切点葱花。

4：化冻好的巴沙鱼切片。可以斜着片成片。

5：锅烧热，放油。下葱花爆香。放入西红柿。多炒一会。

6：西红柿炒好后，放水，水烧开后放入豆腐和冬瓜，放一勺白糖、半勺盐，自己调配糖和盐的比例。冬瓜煮熟后放鱼进去煮。鱼煮熟后，放适量胡椒粉出锅。

7：成品图。鱼非常嫩，汤也好喝，还有蔬菜。

番茄沙丁鱼（罐头）

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主料

沙丁鱼500克；西红柿2个；番茄酱少许；

辅料

盐少许；姜少许；葱少许；蒜少许；香叶少许；料酒少许；花椒大料少许；酱油少许；白糖适量；

番茄沙丁鱼的做法步骤

1：准备好的材料

2：沙丁鱼提前腌制半个小时

3：锅里放油把，葱姜蒜等材料放进去爆香，把鱼炸一下，备用

4：另外起锅把切好的西红柿放进去翻炒

5：然后把炸好的沙丁鱼放进去

6：然后把番茄酱放进去，小火慢炖

7：然后把糖放进去

8：把艾叶放进去，适量盐，等出锅了

9：装盘

10：色香味美沙丁鱼（吃不完可以储存起来，做罐头）

小窍门

汤一定要放白糖，不然没有味道哦，做不出你想向的味道！不会的可以再问我哦。

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼一条；

辅料

番茄一个；

调料

番茄沙司三大勺

白糖三勺

白醋三勺

盐适量

淀粉两勺

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：巴沙鱼切厚片，用盐胡椒粉腌制20分钟，然后焯水煮熟备用。

2：把番茄沙司，糖，白醋，淀粉，加点水调成料汁。

3：番茄切块，先下锅翻炒至变软，加入糖醋汁。

4：等糖醋汁变粘稠厚，加入鱼块快速炒匀即可。

番茄巴沙鱼汤

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主料

番茄2个；巴沙鱼1条；

辅料

番茄沙司3勺；香菜1棵；

调料

生抽10ml

盐1勺

白胡椒1勺

料酒15ml

番茄巴沙鱼汤的做法步骤

1：巴沙鱼解冻，番茄洗净。

2：巴沙鱼切成片。

3：放入料酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

4：锅中烧水放入番茄。

5：捞出去皮。

6：番茄切小丁和腌好的巴沙鱼准备。

7：锅中放水烧开汆烫巴沙鱼至成熟捞出。

8：放入凉水中，最好是冰水中可以去除浮沫，同时可以使巴沙鱼更加q弹。

9：锅中放油炒番茄至泥状。

10：添入热水和番茄酱烧开搅匀，加入汆烫好的巴沙鱼，放盐，生抽，料酒调味。

11：盛入碗中撒白胡椒拌匀。

12：撒香菜碎即可。

番茄巴沙鱼

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主料

巴沙鱼适量；番茄2个；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；植物油适量；番茄酱适量；姜适量；蒜适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；料酒适量；

番茄巴沙鱼的做法步骤

1：准备葱姜蒜

2：2个西红柿，洗净，切丁。

3：超市买来的带大冰坨的冻巴沙鱼，解冻，切片，用料酒，食盐，胡椒粉搅拌，然后用淀粉裹住鱼片，腌制15分钟。

4：锅内烧油，油热加入葱姜蒜爆香。

5：加入西红柿翻炒。至西红柿变软，出汤。

6：加入适量番茄酱翻炒

7：加入耗油，酱油适量翻炒均匀。

8：加入一碗水水开加入盐鸡精十三香。搅拌一下。

9：加入鱼片煮3-4分钟。

10：咕嘟咕嘟…

11：盛出，加点葱花点缀！

12：出锅，热乎乎，赶紧吃了~

小窍门

腌鱼的时候，千万不要吝啬淀粉，淀粉把鱼裹得严严实实，鱼肉才更Q更弹，且不容易碎。鱼肉易熟，变白基本就熟了，不要煮时间过久！巴沙鱼没有刺，可以给宝宝吃。酸酸甜甜！宝宝很喜欢~

番茄巴沙鱼汤

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主料

巴沙鱼柳2条；西红柿3个；

辅料

香菜1棵；香葱2棵；油少许；玉米淀粉10克；水适量；

调料

番茄酱适量

盐适量

白胡椒粉2克

番茄巴沙鱼汤的做法步骤

1：巴沙鱼柳提前解冻。

2：大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

3：巴沙鱼切1公分的粗条。

4：撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

5：西红柿切小块；皮可去可不去。

6：香菜切寸段，香葱切末。

7：炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

8：倒适量热水，煮开。

9：加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

10：水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

11：全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

12：待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

13：番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~

小窍门

1、生的西红柿中含有大量维生素C，生吃有提高免疫力和美白的效果；加热后能充分释放番茄红素，能排除体内自由基；将番茄充分煸炒，使其成糊糊状，汤汁也更好喝；2、西红柿去皮的方法：1.用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2.在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮；3、鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩。

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