一碗鲜香四溢的蘑菇汤，是餐桌上温暖身心的美味选择。无论是经典奶油蘑菇汤的浓郁顺滑，还是中式菌菇炖汤的清爽本味，都能轻松俘获味蕾。掌握煎炒提香、慢火细炖等关键技巧，搭配不同菌菇与食材，十分钟就能变化出十种风味各异的家常做法，让厨房新手也能自信端出令人赞叹的鲜美汤品。

蘑菇鸡汤

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主料

土鸡半只；

辅料

口磨10个；凤尾菇100g；白芷1片；当归1片；红枣1把；枸杞子1勺；

调料

盐适量

料酒1勺

姜片5片

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：鸡切块备用，市场买鸡肉时，可以问老板要两付鸡肝来调味，我们这里的市场你想要三、五个，老板都会免费送给你的，用鸡肝、鸡心一起熬汤，汤汁很鲜甜哦，当然，胆固醇偏高，适当就好！先飞水去油脂。

2：蘑菇洗净备用。

3：用小火少油煎口磨致软，这么做是为了提鲜味，煎好后倒入锅中一起熬汤用。

4：鸡肉焯水后洗净放入汤锅中，加入所有食材大火煮十分钟，最后放入凤尾菇、枸杞子，盐调味，总共十五分钟即可出锅。

5：因为土鸡是嫩的，不需要长时间煮，这样的汤汁清甜可口，比老火汤更营养，鸡肉也很嫩甜。

蘑菇鲜汤

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主料

蘑菇两人份；

辅料

火腿丝适量；鸡蛋3只；香菜适量；食用油少许；盐少许；

蘑菇鲜汤的做法步骤

1：先将蘑菇洗净，放进热水烫两分钟，手撕成丝盛盘备用

2：水入锅烧开，放入备好的蘑菇，大火煮片刻

3：鸡蛋打散，划圈倒入锅中，转中火

4：鸡蛋凝固后倒入火腿丝，再煮片刻

5：加少许食用油和盐调味搅拌

6：撒香菜，出锅

小窍门

若喜欢重口味，还可在加入火腿丝的同时加入一点干红辣椒碎，味道也是极好哦

蘑菇汤

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主料

香菇2-3个；蘑菇汤一罐；

辅料

橄榄油少许；

蘑菇汤的做法步骤

1：把泡发的香菇煮熟。

2：准备一罐蘑菇罐头。

3：锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4：烧开放入切好的香菇片。

5：煮好放碗里。

6：加入少许橄榄油即可。

7：蘑菇汤可以了。

蘑菇浓汤

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主料

鲜蘑菇300g；牛奶适量；水300ml；

辅料

黄油10g；胡椒粉适量；盐适量；

蘑菇浓汤的做法步骤

1：蘑菇切片

2：黄油入锅融化，加入蘑菇翻炒

3：加入300ml的水，煮开，关火晾凉

4：倒入料理机中，加入适量的盐

5：选择热饮键运行至结束

6：倒出即可

海鲜蘑菇披萨

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面包底（面团）

高筋面粉150g

低筋面粉100g

酵母粉2.5g

糖12g

盐3g

油30g

牛奶130g

辅料

虾适量（蒜蓉腌过的虾）；鱿鱼圈适量；蘑菇150g；

蘑菇汁

蘑菇100g

奶油50g

高汤适量

蒜瓣3瓣

黑椒盐适量

海鲜蘑菇披萨的做法步骤

1：面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。

2：三小时后，发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。

3：现在花十分钟做个蘑菇汁。口蘑切片，用少量高汤煮开，用手持的食物搅拌机磨成碎。

4：涂上蘑菇汁。

5：等待面包底的同时，把海鲜炒熟，防止进烤箱时出水。我的虾是提前用蒜蓉和罗勒叶腌制过的，这里不需要加任何调料。

6：把披萨的面包底取出来，铺上海鲜和很多很多蘑菇，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。

7：这里是第二次进烤箱，180度烤10分钟。最后撒点欧芹碎，没有可以不加。

8：开吃。薄薄脆脆的披萨底托着沉甸甸的蘑菇，海鲜和芝士，一口下去太满足！

小窍门

海鲜披萨上新鲜的蘑菇汁

鲜美肉丝蘑菇汤

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主料

蘑菇适量；猪肉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；胡椒适量；葱适量；姜适量；花生油适量；香菜适量；

鲜美肉丝蘑菇汤的做法步骤

1：蘑菇撕成小块。

2：猪肉切丝，葱姜切碎。

3：锅里放入花生油，放入葱姜爆香。

4：放入肉丝煸炒。

5：放入蘑菇煸炒。

6：加入水烧开。

7：加入水淀粉。

8：然后加入蛋液烧开。

9：加入盐，胡椒粉调味。

10：不喜欢香菜的也可以不用加，就可以喝。

11：喜欢香菜的加入香菜调味。。。

小窍门

1，水淀粉就是水和淀粉调匀，忘汤里加时一定要边加边搅拌，防止成块。2，蘑菇很鲜美，不需要加入鸡精之类的调味品，就很鲜美。

蘑菇汤

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主料

蘑菇适量；鸡蛋1个；

辅料

红辣椒半个；香菜半棵；

配料

盐适量

花生油适量

香油适量

蘑菇汤的做法步骤

1：蘑菇撕成丝洗净，辣椒洗净切丝，香菜、姜切末，葱切片，鸡蛋加少许清水打散。

2：热锅热油，加入葱姜，爆香。

3：放入蘑菇，撒适量盐，爆炒至蘑菇收身。

4：加入适量清水，大火烧开。

5：均匀加入鸡蛋液，撒上香菜和辣椒丝，煮一小会儿，淋入香油即可出锅。

小窍门

【1】蘑菇撕细一点，并且在炒的时候就放盐，容易入味。

蘑菇鸡汤

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主料

鸡架子2个；蘑菇750g；

辅料

盐适量；

蘑菇鸡汤的做法步骤

1：原料图

2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅

3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片

4：捞出用温水洗净

5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐

6：吃时撒入香菜

小窍门

1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足

蚝油鲜蘑菇

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主料

鲜蘑菇300克；蚝油1勺；酱油1勺；淀粉1勺；鸡粉少许；

辅料

葱花少许；胡椒粉少许；

蚝油鲜蘑菇的做法步骤

1：准备好蘑菇。

2：将蘑菇洗净切成片。

3：取个小碗，调入蚝油，鸡粉、酱油、淀粉和少许胡椒粉拌均备用。

4：上锅入适量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分。

5：调入事先备好的汁料，大火快炒收汁即可。

6：成品盛盘～撒入葱花即可。

鲜蘑蛋饺汤

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主料

莴笋150克；白玉菇适量；

辅料

蛋饺4个；

配料

橄榄油适量

盐适量

葱适量

鲜蘑蛋饺汤的做法步骤

1：准备食材

2：莴笋去皮切丝，白玉菇去根洗净

3：蛋饺放入锅中，放开水大火煮开

4：放入莴笋、白玉菇

5：煮开后放盐

6：最后放入橄榄油、葱花即可

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