莴苣烧肉圆是一道家常风味浓郁的菜肴，将鲜嫩的肉圆与清脆的莴苣巧妙结合。做法简单：肉末调味后搓成圆子，先煎至金黄定型，再加入莴苣块一同烧煮。莴苣吸饱了肉汁的鲜美，口感软糯中带着爽脆，肉圆则扎实入味。整道菜荤素搭配，汤汁醇厚，是温暖又下饭的家常美味。

莴苣肉丝

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主料

莴苣适量；瘦肉适量；红椒适量；

辅料

味精适量；油适量；盐适量；

莴苣肉丝的做法步骤

1：食材备好待用.

2：莴苣削皮洗净切丝,瘦肉红椒也切丝.

3：锅中放油,放入肉丝煸炒至变色盛出.

4：再放油,放入莴苣丝翻炒,加少许水炒至断生,

5：加入红椒丝,放盐炒匀.

6：再合入肉丝,加点味精调味.

7：出锅装盘即好.

凉拌莴苣

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主料

莴苣200克；

辅料

盐适量；芝麻酱8克；生抽3克；醋5克；味精少许；蒜瓣5个；香菜2克；

凉拌莴苣的做法步骤

1：原料：莴苣、香菜、蒜。

2：将莴苣先切段再切丝，蒜用刀拍碎，香菜切末。

3：将蒜碎加入莴苣丝中。

4：加盐、生抽、醋、味精，拌匀。再加入香菜，拌匀。

5：将小凉菜盛入盘中，淋上芝麻酱，樱桃点缀即可。

小窍门

这道菜很简单，原汁原味的，没有复杂的调料和工序。只是削莴苣皮的时候要注意噢，我可是吃了亏的。喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒油。

蒜蓉莴苣

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主料

莴苣一根；

辅料

红杭椒2个；蒜末适量；蚝油适量；盐适量；五香粉适量；油适量；

蒜蓉莴苣的做法步骤

1：

2：又脆又绿的莴苣一根

3：去皮插丝

4：准备辅料

5：锅中热油下入蒜末爆香然后下入莴苣

6：大火翻炒，这个猜应该快速炒，不然该出水了

7：装盘，颜色不错吧

8：成品上图

香脆莴苣

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主料

莴苣一根；

辅料

味达美适量；

香脆莴苣的做法步骤

1：莴苣两根去皮洗净

2：切块

3：吧切好的莴苣放入干净的罐头瓶内（沥干水）

4：酱油

5：腌过莴苣

6：加盖静直24小时就可以食用了，口味嫩脆，可以直接食用，可以放到冰箱保鲜室

莴苣烧排骨

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主料

莴苣一根；排骨400克；

辅料

盐8毫升；醋6毫升；冰糖一小块；黄酒5毫升；生抽6毫升；

莴苣烧排骨的做法步骤

1：排骨先去血水，去掉血水后再下水焯烫

2：把焯好的排骨下油锅炸至两面金黄，用小火炸

3：炸好的排骨装盘，锅里留少许油，倒入姜片，大蒜，再倒入排骨翻炒，翻炒出香味，加入莴苣，一起翻炒，先放一小块冰糖，炒糖色，再依次加黄酒，生抽，醋，炒干了赶紧加热水，淹过食材

4：盖上盖子焖，先大火烧开，再转小火焖，小火焖20分钟，大火收汁，起锅！

莴苣炒腊肉

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主料

腊肠500克；香肠适量；

辅料

酒5克；

莴苣炒腊肉的做法步骤

1：准备好老腊肉，莴苣等材料。

2：将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。

3：先把锅烧火，往里面放油，然后放入陆川富兴腊肉，炒五分钟后把腊肉装到碟中，然后再放莴苣单独炒五分钟，最后将莴苣和腊肉混合炒，放入配料酱油、酒、和蒜头，加水闷十分钟即可。

小窍门

在炒腊肉之前要先在锅里加水，将腊肉入锅煮半小时后，再把腊肉一小片的切好，然后等锅烧开了之后就放腊肉下去炒。

小炒莴苣

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主料

莴苣适量；

辅料

盐适量；蒜适量；葱适量；辣椒适量；黑胡椒适量；

小炒莴苣的做法步骤

1：莴苣去皮洗净

2：切成小长条……略比小手指细

3：适量放盐……喜欢吃咸的就多放点……

4：搅拌均匀……放置一旁让它出水……我是中午弄的……晚上炒的

5：准备葱……蒜……辣椒……喜欢吃辣的朋友就多放点

6：冷油……把辣椒小火扁香……然后放葱和蒜……大火炒莴苣两分钟……放点黑胡椒……出盘……

7：好了……冷藏更好吃……配馒头和米饭更好吃

莴苣晾肉

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主料

莴苣1跟；胡萝卜半根；肉末适量；

辅料

葱花适量；枸杞适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

玉米淀粉适量

盐适量

清水适量

莴苣晾肉的做法步骤

1：准备好食材！将肉绞成肉末，小葱切好，莴苣胡军不刨去老皮。

2：将蚝油，生抽，葱花，玉米淀粉，盐倒入肉末朝一个方向搅拌均匀腌制片刻。

3：将切好的胡萝卜和莴苣用盐腌制15分钟，再把腌出来的水分倒掉。

4：将肉末包在莴苣，胡萝卜里，再放上枸杞点缀一下。

5：放上蒸锅大火蒸10分钟即可。

6：备一碗清水，里面加入适量的淀粉和蚝油在锅里煮开，淋在蒸好的莴苣肉末上即可。

7：这道清淡爽口的蒸菜就好了！一上桌软抢光啦！

腌莴苣

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主料

莴苣2根；

辅料

盐1匙；

调料

醋1调料碗

生抽1调料碗

剁椒2匙

腌莴苣的做法步骤

1：莴苣2根。

2：削去外皮，切成长段。

3：再切成手指长细条。

4：撒上1匙盐，腌12小时。

5：把腌出来的水倒掉。

6：放纱布里挤干水份。

7：用纯净水清洗干净晾干。

8：放入1匙糖。

9：倒入1调料碗醋。

10：再倒入1调料碗生抽。

11：放入2匙剁椒，搅拌均匀。

12：咸辣脆爽，是下饭的美味小菜。

脆爽莴苣

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主料

莴苣适量；

辅料

枸杞3颗；

调料

白醋适量

盐适量

糖适量

味精适量

脆爽莴苣的做法步骤

1：莴苣，切丝～焯水～加盐～秒出～过凉～备用（焯水加盐——是为了让它更加翠绿）。

2：起锅～烧油～花椒～爆香（油8成热，关火放入花椒，用油的余温爆香）亲们试试这个方法，很香的。

3：盐～白醋～味精～糖（适量）请您用餐。

小窍门

白醋和糖的比例按照自己的口味调整哦。

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