火腿炒年糕是一道简单又美味的家常菜。将年糕切片与火腿、青菜一同翻炒，加入适量酱油和糖调味，香气四溢。这道菜口感软糯，咸香适口，既能当主食也能作菜肴，轻松为餐桌增添温暖滋味。

炒年糕

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主料

年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；

辅料

蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；

炒年糕的做法步骤

1：材料都切好备用.

2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.

3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.

4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.

5：再放点豆瓣酱翻炒

6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.

7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)

火腿肠青菜炒年糕

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主料

年糕3根；火腿肠2根；青菜200克；

辅料

盐适量；味精适量；

火腿肠青菜炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕、火腿肠（已剥去包装）、青菜（已洗净）

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：将已洗净好的青菜放在案板上切开，待用。

4：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的年糕和火腿肠翻炒一下。

7：然后，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至熟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即成。

炒年糕

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主料

年糕适量；

辅料

白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；

配料

糖适量

辣椒酱适量

盐适量

炒年糕的做法步骤

1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽

2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成

3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）

4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。

5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。

炒年糕

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主料

年糕400G；韩式年糕辣酱适量；

辅料

洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炒年糕的做法步骤

1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。

2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。

3：买回的切片年糕（或年糕条）

4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）

5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。

6：放洋葱

7：放韩式年糕辣酱

8：放水

9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。

小窍门

根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻

孜然火腿年糕

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主料

年糕250克；火腿肠1根；

辅料

葱1根；白芝麻十五克；

调料

生抽1汤匙

辣椒面5克

孜然粉2克

盐3克

孜然火腿年糕的做法步骤

1：准备食材。

2：小葱洗净放案板上切成小段备用。

3：火腿肠去皮切成小长条。

4：锅中放入年糕，加没过年糕的清水大火煮开，年糕炒的话，这样煮一下容易入味。

5：捞出年糕过冷水并沥干水分。

6：热锅热油放入火腿肠翻炒均匀。

7：放入年糕翻炒均匀。

8：锅中加一汤匙生抽、五克辣椒面、三克孜然粉、十五克白芝麻和三克盐大火翻炒均匀。

9：撒入葱花翻炒出锅。

火腿炒年糕

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主料

年糕200g；经典风味火腿100g；

辅料

青蒜3根；番茄酱1勺；盐2g；油1勺；

火腿炒年糕的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：年糕拆开包装后，用清水冲洗过后，掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm左右长的段

3：锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒

4：待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒

5：等年糕炒至变软后，加入番茄酱和盐一起翻炒

6：等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右关火出锅

小窍门

1、年糕下锅炒之前，用冷水冲洗，防止粘在一起2、炒的过程中，火候不能过大，太大会导致年糕没炒熟都粘在一起3、火腿是咸的，所以盐需要在下火腿之前放，年糕和火腿都有味道

火腿肠白菜芯炒三色年糕果

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主料

三色年糕果200克；白菜芯140克；火腿肠2根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炒三色年糕果的做法步骤

1：食材：三色年糕果、火腿肠（已剥去包装）、白菜芯（已清洗）

2：将已清洗好的白菜芯放在案板上切开，待用。

3：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜芯翻炒翻炒。

5：随后，合入三色年糕果翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至白菜芯熟透。

8：然后，合入切好的火腿肠翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

火辣辣炒年糕

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主料

红椒适量；年糕400g（超市里边有卖）；韩式辣椒酱一袋；白菜适量；鸡蛋两个；辣白菜一袋；

辅料

番茄酱适量；葱适量；姜适量；

火辣辣炒年糕的做法步骤

1：先备好食材让年糕解冻（也可加些蟹棒）

2：煎好鸡蛋，切成小粒备用

3：葱姜蒜切成末，做佐料

4：红椒切丝，白菜切丝，再放入佐料

5：锅里刷一层油，佐料爆炒出香味，再放入蔬菜

6：同时将解冻的年糕放入沸水中煮2、3分钟

7：再成出来，放入盛有凉水的碗中，以免年糕粘在一块儿

8：在将年糕放入锅中，加入3/2的沸水，在加入辣椒酱包，一直煮到汤汁收干浓稠为止

9：将年糕盛出

10：盛入鸡蛋粒铺底，配菜，辣白菜依次上铺的碟子中，在撒娇葱花

年糕火锅

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主料

韩式夹心综合年糕500克；墨斗鱼500克；鱼饼200克；辛拉面一袋；洋葱适量；卷心菜适量；金针菇适量；羊肉卷适量；

辅料

韩国辣酱适量；盐适量；清水适量；

年糕火锅的做法步骤

1：准备好食材。

2：卷心菜撕开，鱼饼切片，洋葱切段儿备用。

3：电火锅内放少量清水，放入辣酱（根据个人口味，但太少就没味儿了）。

4：年糕之前先从冷冻室放冷藏里缓开，但别化软。

5：年糕平铺在锅底。

6：再放墨斗鱼。

7：接下来铺卷心菜、金针菇和洋葱。

8：最后码上鱼饼、肉卷和辛拉面。电火锅开到200度左右，让它自己烧开。等下面的菜煮软汤汁漫上来搅拌一下防止年糕粘底。

9：等所有食材都软化煮熟就可以吃了。

小窍门

1水量根据食材数量，保证既不会糊锅，又不至于汤太多冲淡了味道。2食材根据自己喜好，没有综合年糕普通没有夹心的年糕也可以。3还可以在最上面撒上马苏里拉奶酪。

红红火火——脆皮肠炒年糕

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主料

荷美尔脆皮肠220克；年糕适量；香菇适量；西兰花适量；香菜少许；

辅料

麻辣香锅调料2大勺；盐一点；老抽5ML；葱少许；小红灯笼椒2小把；姜少许；蒜少许；

脆皮肠炒年糕的做法步骤

1：脆皮肠切花刀后切成小段儿

2：香菇切块，西兰花和年糕备好

3：锅中倒入油烧热将脆皮肠下锅炸

4：炸至焦黄即可出锅

5：香锅也下油锅炸，直至皮层稍黄，个儿头缩小即可

6：葱切段儿，姜切片，蒜切碎

7：备好麻辣香锅底料和灯笼椒

8：锅中留少许底油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味儿

9：下入辣酱炒开炒均

10：将脆皮肠和其他菜品倒入锅中翻炒，稍微淋入一点水，然后倒老抽

11：翻炒圴匀，所有菜品熟了以后下入灯笼椒继续炒匀

12：出锅前洒入香菜段后出锅即可

13：成品图

小窍门

1.脆皮肠切花刀更入味儿2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了

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