米粉蒸翅中是一道家常风味浓郁的传统菜肴，以鸡翅中为主料，裹上细腻的米粉，搭配姜末、蒜蓉、生抽等调味，经蒸制后肉质鲜嫩入味，米粉吸饱汤汁，口感软糯咸香。做法简单易学，既保留了食材的原汁原味，又透着朴实的家常烟火气，是餐桌上备受欢迎的美味选择。

粉蒸鸡翅

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主料

鸡翅中6个；南瓜适量；葱一根；姜适量；大米一把；

辅料

八角半个；花椒几粒；桂皮一小块；辣豆豉一勺；生抽一勺；老抽半勺；盐适量；

粉蒸鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间）

2：锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。

3：葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。

4：将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。

5：将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。

6：用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）

7：将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。

8：南瓜切成厚片，铺在碗底。

9：将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。

10：锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）

清蒸鸡中翅

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主料

中翅200克；

辅料

葱适量；姜适量；生抽王适量；麻油适量；胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；花生油适量；

清蒸鸡中翅的做法步骤

1：中翅洗净用料酒丶盐、胡椒粉腌10分钟

2：蒸锅烧开水，放入鸡中翅，用中火蒸15分钟拿出

3：蒸鸡翅时切姜丝，葱花

4：蒸好的鸡翅上撒入葱花、姜丝丶生抽王、麻油

5：锅烧开油，淋在鸡翅上即可

剁椒蒸中翅

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主料

中翅285克；

辅料

剁椒适量；姜片适量；

配料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

剁椒蒸中翅的做法步骤

1：材料：中翅（已清洗）、剁椒、姜片

2：将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

3：放入盘中，搁入姜片。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：拌匀，腌制2个小时。

8：接着，搁入适量的剁椒。

9：然后，放入蒸锅中。

10：盖上盖，上蒸十几分钟，即成。

11：开盖，取出。

土豆蒸鸡中翅

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主料

鸡中翅5个；土豆200克；

辅料

洋葱适量；姜适量；料酒适量；生抽酱油适量；老抽少许；精盐适量；

土豆蒸鸡中翅的做法步骤

1：准备好鸡中翅，在鸡中翅的两面各切三刀，更容易入味。加入洋葱、姜、料酒、老抽、生抽，少许精盐拌匀腌制半小时。

2：准备好的土豆，土豆用量可以根据个人喜好或人数来定。土豆皮切为滚刀块，用水冲一冲备用。

3：将电饭煲的三脚釜装入锅中，加入的清水在最低水位数处，蒸制菜肴水量只放到此线即可，不用担心清水滚到菜中，也不用担心会烧干，非常方便

4：然后放入电饭煲所搭配的“甑子”，再放入土豆和鸡中翅。

5：加盖，通电后选择“蒸肉类”按键即可。水开后会显示倒计时，也可按照所选食材而定烹饪时间，在时间倒计时开始，也可随时选择取消。

6：时间到即可出锅。这道菜没有加入食用油，鸡中翅肉质鲜嫩，土豆软糯鲜香，作为晚餐菜肴很棒哦，味美也不担心发胖。

7：晚餐来一份还可以省了米饭，土豆做为主食很棒哦，试试吧。

小窍门

1、鸡中翅需要腌一腌更入味，如果是午餐可以夜里腌制，晚餐可以中午腌制，冷藏保存即可；2、土豆选择时，不要挑选带青皮或是发芽的土豆，大小切得均匀一些，口味可随个人喜好而定，爱吃辣的可以加一勺剁椒酱也很棒。

清蒸鸡中翅

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主料

鸡中翅3只；红椒适量；姜适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；花生油1茶勺；生粉适量；麻油适量；

清蒸鸡中翅的做法步骤

1：准备图中材料，鸡中翅三只，红椒一个，姜和蒜头

2：将材料进行处理，鸡翅斩小块冲洗干净擦干水份，姜、蒜头和红椒分别切沫

3：鸡翅加入一勺生抽，半勺蚝油，适量生粉和麻油用手抓匀，静置腌制20分钟

4：将拌匀的鸡块倒入盘子

5：锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后小火继续蒸五分钟

6：蒸熟后端出撒一点葱花装饰

小窍门

1、蒸的时间七八分钟即可，所以鸡翅不宜斩太块2、需要加适量生粉和花生油是为了蒸熟更滑嫩，口感更好

米粉蒸鸡翅中

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主料

鸡翅中400g；大米100g；

调料

盐适量

白糖适量

胡椒粉适量

蚝油适量

甜面酱适量

料酒适量

酱油适量

米粉蒸鸡翅中的做法步骤

1：鸡翅中洗干净，双面划口方便入味。

2：翅中放入容器中，加盐、白糖、胡椒粉、蚝油、甜面酱、料酒、酱油。

3：揉搓均匀腌制。腌制时间不唯一，时间长些更加入味。

4：取适量东北大米放入锅中，加大料炒制后盛出晾凉。

5：将大米压成粉，米粉的粗细度依据个人偏爱。

6：南瓜洗干净去皮去瓤。

7：将南瓜切成片。

8：南瓜放入盘中。

9：腌制好的鸡翅中裹上大米粉。

10：裹上大米粉的鸡翅中放入装有南瓜的盘中。

11：盘子放入压力锅，盖上锅盖开火蒸。蒸熟解压。

12：即可出锅享用。

小窍门

1、腌制鸡翅中的调味品依据个人口味添加。2、大米粉的粗细度依据个人偏爱。我家喜欢有些小颗粒状的，因此，没有压的很细。

粉蒸鸡翅

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主料

鸡翅三个；粉蒸粉适量；花椒适量；老干妈适量；

辅料

土豆两个；八角适量；干辣椒适量；

粉蒸鸡翅的做法步骤

1：把冻鸡翅、辣椒、八角、花椒等放入水中煮沸，因为是冰冻产品，我都会先过一下水，只是我个人的习惯。

2：把鸡翅捞出，加入酱油、老酒、盐等进行腌制，同时把土豆切块。

3：把腌制后的鸡翅裹一层粉蒸粉。

4：把土豆铺在碗底下，把裹着粉蒸粉的鸡翅放在最上面，那时候已经想到可能味道会淡，家里正好有老干妈，加了点老干妈进去，还是太淡了。。。

5：锅里放水，把碗放进去，蒸熟。

粉蒸鸡翅

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主料

鸡翅中适量；碎米或者蒸肉米粉适量；

辅料

葱姜适量；

配料

五香粉或者十三香适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

粉蒸鸡翅的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　

2：鸡翅洗净后斩块，便于入味儿，还有，洗鸡翅的时候加些盐，可以洗的特别干净，还去腥味儿。斩好的鸡翅加料酒、盐、生抽、老抽、葱姜碎，拌均匀腌上。

3：平底锅倒入米粉，加上香料粉，小火炒香。

4：将腌好的鸡翅裹上米粉，这样只是为了看清楚，直接把米粉倒在鸡翅中，拌均匀也是可以的。　　

5：摆盘入笼，水开上汽后蒸二十到三十分钟。

6：蒸好后立即开锅散去水汽。出锅后放上小葱香菜装饰一下。

小窍门

同样方法可以蒸其它肉类，都很好吃。这一类的蒸菜，蒸好后放凉，下一顿再蒸会更好吃。

粉蒸鸡翅

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主料

鸡翅适量；姜片适量；

辅料

粉蒸肉粉适量；味极鲜适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；盐适量；

粉蒸鸡翅的做法步骤

1：准备好材料

2：清洗干净的鸡翅，上下都划上几刀，姜切成姜片

3：鸡翅用少量盐，老抽，味极鲜，胡椒粉，蚝油，料酒腌制一个小时

4：腌好的鸡翅放粉蒸肉粉中完全粘满粉蒸肉粉

5：粘好粉蒸肉粉的鸡翅放蒸锅中蒸制，水烧开后转中小火蒸30分钟即可

鸡翅中烧粉条

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主料

鸡翅中320g；红薯粉条100g；

辅料

葱适量；西兰花适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

红糖适量

酱油适量

料酒适量

大料适量

鸡翅中烧粉条的做法步骤

1：红薯粉条用冷水浸泡。

2：泡软的粉条入锅煮几分钟捞出沥干水。

3：鸡翅中洗干净在背面划刀，方便入味

4：鸡翅入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，红糖入锅炒糖色。

6：鸡翅入锅炒。

7：加酱油炒均匀。

8：加料酒炒均匀。

9：加葱姜、大料炒均匀。

10：加适量水盖上锅盖烧。

11：开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

12：西兰花掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。

13：鸡翅烧至9分熟，加盐炒均匀。

14：西兰花入锅炒均匀同烧，烧至食材熟关火。

15：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、烧制时间以食材熟为标准。

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