什锦疙瘩汤是一道温暖又家常的美味，将面疙瘩与多种时蔬、肉类巧妙结合，汤汁浓郁，口感丰富。无论是经典的番茄鸡蛋风味，还是加入海鲜、菌菇的创意搭配，都能轻松变化出十种好味道。做法简单快捷，食材随心搭配，特别适合家庭日常。一碗下肚，暖身又暖心，绝对是值得收藏的家常好选择。

疙瘩汤

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主料

面粉适量；

辅料

白菜叶适量；虾皮适量；水适量；

调料

生抽3g

盐3g

疙瘩汤的做法步骤

1：白菜叶切丝。

2：面粉加适量水调成面疙瘩。

3：起锅热油，爆香虾皮。

4：放白菜叶翻炒。

5：加生抽翻炒，加水没过菜叶，大火烧开。

6：水开把面疙瘩揪入锅里，不时搅拌以免面疙瘩抱团，那样不容易熟。

7：煮熟加盐，淋点香油即可出锅。

8：冬天一碗疙瘩汤，浑身暖洋洋。

疙瘩汤

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主料

面粉1量杯；西红柿1个；小油菜3棵；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；香油适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿洗净切小块

2：油菜洗净切小段

3：准备好面和盆筷子

4：用凉水少量倒在面粉上用筷子迅速搅散水珠重复以上步骤直至没有干面粉为止

5：小疙瘩

6：起锅烧油

7：西红柿下锅炒至黏稠

8：加水

9：烧开后加入油菜加盐

10：再次烧开后倒入疙瘩一边倒一边用筷子搅拌锅里的汤避免疙瘩黏成一坨

11：鸡蛋打散再次烧开后淋入鸡蛋液

12：淋入鸡蛋液后关火

13：出锅淋少许香油即可

小窍门

搅疙瘩的水越凉疙瘩越有嚼劲

疙瘩汤

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主料

肉一小块；柿子一个；土豆一小个；

辅料

葱适量；香菜适量；味极鲜两勺；盐适量；油适量；五香粉一勺；鸡精一勺；水适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：柿子表面划十字花刀，用开水烫一下，容易去皮

2：土豆切丁

3：柿子和肉切丁，我儿子喜欢牛肉。所以我用的牛肉（猪肉一样）

4：葱和香菜是我们吃拌面剩下恩，所以省去了准备步骤

5：锅内放油炒肉

6：加适量五香粉，翻炒~

7：加味极鲜，炒匀

8：加入柿子和土豆丁，继续翻炒~

9：加入水适量，水一定要没过食材多一些，因为下面疙瘩后会很粘稠，煮开后在多煮一会，保证肉和土豆熟透

10：汤煮开的同时开始和面疙瘩，准备好

11：下入面疙瘩，煮五六分钟就好，都是小疙瘩，比较好熟

12：面疙瘩熟了，撒点香菜进去就出锅了~喜欢香油的可以少滴些香油，我没有放

13：做好了，给对门的小娃娃端一碗~

小窍门

喜欢香油的可以出锅滴几滴香油，我个人不喜欢，喜欢稍清香所以没放汤煮开后一定多煮一会，要不土豆和肉会不熟

什锦疙瘩汤

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主料

面粉100克；鸡蛋2个；大虾8个；玉米半个；白玉菇70克；丝瓜1段；

辅料

牛肉粉10克；盐适量；虾皮粉少许；胡椒粉少许；香油少许；色拉油适量；料酒1勺；

什锦疙瘩汤的做法步骤

1：鸡蛋打散加点盐

2：加点油搅拌均匀

3：筛入面粉

4：加适量清水搅拌成厚面糊

5：锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里

6：等到面疙瘩全部浮在上面

7：捞出后浸泡在清水里

8：准备好的配料

9：起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒

10：放入大虾翻炒

11：加点料酒

12：加入大量清水，最好是高汤，加点盐

13：因为没有高汤，我加了牛肉粉

14：加入玉米薄片

15：煮开后放入面疙瘩

16：再次煮开后撒上胡椒粉

17：淋上香油

18：撒葱花搅拌均匀即可出锅

小窍门

汤里的配料根据自己喜好调整！

疙瘩汤

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主料

面粉适量；鸡蛋适量；西红柿适量；

辅料

葱适量；香菜适量；龙利鱼（放不放都可以）；乌白菜心适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：大碗里用小勺舀8勺面粉。（做出来正好是家里吃饭用碗）

2：左手蘸水洒到面粉里，右手不停搅或者用筷子。有的面疙瘩大的用手搓小点

3：开水烫西红柿，去皮，切小丁。

4：龙利鱼切小丁

5：奶锅加点油

6：锅热就可以加西红柿丁，翻炒。

7：炒到西红柿呈半糊状就可以加水了。我加了三碗水的量。

8：烧水的时候，切点乌白菜心。

9：小葱碎

10：水开下面疙瘩。

11：再加入龙利鱼丁，加点盐和鸡精调味。

12：打一个鸡蛋进去搅匀。

13：鸡蛋打入后等锅再次开时关火加入菜和葱碎，就可以吃了。

小窍门

如果有骨头汤或者鱼汤代替清水，味道更好了！

疙瘩汤

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主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；盐适量；西红柿半个；小白菜一颗；木耳五个；鲜豆腐一片；

疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用

2：干木耳泡开，豆腐切丁备用

3：面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散

4：把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内

5：锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌

6：出锅前加盐

小窍门

根据面粉多少加蛋，我的面粉少加了半个蛋，剩余的淋入锅中即可，放鸡蛋，疙瘩小，还劲道，宝宝餐，月子餐，病号饭都可，油盐根据需要添加

什锦疙瘩汤

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主料

面粉适量；青菜一把；番茄一个；嫩豆腐两块；

辅料

酱油适量；油适量；盐适量；

什锦疙瘩汤的做法步骤

1：准备好一个番茄，两块嫩豆腐，以及青菜一把。番茄切成块，嫩豆腐也切成块，青菜洗干净备用。

2：烧开一锅水，加入切好的番茄块、适量的盐、油、酱油，煮三分钟。

3：加入嫩豆腐块，再煮三分钟。

4：在这期间可以准备面疙瘩，在盆里倒入适量的面粉。

5：加入适量的水，搅拌均匀，面粉变成很多疙瘩就可以啦！建议分几次加水哦！这样好掌握一些，喜欢吃大点的可以多加点水。

6：这下可以把准备好的青菜和面疙瘩倒进锅里，翻动一下，避免面疙瘩粘连在一起，面疙瘩煮熟就可以起锅啦！

7：装到碗里。

8：开动啦！

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主料

西红柿1个；小青菜适量；鸡蛋1个；面粉适量；葱花少许；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；

疙瘩汤的做法步骤

1：全家福，面粉加少许水用筷子搅成面絮

2：开火，锅中放少许油炒香葱花。

3：放入青菜翻两下，让青菜塌架。

4：放入西红柿翻炒至出汁放酱油调色。

5：加水煮开。

6：倒入搅好的面絮，加盐调味。

7：鸡蛋磕入碗里打散，泼到锅里用勺子搅匀，关火出锅！

8：快到碗里来，哈哈，我吃定你了！

小窍门

小青菜可以根据自己的爱好，油菜，上海青，菜心，小白菜，都行！

疙瘩汤

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主料

面粉一碗；黄瓜丝适量；香菜1根；胡萝卜丝适量；葱一小段；

辅料

胡椒粉一点；猪油2小勺；味精小半勺；盐半勺；鸡精半勺；水2碗；五香粉半小勺；

疙瘩汤的做法步骤

1：准备食材、面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱碎

2：锅中烧水，这时间可以和面疙瘩，一点点倒水，嘎达好了水也开了，把嘎达放水里，开始放调料，在煮嘎达时要勤用勺子翻动，要不该糊锅了。

3：嘎达快好了放胡萝卜丝、黄瓜丝、翻动，放猪油香菜和葱，完美的嘎达汤就完事了

什锦疙瘩汤

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主料

面粉一碗；

辅料

鸡蛋一个；蒜一瓣；豆干一块；番茄一个；豇豆若干；豆腐一小块；葱花若干；生抽适量；醋适量；鸡精适量；盐适量；

什锦疙瘩汤的做法步骤

1：备料。根据个人爱好准备食材，蔬菜和肉最好都切小丁。

2：热锅起油，把备料下锅翻炒致七八分熟，然后加入热水。

3：取另一只容器放入适量面粉，打一个鸡蛋，用筷子充分搅拌，这个过程会让面粉结成小疙瘩状，直到所有面块成型。

4：把面疙瘩倒入煮沸的锅中，和其他食材充分拌匀，加入生抽、盐、鸡精、醋调味。

5：等到最大的面疙瘩断生即可关火，最后淋点香油和葱碎，出锅。

小窍门

蔬菜和肉可以根据自己喜好添加。

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