花菜炒猪肉是一道经典的家常菜，以其鲜香脆嫩、营养丰富而深受喜爱。无论是搭配五花肉的醇厚，还是里脊肉的滑嫩，花菜都能完美吸收肉汁，口感层次分明。掌握几个关键步骤，如花菜焯水保持爽脆、猪肉提前腌制入味，就能轻松做出色香味俱全的下饭菜。以下十种做法从酱香到麻辣，风味各异，让您在家也能变换花样，享受美味。

猪肉炒白菜

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主料

猪肉60克；白菜150克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

猪肉炒白菜的做法步骤

1：食材：猪肉（已切片）、白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒一下。

6：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

7：然后，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至白菜熟透。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

尖椒猪肉花菜炒面

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主料

熟猪肉120克；尖椒75克；花菜190克；面条225克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒猪肉花菜炒面 的做法步骤

1：食材：熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

6：然后，合入过凉好的面条和焯好的花菜翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

猪肉炒菜心

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主料

菜心350克；五花肉100克；

辅料

葱适量；姜适量；海鲜酱油2勺；鸡精半勺；

猪肉炒菜心的做法步骤

1：准备原材料。

2：菜心切段，五花肉切片，葱，姜切丝。

3：锅内放入底油，放入葱，姜煸香。

4：放入菜心。

5：菜心炒熟后，放入海鲜酱油。

6：出锅前放入鸡精。

7：盛盘。

小窍门

丝巾温馨提示：海鲜酱油比较咸，所以。没有放盐。

猪肉炒韭菜

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主料

猪肉小块；韭菜半斤；

辅料

蒜蓉适量；

调料

盐适量

十三香适量

猪肉炒韭菜的做法步骤

1：肉切片，蒜头切碎备用。

2：韭菜洗净切段。

3：冷锅热油，下入肥肉煎出油再下瘦肉炒香炒香，再下蒜蓉炒啊炒，炒出香味倒入韭菜。

4：韭菜炒断生后下入盐、十三香炒匀后即可盛出装盘。

猪肉片炒菜花

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主料

菜花1个；猪肉1块；辣椒1个；

辅料

盐0.5勺；料酒2勺；油1.5勺；生抽0.5勺；

猪肉片炒菜花的做法步骤

1：猪肉切片用料酒两勺和盐半勺腌制

2：把菜花切小

3：烧开水把菜花放进去煮两到三分钟然后捞起菜花

4：烧开锅倒一勺半的油和半勺生抽和辣椒圈翻炒然后把猪肉和过了热水的菜花一同放进去炒可加一点水进锅里

5：用中火炒到看到猪肉变色和菜花上色之后就可以起锅啦～

小窍门

因为要炒菜花怕菜花炒的过程中猪肉在锅里太久导致肉质不滑嫩，所以先把菜花过热水让它变熟但却不软烂然后捞起来跟猪肉一同炒这样炒出来的菜花既熟猪肉也好吃～

猪肉炒包菜

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主料

猪肉半斤；

辅料

包菜一半；油适量；

调料

豆瓣酱半勺

姜一小半

蒜四颗

盐小半勺

味精适量

鸡精适量

蚝油一小勺

猪肉炒包菜的做法步骤

1：猪肉半斤，花菜一半，猪肉是煮熟的。

2：姜蒜准备好。

3：放入油，豆瓣酱一小勺，姜蒜放油里过一下。

4：先放入猪肉，猪肉炒一分钟左右，再把猪肉盛起来。

5：再把包菜放进去，炒两分钟左右。

6：然后猪肉倒进去，放入盐、味精、鸡精、蚝油，翻炒均匀。

7：最后一步就出锅了，这是成品图，少了葱花，颜色看起来不错，吃起来也相当不错哦。

小窍门

这里要注意的就是千万不能用生猪肉炒，一定要煮熟哦，不然味道没那么好。

猪肉炒菜芯

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主料

菜芯235克；猪肉140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

猪肉炒菜芯的做法步骤

1：食材：菜芯（已洗净）、猪肉（已切）

2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒一下。

7：然后，合入切好的菜芯翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

韭菜花炒猪脷

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主料

猪脷适量；韭菜花适量；朝天椒适量；蒜头适量；

辅料

花生油适量；豆豉适量；糖适量；生抽适量；生粉适量；酒适量；盐适量；鸡粉适量；

韭菜花炒猪脷的做法步骤

1：备材料，猪脷清理好后切片用盐、糖、生粉、鸡粉腌15分钟，韭菜花切段，蒜头、辣椒切碎

2：热锅，下油爆香蒜头、辣椒、豆豉

3：下猪脷大火爆炒

4：下韭菜花翻炒均均

5：再下点鸡粉、鲍汁、生抽、酒

6：所有材料炒透，关火上碟

猪油炒花菜

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主料

花菜适量；肥肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

猪油炒花菜的做法步骤

1：花菜洗干净切好，肥肉洗好切丁，蒜头切成蒜蓉

2：花菜飞水，捞起备用。

3：热锅倒入肥肉炸出油，然后放蒜蓉爆香，再放花菜、盐、鸡精翻炒，炒熟起锅。

4：成品！

小窍门

这菜的确很普通，但关键是用肥肉炸出来的油炒就特别的香。

猪皮炒黄花菜

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主料

炸猪皮适量；干黑木耳适量；黄花菜干适量；

辅料

红辣椒1个；五花肉巴掌长1小条；香葱2棵；

调料

食用油1匙

鱼露1匙

鸡汁0.5匙

白胡椒粉适量

芝麻香油0.5匙

水淀粉适量

猪皮炒黄花菜的做法步骤

1：炸猪皮用热水泡发，黑木耳和黄花菜用冷水泡发。

2：炸猪皮切成三角型的小块。

3：红辣椒洗净去籽，切成小块。

4：葱切段。

5：五花肉切片。

6：锅中烧水，下黑木耳和黄花菜抄水2分钟。

7：黄花菜和黑木耳捞起后，倒入切好的炸猪皮，抄水3分钟，因为这是自家炸的猪皮比较有韧性，抄水时间会长些，如果街上买的炸猪皮，抄水1分钟就可以了。

8：锅中油热，下五花肉中小火煎至微焦黄出香味。

9：倒入抄好水的炸猪肉、黄花菜和黑木耳，翻炒均匀，倒入1勺水继续大火翻炒。

10：加1匙鱼露、0.5匙鸡汁。鱼露会咸，口味淡的就不用另外加盐了，重口味的可适量增加鱼露或盐。

11：磨些白胡椒粉倒入，胡椒粉可以多放些，味道更好，我放了图中2倍的量

12：翻炒均匀，水份炒至略干，下红辣椒块和葱段，翻炒均匀。

13：淋入水淀粉勾芡好，再淋入香油翻炒均匀。

14：装盘，搞定！

15：炸猪皮QQ有韧性。

16：黄花菜脆嫩。

17：整道菜，焦香的五花肉不可少，鱼露是必须，胡椒粉要适量多些，只要注意这三点，谁做都美味！

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