阿胶炖乳鸽，一道传承千年的滋补佳肴，将药食同源的智慧融入日常饮食。其做法多样，或搭配红枣、枸杞温润气血，或佐以山药、莲子健脾安神，亦可用黄酒煨炖增添醇香。文火慢炖间，阿胶的甘平与乳鸽的鲜嫩完美交融，汤色清亮、肉质酥烂，每一口都是滋养身心的温暖慰藉，堪称秋冬时节不可错过的养生美味。

阿胶糕

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主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶膏

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主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

烤乳鸽

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主料

乳鸽1只；

辅料

蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖1匙

蜂蜜适量

烤乳鸽的做法步骤

1：鸽子处理干净。

2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。

3：所有配料。

4：将配料切块，放入空气炸锅底部。

5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。

6：先180度烤15分钟。

7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。

8：时间到，颜色烤的非常漂亮。

9：表面刷上蜂蜜汁。

10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。

11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。

12：切块上桌。

13：成品。味道挺赞！

阿胶炖鸡腿

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主料

东阿阿胶一块；大枣三颗；鸡腿一个；

辅料

盐适量；

阿胶炖鸡腿的做法步骤

1：山东东阿阿胶一块…

2：鸡腿洗干净一分二…

3：材料全部冷水入蛊，三四个小时以上就可以了，调入适量盐

4：很喜欢阿胶的味道，好喝…

阿胶乳鸽养生汤

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主料

乳鸽1支；阿胶10克；

辅料

葱段10克；姜片10克；莲子10克；枸杞5克；盐1克；大早5克；

阿胶乳鸽养生汤的做法步骤

1：鲜乳鸽一只、阿胶、莲子、枸杞、大枣、姜片、大葱段

2：阿胶，我用蒜揪捣碎的，每次放10克左右

3：烧开水绰乳鸽去血沫

4：砂锅烧开水，放入去完血沫的乳鸽、葱姜、莲子，大枣

5：稳火4小时后放入枸杞

6：大火烧开

7：放盐调味

8：美味上桌啦

阿胶炖鸡

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主料

三黄鸡半只；阿胶适量；

辅料

盐少许；

阿胶炖鸡的做法步骤

1：三黄鸡半只，洗净，剁大块，放入汤盅入

2：阿胶随意，我放四块，但吃起来口感不太好，糊糊的，应减半，但是效果是杠杠的。第二天早上起来，人精神多啦，牙也不痛啦

3：阿胶放入汤盅内

4：倒入适量开水，盖好盖子，一定要的是开水哦

5：放入炖锅内，我调的是4个小时

6：起锅食用的时候放少许的盐，搅拌均匀

7：嗯嗯，感觉放多了一些阿胶，下次少放两块

8：滋补身体的最佳选择

花胶炖鸽子

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主料

花胶适量；

辅料

鸽子适量；

花胶炖鸽子的做法步骤

1：花胶、鸽子、西洋参、白莲、枸杞、红枣、蜜枣1颗、生姜、

2：鸽子洗干净、材料洗一下、全部放入锅中

3：炖上三个小时、OK了

清炖乳鸽

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主料

乳鸽3个；葱、姜、八角、花椒10克；盐、鸡精粉5勺；

清炖乳鸽的做法步骤

1：乳鸽收拾干净，用清水洗净沥一下水

2：放入压力锅内，加葱段、姜片、八角、花椒

3：加开水，没过乳鸽

4：电压力锅压20分钟

5：熟了

6：加盐、鸡精粉调味，就0K了

阿胶糕

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主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶炖乌鸡

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主料

乌鸡350克；东阿阿胶30克；

辅料

红枣9粒；黄芪10克；枸杞5克；

配料

姜片适量

盐适量

阿胶炖乌鸡的做法步骤

1：原料准备好；

2：乌鸡斩件入热水中，入姜片，焯水去腥；

3：换入沙锅中；

4：加入阿胶、黄芪、红枣；

5：大火煮转最小火煲2小时，阿胶逐渐融化，汤色逐渐变深；

6：继续加入枸杞，再煲10分钟即可关火；

7：喝前调味即可；

8：成品。

小窍门

1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用，一是去腥，二是杀菌；2、枸杞不宜煮太久，一般十分钟即可；3、阿胶比较滋腻，服用期间不要吃得太油，可多吃些新鲜蔬菜和水果。

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