一碗温润鲜香的黄瓜肉丝粥，看似简单，却藏着家常的智慧。想要煮出最地道的风味，关键在于把握食材下锅的时机与火候的转换。从清爽的黄瓜如何保持脆嫩，到肉丝怎样腌制才滑嫩不柴，再到米粥如何熬得绵密而不失清润，每一步都讲究分寸。掌握这十大做法的精髓，你便能轻松端出一锅香气四溢、口感层次丰富的暖心粥品，让寻常食材焕发惊艳滋味。

南瓜黄金粥

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主料

南瓜100克；大米1汤匙；

辅料

植物油1匙；盐0.2匙；

南瓜黄金粥的做法步骤

1：南瓜去皮切块！

2：煮锅淘米加适量水！

3：放入南瓜，加适量植物油，少许盐！

4：大火烧开小火炖，到自己喜欢的浓度为好！

5：再用勺子将南瓜压泥状！

6：每每滴喝！

蟹粉丝瓜粥

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主料

肉蟹1只；大米100克；丝瓜1根；

辅料

红萝卜30克；葱姜15克；

蟹粉丝瓜粥的做法步骤

1：准备食材，螃蟹用刷子刷干净。

2：大米洗干净，放入适量的食用油，开始煲粥。

3：肉蟹放入蒸锅蒸熟，一般蒸8-10分钟左右就可以了。

4：接着把螃蟹拆肉，丝瓜切粒，红萝卜切丁，小葱切葱花，姜切细丝。

5：当粥煲至绵软浓稠后，加入红萝卜丁，继续煲至红萝卜软熟。

6：放盐调味，想要回味鲜甜，可放少许的糖提味。

7：接着放入蟹肉。

8：再把丝瓜也放入锅内翻滚。

9：最后把姜丝放入。

10：少许的胡椒粉提味。

11：大火煮滚，可以享用啦~

小窍门

1.吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。2.蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。

黄瓜肉丝拌面

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主料

面条500克；黄瓜1根；姜个人喜好放量；蒜适量；

辅料

肉丝150克；淀粉少量；料酒个人喜好放量；老抽适量；糖适量；

黄瓜肉丝拌面的做法步骤

1：准备好猪肉，黄瓜。

2：准备好面条。

3：锅里水开，放点盐，下面条煮熟。

4：捞出，用油搅拌一下待用。

5：猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好。

6：黄瓜洗净切丝。

7：锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒。

8：待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。

9：加盐，鸡精煸匀，关火。

10：放下面条。

11：放下黄瓜。

12：加葱花，搅拌均匀即可。

小窍门

1.黄瓜的量可以多些，也可以放别的蔬菜.2.肉丝不要煮的太干，多点汁方便搅拌。3.喜欢辣的加些辣椒油很好。

南瓜黄薯粥

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主料

南瓜1个；黄薯0.5个（地瓜）；

辅料

大米1勺；

南瓜黄薯粥的做法步骤

1：南瓜切丁

2：黄薯切丁

3：用水洗几次，去掉淀粉

4：大米洗干净

5：然后用炖盅炖三小时，尽量把米油煮出来

6：就这样好吃又通便的南瓜黄薯粥做好了，我家宝宝还小，就没有给他加盐，但是味道自然甜

小窍门

宝宝便便干燥，或者大便不通可食用

黄瓜肉丝

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主料

猪通脊肉200g；黄瓜2根；

辅料

盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；

黄瓜肉丝的做法步骤

1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2：黄瓜切成细丝。

3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。

4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）

5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。

6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。

黄瓜丝汤

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主料

黄瓜1根；虾皮适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

黄瓜丝汤的做法步骤

1：准备好黄瓜和虾皮。

2：黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。

3：锅里放水烧开后，放入虾皮。

4：再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。

5：出锅。色彩和口感都是很清新的

小窍门

没有放油，取其清淡的口味。

肉丝拍黄瓜

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主料

黄瓜500g；

辅料

猪精肉50g；胡萝卜适量；香菜适量；蒜瓣适量；东古酱油少许；水塔陈醋适量；盐适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；

肉丝拍黄瓜的做法步骤

1：先将猪精肉切成丝备用。

2：炒锅加底油，将切好的肉丝煸炒，先加耗油再加东古酱油

3：炒好的肉丝备用

4：黄瓜去皮，拍松切段，胡萝卜切成菱形片，香菜切断，蒜切成蒜沫

5：先加香油辣椒油拌一下，加盐水塔陈醋味素，再加炒好的肉丝和少许糖。

黄金南瓜粥

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主料

老南瓜200g；大米100g；

辅料

清水适量；

黄金南瓜粥的做法步骤

1：准备好食材，大米，南瓜。

2：大米洗净备用，老南瓜削皮去瓤儿，切成小块。

3：把洗净的大米，南瓜放入电饭锅中，加入适量清水，煮至熟烂为止。

4：成品图。

鸡丝黄瓜

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主料

鸡肉半只；黄瓜两个；

辅料

柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；

鸡丝黄瓜的做法步骤

1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用

2：黄瓜四边切整齐

3：按顺序切成瓜龙

4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用

5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好

6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好

7：作品展示

8：作品展示

小窍门

试试吧

丝瓜皮蛋粥

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主料

丝瓜适量；皮蛋适量；米饭适量；

辅料

盐适量；

丝瓜皮蛋粥的做法步骤

1：丝瓜和皮蛋切小块；

2：米饭洗净，倒入滚水中小火慢熬；

3：加入皮蛋块小火慢熬；

4：加入丝瓜块小火慢熬，起锅前加入盐。

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