家常小鸡土豆煲，一道温暖又省心的美味。鸡肉鲜嫩多汁，土豆吸饱了汤汁，炖得绵软入味。只需一锅慢火细煨，满屋便飘散着诱人的香气。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松端上桌，用最朴实的食材，带来最满足的家的味道。

土豆腊肉煲

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主料

土豆300g；盐2g；小红椒2个；蒜2瓣；

辅料

腊肉100g；小青椒2个；芝麻少许；

土豆腊肉煲的做法步骤

1：腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。

2：土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。

3：腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。

4：土豆煎至两面金黄，撒少许盐。

5：把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。

6：转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。

小窍门

腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。

小土豆烧鸡翅根

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主料

鸡翅根6个；小土豆500克；

辅料

葱1段；酱油2勺；啤酒1汤匙；蒜4个；

小土豆烧鸡翅根的做法步骤

1：准备材料：小土豆洗干净，刮皮待用；

2：凉水下鸡翅根，焯掉血水；

3：去掉骨头（因为有小朋友吃，吃起来会方便）；

4：葱爆香锅；

5：放入去掉骨头的鸡翅根，加入酱油，少许糖，倒入开水以及少量啤酒；

6：倒入土豆，盖上锅盖，闷10分钟；

7：完成

排骨土豆煲

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主料

排骨500g；土豆500g；葱一根；

辅料

盐适量；白糖40g；蒜适量；大料适量；香叶适量；姜适量；

排骨土豆煲的做法步骤

1：所有材料清洗干净处理好。

2：土豆切块，铺在瓦锅底部备用

3：炒锅加水，冷水加入排骨煮至水开，焯净血水捞起

4：锅加少许油，放入白糖，慢火炒制

5：将糖炒至焦黄，有少许冒泡即可

6：把焯过水的排骨放入锅中炒出糖色

7：排骨着色后，加末过排骨的水，加姜，蒜，大料，大火烧开

8：将排骨移至装有土豆点的瓦锅中，小火慢炖一小时。

9：开吃

小窍门

1排骨要冷水下锅才可以焯净血水2移至瓦锅后，要小火慢炖，要不然要糊锅的3这道菜的颜色全靠糖炒，一滴酱油都没有

小笨鸡炖土豆

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主料

小笨鸡一只；土豆一个；

辅料

老抽适量；红九九适量；酱适量；白糖适量；

小笨鸡炖土豆的做法步骤

1：小笨鸡分解后，锅内加凉水，焯水(凉水下锅，)

2：焯好后，凉水把血末冲掉

3：控干水分，这时候准备作料

4：土豆洗好奔块，准备大料，葱花，白糖，大酱红99，红辣椒两个

5：油热好后，放入葱花大料红辣椒爆香

6：放入鸡肉，炒至两边金黄，放入红九九

7：依次放入大酱，白糖少量，

8：放入土豆翻炒几分钟后，放入盐，鸡精，十三香，

9：放入适量水，淹没菜品就可以不需要太多，放少量老抽，盐一定少放，因为放了酱

10：放些耗油调味出锅咯

土豆炖鸡块（电饭煲版）

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主料

鸡胸肉一块；土豆一个；洋葱一个；胡萝卜一个；

辅料

植物油少许；

配料

姜适量

大蒜适量

薄荷叶（可不加）

香草（可不加）

迷迭香（可不加）

老抽适量

味极鲜酱油适量

胡椒粉适量

土豆炖鸡块的做法步骤

1：这么多，够两个人吃的。如果加上米饭或是其他干粮，可以3-4个人。

2：全部切块，稍微小一点好熟。

3：电饭煲底部加少量植物油摸匀，防止粘锅。然后铺上姜蒜。

4：鸡胸肉提前腌好（我用的奥尔良烤翅料，其他的腌法都是可以的，根据个人喜好来）

5：倒入切好的土豆胡萝卜

6：加水，适量，没过即可。开火20-30分钟视功率大小。土豆略软即可

7：依个人口味加适量的酱油。香草一类的也一同加进去，没有香草的这一步可以省略

8：加入洋葱

9：再等10分钟，撒上葱花，就可以吃了。

小窍门

掌握不好挺容易做成重口味的，配大麦茶之类的饮料还是很不错的。宿舍一定要安全用电，不然太危险了。还要做好防宿管的工作。

电饭煲版--土豆焖鸡饭

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主料

鸡肉250克；土豆1只；大米250克；

辅料

盐适量；生抽适量；麻油适量；芹菜适量；葱适量；

土豆焖鸡饭的做法步骤

1：电饭煲放米煮饭。

2：煮饭的同时，土豆切厚块丶冬菇提前泡软切丝丶鸡肉洗净斩块腌制入味。芹菜丶葱切粒。

3：放少许油把鸡块炒到变色。

4：加入冬菇丶土豆炒香。

5：饭开倒入炒好的材料。

6：继续平时一样煮饭，跳至保温键。

7：加入芹菜丶葱粒，加少许麻油丶生抽调味拌匀。

8：成品。

小窍门

鸡肉翻炒可以去除腥味，令米饭更香。

小鸡炖土豆

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主料

鸡肉500克；土豆子500克；

辅料

十三香5克；酱油5克；料酒5克；大料5克；葱花5克；

小鸡炖土豆的做法步骤

1：把生鸡块放入没有油的锅里，把水都炒出来

2：把鸡块盛出，锅里放油。等油热了爆锅。

3：放入葱花十三香，酱油。添水。放料酒，大料。放入鸡肉。

4：等鸡肉快熟了放土豆，此时锅里的水刚末过食材。

5：随后放入盐和鸡精，等土豆熟了出锅。

土豆肥牛煲

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主料

土豆1个；肥牛320g；

辅料

豆皮适量；木耳适量；西红柿1个；葱花适量；姜丝适量；

调料

蚝油适量

味极鲜适量

盐适量

白糖适量

土豆肥牛煲的做法步骤

1：准备好食材，西红柿去皮切成丁，土豆去皮切成条，胡萝卜切片，木耳泡发，肥牛开水焯水一分钟左右捞出。

2：砂锅倒油烧开放入葱姜蒜炒香。

3：加入西红柿炒出汁然后加入土豆，木耳炒均匀，调味，耗油，十三香，味极鲜，盐，白糖，量根据菜的多少自己掌握。

4：加入开水，盖上盖炖十五分钟。

5：加入豆皮青菜再炖三分钟。

6：加入肥牛烧开撒上葱花即可。

7：汤汁酸甜，肉鲜嫩，非常适合孩子吃，多余的汤汁还可以拌米饭或者下面条。

小鸡炖土豆

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主料

小鸡750g（1只）；紫皮土豆500g（3个）；

辅料

植物油750g；酱油1汤匙；盐适量；料酒1汤匙；白糖1汤匙；香料适量；葱适量；姜适量；

小鸡炖土豆的做法步骤

1：食材。

2：土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。

3：控油放到容器里备用。

4：鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。

5：放入水中洗净后放入漏筛沥水。

6：洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。

7：出锅庄碗。

小窍门

生活小贴士：1、土豆属碱性食材，鸡肉属于酸性食材；土豆与鸡肉合烹，荤素搭配，营养互补，使营养更为均衡。2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱，不能食用。3、切好的土豆也不宜在水中放的时间过长，以免营养流失。

土豆小肠煲汤

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主料

土豆适量；小肠适量；

辅料

盐适量；香葱适量；调味鲜适量；生姜适量；

土豆小肠煲汤的做法步骤

1：清好的小肠

2：结上结过开水定形

3：将小肠结放进炖锅里加姜片

4：盖上盖将小肠炖烂才好吃

5：炖好的小肠结

6：放进土豆丁

7：放盐

8：再煮15分钟，将土豆煮熟透，撒上香葱，调味鲜，不放调味鲜也行，原汁原味更好吃

9：出锅。

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