蒜蓉粉丝虾是一道经典的家常海鲜菜，鲜香浓郁，超级下饭。鲜虾开背去线，铺在泡软的粉丝上，再浇上金黄喷香的蒜蓉酱。蒸制过程中，虾的鲜美汁水渗入粉丝，蒜香、虾香与吸饱汤汁的粉丝完美融合。出锅后撒上葱花、淋上热油，香气扑鼻，入口虾肉Q弹，粉丝滑嫩入味，每一口都让人回味无穷，绝对是米饭的最佳搭档。

蒜蓉粉丝虾

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主料

虾16只；粉丝一把；

辅料

料酒一勺；葱花适量；酱油一勺；蒜末一两；老抽半勺；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：先将粉丝泡好备用

2：将虾背部剪开到虾尾部，用刀背将剪开的虾肉敲松

3：摆好盘后将备好的蒜末，酱油，料酒，老抽一起放油煸炒，微黄后倒在碗里

4：然后均匀的将酱料淋在虾背部，上锅蒸10分钟就好了

小窍门

虾头剪掉三分之一

粉丝蒜蓉虾

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主料

虾半斤；

辅料

粉丝1块；

调料

蒜蓉2匙

葱1个

青辣椒1颗

生姜3片

蚝油适量

粉丝蒜蓉虾的做法步骤

1：买来的虾，洗干净，不去头的可以留着，本人不喜欢虾头，所以去掉了，洗好的虾对半分开，备用。

2：锅烧水，加入粉丝（因为没有粉丝，所以用了粉干代替，但是味道一样很棒），粉丝捞好，放入凉水中冷却（这个一步很重要，冷却过后上过蒸不容易坨掉）。

3：把冷却好了的粉先装盘，在把虾装在粉上面，在虾上面铺上一层蒜蓉酱，在加入生姜片，上锅蒸10-15分钟，上锅蒸虾时间，准备好需要浇灌的调料，辣椒，蒜头。

4：蒸好后如图。

5：锅里在加油，抄香部分蒜头和辣椒，过程中要加入料酒，盐，味精，蚝油。

6：再把炒好的酱料倒入盘中，在空锅烧热油，浇灌在虾上，就可以出啦。

蒜蓉粉丝虾

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主料

鲜虾8只；蒜蓉适量；蚝油适量；

辅料

粉丝2把；辣椒适量；盐适量；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：用温水把粉丝泡开，先放一边，然后准备好蒜蓉，辣椒切碎

2：将虾洗干净，取出虾肠，在背上用刀对半切开

3：取出泡好的粉丝，铺在盘子底下，然后将虾摆上去，将蒜蓉放在虾背上，另外一些蒜蓉放在粉丝中间，加一点蚝油

4：大锅烧开水，将摆好盘的虾蒸熟，大约五六分钟就可以了

5：重新热锅将油烧热，将热油浇在虾上面，大功告成

蒜蓉粉丝虾

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主料

蒜蓉适量；虾半斤；粉丝适量；

辅料

辣椒适量；酱油适量；葱适量；糖适量；盐适量；食用油适量；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：虾抓一下盐，去泥肠洗净捞出。

2：绿豆粉浸泡3分钟捞出摆放入盘，中间抓个小山丘会更好摆放哦。

3：再摆放上虾

4：辣椒.葱切小丁，蒜切蒜蓉...

5：在碗里放入酱油.盐.糖.辣椒.蒜蓉.食用油....调味料调成酱汁

6：把调料酱汁淋到虾上.

7：锅里水烧开，上过蒸8-10分钟即可关火.

8：上桌前琳上热油即可食用.

蒜蓉粉丝虾

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主料

基围虾适量；粉丝适量；红辣椒适量；葱适量；蒜适量；

辅料

盐适量；味精适量；豉油适量；糖适量；料酒适量；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：将虾去头，沿背部剖开，不要切断，去掉虾线。

2：粉丝提前用清水泡好，选用最细的那种。

3：蒜切成末，越细越好。红椒切丁，备用。

4：调汁：豉油两大勺、糖一小勺、盐一小勺、料酒一小勺、味精少许和一大勺清水。

5：将泡好的粉丝铺在盆底，我用的粉丝比较多，所以拿大的盆子装着，最好用平且薄的盆子，比较容易入味。

6：将虾整齐的铺在粉丝上，然后将先前调好的酱汁均匀的倒在虾上，让其慢慢渗下去。。

7：锅中热油，下蒜末和红椒快速翻炒。

8：出香味时将其倒在虾上。

9：锅中热水，水开后放入蒸10分钟。

10：蒸好后放上小葱，完工！

粉丝蒜蓉虾

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主料

青虾500g；粉丝200g；

辅料

小米辣4个；线椒2个；蒜3个；盐3匙；鸡精2匙；蚝油2匙；白糖1匙；豆油1个；

粉丝蒜蓉虾的做法步骤

1：青虾洗净切成去虾线备用。

2：蒜辣椒等一切调料准备好。

3：粉丝凉水泡20分钟，泡到用手一掐就断，即可捞出备用。

4：捞出粉丝放在事先准备的盘子中，把弄好的虾摆在粉丝上。

5：把辣椒蒜切碎和所有调料一起放到碗里，热锅放油，油烧开倒在碗里搅拌。

6：把调好的料放在摆好的虾上即可。

7：蒸锅放水，烧开上锅蒸，水开十分钟后出锅就可以吃了。

蒜蓉粉丝虾

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主料

大虾500g；龙口粉丝1~2扎；

辅料

蒜头1个；小米椒2个；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：鲜虾一斤。

2：准备粉丝、大蒜、小米椒、葱。

3：粉丝剪断，用温水泡十分钟。

4：大虾剪去虾须、虾脚、虾刺。

5：用手按住头尾，在背面划一刀。

6：去掉虾线，全部处理好后备用。

7：蒜蓉和小米椒剁成末，加入适量的油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀。

8：把泡好的粉丝捞起沥干水分，摆入盘中。

9：粉丝表面摆上虾，酿入蒜蓉酱，水开入锅蒸十分钟。

10：蒸好的蒜蓉虾表面撒上葱花，浇上热油即可。

11：成品。甜香味美！

蒜蓉粉丝虾

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主料

虾150g；粉丝50g；

辅料

葱10g；蒜50g；食用油10ml；蒸鱼豉油10ml；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：首先准备好做这道菜所需的食材

2：将粉丝提前用温水泡发变软，葱切碎，大蒜拍碎切成蒜蓉

3：将虾洗净，剪去长须挑腥线，剪开虾背备用

4：先将粉丝剪合适的段放入碗中，再将开背的虾整齐的码放在粉丝上

5：炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热

6：油热后倒入蒜蓉煸炒

7：改小火将蒜蓉慢慢煸炒成金黄色，此时蒜蓉的蒜香味儿最佳

8：用勺子将炒好的蒜蓉放入虾背的缝隙中

9：多余的蒜蓉均匀铺在粉丝上

10：蒸锅加适量的水烧开，将蒜蓉粉丝虾放进蒸锅蒸8分钟

11：关火焖2分钟取出

12：在蒸好的蒜蓉粉丝虾上淋入10ml蒸鱼豉油后撒上一层葱沫儿

13：炒锅加入食用油加热

14：端起炒锅将滚烫的热油均匀淋在蒸好的蒜蓉粉丝虾上

15：淋入的热油滋啦滋啦将葱花儿炝出香味儿，鲜美诱人的蒜蓉粉丝虾就做好了

小窍门

小贴士：葱选用小香葱最佳，我是家里临时没有顾不上买了就用大葱代替了。炒蒜蓉一定不能着急，文火慢煸别糊锅，否则蒜蓉的香味就不浓厚了。因为蒸鱼豉油本身很咸，我做的菜量少所以不需要额外再加盐就口感很鲜美。

蒜蓉粉丝虾

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主料

虾适量；

辅料

粉丝适量；蒜末适量；辣椒末适量；蚝油适量；酱油适量；食用油适量；盐适量；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：虾背后开刀抽虾线，粉丝提前泡发好。

2：把蒜末，辣椒，盐，酱油，耗油，盐，食用油搅拌好。

3：摆盘。

4：把酱料铺满虾身，上锅蒸20分钟左右。

5：出锅撒上葱花。

蒜蓉粉丝虾

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主料

虾700克；粉丝适量；蒜适量；

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1：开背取线

2：腌制

3：铺上粉丝，虾浇上蒜蓉

4：蒸10分钟

5：OK

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