五香嫩花生是家常餐桌上的经典小食，其魅力在于香料与花生的完美交融。家常做法通常选用饱满带壳花生，以八角、桂皮、香叶、花椒及盐为核心配料，慢火浸煮，让咸香滋味丝丝渗入果仁。煮出的花生仁口感粉糯，壳内饱含汁水，香气层次丰富，既是佐酒妙品，也是闲暇时的质朴美味，简单中尽显家常烹饪的温暖心意。

五香花生

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主料

鲜新花生500克；

辅料

干辣椒1个；花椒1克；大料适量；盐4匙；

五香花生的做法步骤

1：取一些鲜新花生洗净，放入电压力锅，加入大料、花椒、干辣椒、盐我多放了些，煮熟

2：把煮好的花生放在外面晾干，天气好我大约晒了3天。

3：这是晒好的花生，通常我们都会这样保存起来偶尔拿出来品尝。

4：把晒干的花生放在电饼铛上烘烤，直至花生仁烤至香脆。

5：花生烤好了，我个人觉得用烤箱烤味道会更加！

小窍门

用电饼铛烤的时候要偶尔翻转几下，前一锅没注意，让我给烤糊了！

五香花生

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主料

花生500g；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；料酒适量；

辅料

姜适量；

五香花生的做法步骤

1：花生浸泡洗净。

2：洗净的花生放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮、姜、盐、料酒，适量清水，盖上盖子，上汽后煮15分钟。

3：花生煮好后先不开盖，浸泡2小时后，再盛出吃，更加入味。

五香花生

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主料

花生500克；

辅料

花椒5克；大料2个；茴香籽5克；肉蔻1个；桂皮1块；香叶3个；枸杞5克；干辣椒2个；葱15克；盐30克；姜适量；

五香花生的做法步骤

1：准备原料如图

2：把花生捏开口以便入味

3：将佐料与花生都倒入电压力锅中，加水没过花生

4：加入30克盐，混匀

5：将电压力锅开至30分钟，焖熟、放气后出锅即可

五香花生

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主料

花生一斤；

辅料

花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；生姜适量；盐适量；小茴香适量；

五香花生的做法步骤

1：花生洗净，每个都捏一个小口。将所有调料用纱布包好，盐除外。

2：锅中倒入没过花生的水，加入盐。

3：盖上盖子，大火煮开后转中火，继续煮二十分钟，不必打开盖子，继续浸泡两个小时以后使用，浸泡时间越长味道越好。一晚浸泡时间最佳。

小窍门

如果家里没有那么多调料，有花椒，大料和盐也可以。挑花生的时候轻轻捏一下越鼓越好

五香花生

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主料

新鲜花生适量；

辅料

盐适量；料酒适量；八角适量；小茴香适量；桂皮适量；草果适量；

五香花生的做法步骤

1：新鲜花生洗净

2：准备好香料

3：花生放高压锅中，放入调料球、加盐、料酒、水（没过花生），盖盖上汽后煮15分钟，再浸泡1小时

4：煮好的花生口感细腻，美味易消化又不上火

五香花生

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主料

带壳花生1000克；

辅料

花椒20克；大料20克；丁香10克；桂皮10克；杨梅6个；香叶10克；

五香花生的做法步骤

1：花生洗净捏开小口

2：准备好卤制的香料备用

3：起锅烧水，水的分量一定要足够浸泡所有花生。加入盐，香料至沸腾。

4：花生倒入锅中，翻搅一下，确保所有花生都泡到卤水

5：盖好锅盖，改小火慢慢卤煮3-4个小时，让花生充分吸收卤汁味道。做的时候真的是满屋飘香。

6：卤煮数小时后关火，但是不打开锅盖，继续焖制入味。大约两小时后彻底晾凉后，拿掉香料盛出花生即可享用。而且味道越放越香。

小窍门

卤煮之前一定要将花生壳捏开一个小口，便于卤汁渗透入味。

五香花生

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主料

花生适量；

辅料

八角适量；香叶适量；茴香适量；花椒适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

五香花生的做法步骤

1：香料清洗干净。

2：锅里加入香料，适量水煮开后倒入清洗干净的花生米，加入盐，酱油。

3：再加少许干辣椒，煮开转小火煮半个小时。

4：煮好后晾凉。

5：和汁水倒出碗里，吃不完放冰箱冷藏更入味哦。

五香花生

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主料

花生700克；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；辣椒适量；

五香花生的做法步骤

1：把花生反复冲洗干净

2：捏出一个口，容易入味

3：准备八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒

4：把调料放入凉水中煮开

5：放入花生

6：放盐，大火煮开后改中小火

7：等花生酥烂，再浸泡一会即可

小窍门

捏出一个口，容易入味

五香花生

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主料

花生500克；

辅料

盐适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；大蒜适量；

五香花生的做法步骤

1：把花生洗净

2：备好的配料

3：把配料倒入洗净的花生里加适量的清水和盐放入高压锅中压

4：做好的五香花生

五香花生嫩

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主料

嫩花生适量；

辅料

草果适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；辣椒适量；香叶适量；

调料

盐适量

五香花生嫩的做法步骤

1：鲜花生用水浸泡，清洗干净泥沙。

2：放到高压锅中，加盐、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒、花椒、水，盖盖烧煮上汽15分钟，关火浸泡一个小时。

3：咸香适口，好吃还不上火。

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