香菇与空心菜的搭配，是家常餐桌上的经典组合。这两种食材不仅营养互补，做法更是多样易学。无论是蒜蓉清炒、蚝油焖烧，还是与肉丝、豆腐同烹，都能快速成就一道色香味俱全的佳肴。其做法灵活，十分钟便可上桌，既保留了空心菜的爽脆，又融入了香菇的鲜香，健康美味，非常适合日常烹饪。

蒜香空心菜

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主料

空心菜350g；蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：选择鲜嫩的空心菜洗净。

2：蒜切末。

3：空心菜切断。

4：热锅冷油，放入蒜末炒香。

5：放入空心菜，旺火快炒几分钟就熟。

6：加入适量盐、料酒、鸡精调味，出锅。

蒜香空心菜

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主料

空心菜1捆；大蒜2粒；

辅料

盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：将空心菜摘断，先干净

2：蒜切碎

3：锅里放油烧热

4：放入大蒜爆香

5：爆香大蒜后放入空心菜

6：大火快炒，炒熟后放盐拌匀就可以出锅啦

7：成品

小窍门

火侯一定要大，炒出来就会是翠绿色的。

空心菜

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主料

空心菜200克；

辅料

油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；

空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5：把空心倒起控水。

6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8：装盘。

蒜香空心菜

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主料

空心菜适量；

辅料

大蒜适量；酱油适量；味精适量；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：准备食材，空心菜摘成小段洗干净，蒜切末，酱油，味精，盐。

2：热锅凉油，放蒜爆香锅。

3：放空心菜炒。

4：空心菜炒趴下，放一点酱油，盐，味精调味。

5：出锅。

蒜香空心菜

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主料

空心菜一把；五花肉几片；蒜2瓣；

辅料

油3勺；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：空心菜切成一寸长的段，就是大概两指节那么长，差不多就行，长点短点无所谓反正别整根炒都能接受。再强调下，菜一定要嫰哦

2：五花肉切片，一定要有肥肉，不然不香，放太多就变成炒肉片了，可别怪我

3：蒜瓣成末，可以先用刀把蒜瓣拍散，这样皮好剥，也好切，尽量切细点，下油锅好出味

4：热锅凉油，就是给你看下油量，别注意看要坏的锅～

5：油热放肉，小火煎成有点黄

6：把肉拨到一边，放蒜，等蒜发黄，出蒜香

7：倒入菜翻炒，要大火，倒的时候可以让菜梗先贴锅，这样受热更均匀，放盐，比平时同样量的菜多一点，这样好吃点

8：开吃吧

蒜香空心菜

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主料

空心菜2把；大蒜1头；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：准备食材

2：空心菜去掉老根及黄叶。空心菜叶做法链接地址：/mycentereditnew-id-289826/

3：大蒜切成碎末后，最好放置15分钟左右，让大蒜素充分释放出来

4：锅内放入适量底油，再放入1/3大蒜末煸香

5：接着放入空心菜，炒制变色

6：最后放入剩下的2/3大蒜，这样放大蒜，会让空心菜蒜香味更加浓厚

7：再放入适量的盐，一盘没有叶子的脆口空心菜，好吃到不行不行了，不信您就试试。

小窍门

丝巾温馨提示：炒的时候最好爆炒，空心菜变色后马上放调料，因为，调料比较少，味道也非常清香，蒜香味十足。

香菇空心菜

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主料

空心菜110克；香菇3朵；

辅料

蒜3瓣；红椒2个；蚝油10克；食用油5克；鸡精0.5克；

香菇空心菜的做法步骤

1：原料：空心菜、香菇、蒜、红椒。

2：香菇切片，红椒切小段，蒜切碎，空心菜切段，叶子和梗分开放。

3：锅内倒入油，油温热时，加入蒜碎炒香。

4：加入香菇片，翻炒。

5：加入蚝油炒匀后，开大火。

6：下入空心菜梗翻炒。

7：菜梗快成熟时，加入空心菜的叶子，翻炒。

8：加入盐调味，出锅前加入红椒、鸡精翻匀即可。

9：成品。

小窍门

空心菜的叶子和梗要分开下锅，梗不容易成熟，所以先下锅，叶子稍微一炒就成熟的要后下锅。

蒜香空心菜

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主料

空心菜300g；蒜粒5颗；

辅料

生抽2匙；陈醋4匙；盐1匙；鸡精1匙；青花椒5颗；

蒜香空心菜的做法步骤

1：新鲜的空心菜，择一下，洗净

2：洗净捞出，切断

3：大蒜去皮，压成蒜蓉

4：然后加入生抽，陈醋

5：准备好青花椒

6：准备炒锅，放油，油要热，放青花椒，蒜，爆香，放入空心菜，快速翻炒，放少许盐，加入调好的蒜蓉汁

7：加少许鸡精

8：装盘

9：配上米饭，就可以了，也不油腻！

小窍门

-不要炒太久，要油热，快炒，不然颜色就发黄了

蒜香空心菜

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主料

空心菜1把；

辅料

盐适量；味精适量；油适量；蒜头适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：空心菜摘洗干净，蒜头切碎

2：热油锅炒香一半蒜碎

3：放入空心菜快速翻炒

4：熟后调入少许盐

5：调入少许味精

6：放另一半蒜碎

7：炒匀即可

香菇酱空心面

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主料

空心面适量；

辅料

盐适量；香菇酱适量；

香菇酱空心面的做法步骤

1：锅内放入适量水煮；

2：水开后放入空心面；

3：放入适量盐；

4：煮到自己喜欢的软硬程度就捞出，加入适量的香菇酱拌均匀即可；

5：成品。

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