想要做出鲜嫩多汁、香气四溢的烤仔排吗？只需掌握十个核心秘诀，就能轻松复刻餐厅级美味。从选材到腌制，从火候到酱汁，每一步都藏着让肉质升华的关键。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，一盘金黄诱人、外焦里嫩的烤仔排，绝对能成为餐桌上的焦点，让你一口接一口，回味无穷！

原味烤虾

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主料

虾5只；橄榄油适量；洋葱25克；

辅料

大蒜15克；胡椒5克；酱油100毫升；醋100毫升；蜂蜜50毫升；黄油25克；

原味烤虾的做法步骤

1：准备材料。

2：将鲜虾挑出虾线，清洗干净，开背。

3：虾放入碗中加橄榄油、盐腌制10分钟。

4：锅中放入洋葱、大蒜、酱油、醋、蜂蜜、黑胡椒煮开。

5：冷却后取出酱汁加黄油搅拌，再煮开。

6：腌好的虾放入烤盘。

7：放入烤箱。180度烤5分钟。

8：取出烤好的虾撒上黑胡椒粒。

9：装盘，将酱汁放在旁边蘸食。

小窍门

1、虾不用烤时间太长。2、虾一定要去掉虾线，清洗干净。

原味烤虾

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主料

对虾200g；

辅料

花生油适量；

原味烤虾的做法步骤

1：海虾洗净。

2：用签子将海虾穿起来。

3：在海虾上面抹上一层花生油。

4：烧烤炉加热，放上海虾。

5：再不时地刷一层花生油。

6：烤至海虾两面变成红色即可。

小窍门

烤虾的火力不要太大。无需加各种调料。

原味排骨

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主料

排骨2根；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；

原味排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分。

2：调入盐，鸡精和玉米淀粉，用手抓匀，静置10分钟。

3：锅中加入1碗清水，放入蒜头。

4：大火将水煮开之后倒入排骨。

5：加盖煮10分钟，再转中火煮至收汁即可关火。

6：出锅装盘。

7：快快享用吧。

8：肉质鲜嫩，味道鲜美。

原味烤口蘑

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主料

口蘑350克；橄榄油勺；

辅料

海盐1勺；黑胡椒碎少许；

原味烤口蘑的做法步骤

1：选择大小均匀的口蘑、将蘑菇清洗干净后去掉蘑菇蒂，将蘑菇盅朝上摆放在平底锅里。（如果不计较热量的话可以使用一小块黄油，如果想要热量更低，建议使用橄榄油）

2：在蘑菇上撒海盐、橄榄油、黑胡椒碎。（不建议大家使用普通的黑胡椒粉来做这道菜菜，可以购买黑胡椒碎，也可以将黑胡椒粒料理机打碎来用。如果没有海盐、普通的盐也可以）

3：、将蘑菇放入烤箱，190度烤20分钟左右！食用的时候将蘑菇和蘑菇盅里面的汤一起吃掉，口感十分鲜美！（如果没有烤箱，也可以用平底锅加盖子、小火烧6-8分钟！）

小窍门

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原味鸡蛋仔

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主料

低筋面粉100g；玉米淀粉30g；鸡蛋2个；牛奶100g；

辅料

细砂糖50g；食用油30g；

原味鸡蛋仔的做法步骤

1：蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀

2：加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀

3：加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4：混合好后的面糊备用

5：将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发蛋白到直立尖角状态

6：将打发好的蛋白分2次加入到第4步的面糊中，用左右搅拌的方式搅拌均匀，即是最终的面糊。

7：将面糊静置15分钟。

8：鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，因为烤的时候会溢出，所以倒入9分满即可。倒完之后盖上上盖，立即翻转过来

9：约3-5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉。刚出炉时是稍软的，用风扇吹一分钟即成香脆的鸡蛋仔

小窍门

1.机器一定要预热后再倒入面糊涂，这样表面会更香脆2.蛋仔机里若是抹一层油的话，烤出的蛋仔颜色会不均匀，所以我一般不抹油。3.玉米淀粉也可以用木薯粉代替4.细砂糖的量可以根据自己喜好增减5.成品出炉后为了急速冷却一般会用风扇吹一下，这样更外酥里嫩。6.如果想简单省事，那么可以不用按上面步骤，蛋白也不用打发，而是加4克泡打粉，把所有原材料混合在一起直接烤即可，也是一样美味的。

原味鸡蛋仔

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主料

鸡蛋2个；面粉120克；玉米淀粉60克；牛奶120克；泡打粉4克；

辅料

白砂糖45克；黄油40克；

原味鸡蛋仔的做法步骤

1：将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。

2：两个鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3：加入牛奶再次拌匀。

4：黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。

5：将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。

6：用手抽搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。

7：ACA早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。

8：拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。

9：将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。

10：趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型，冷却后就成了一个卷曲的形状。

11：夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些应季的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。

12：喜欢的朋友收藏起来试试看哦。

烤箱原味虾

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主料

鲜虾6支；

烤箱原味虾的做法步骤

1：虾洗净

2：剪掉虾须，虾腿

3：虾背用刀割开，虾线剔除

4：铺到锡纸上，上下火200度20分钟

5：加两对鸡翅一起烤，不要浪费电，哈哈

6：虾背加点水果辣椒酱，美颜又美味

烤仔排

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主料

仔排450克；莴笋200克；

辅料

姜5克；老抽10ml；料酒10ml；蜂蜜5ml；醋3ml；盐5克；

烤仔排的做法步骤

1：把仔排切成一条条的，用清水洗干净，浸泡20分钟，放入盆中加老抽、醋、蜂蜜、料酒、姜，拌匀，放入冰箱里冷藏一晚。

2：用盐水把莴笋焯一下，捞出备用。

3：把锡纸四周捏起，然后把排骨和莴笋放入

4：上面再放上一层锡纸，把边缘封住。放入烤箱烤10分钟。

5：10分钟过后，把上面的一层锡纸剪开，再放入烤箱烤15分钟，美味的烤仔排就出炉了。

烤原味瓜子

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主料

生葵花籽250g；

烤原味瓜子的做法步骤

1：准备材料

2：将瓜子放在铺好油纸的烤盘上

3：放入烤箱烘烤10~15分钟，上下火130度即可（由于烘烤时间较短，可在旁边观看，有些烤箱温度高很容易烤糊）

4：待冷却后这样一盘香喷喷的原味瓜子就出炉啦（一次吃不完记得用玻璃瓶封好，或者用袋子捆好)

原味鸡蛋仔

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主料

玉米淀粉50g；黄油30g；面粉100g；牛奶100g；鸡蛋2个；

辅料

糖40g；泡打粉3g；

原味鸡蛋仔的做法步骤

1：食材称好备用。

2：鸡蛋倒入糖。

3：搅拌均匀。

4：再倒几牛奶搅拌均匀。

5：再倒入融化好的黄油搅拌均匀。

6：再倒入过筛的面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀。

7：将面糊倒入预热好的鸡蛋仔模具中，盖上盖子把机子倒扣二十秒再翻过来，烤10分钟左右，看上色情况即可。

8：烤好了，面糊倒少了，多倒点就连接起来了。

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