炝辣海带丝是家常餐桌上的开胃明星，酸辣脆爽，做法多样。无论是蒜蓉热油激香，还是搭配香菜、小米辣凉拌，抑或是调入少许糖醋提鲜，都能快速成就一道下饭好菜。掌握几个关键步骤，十分钟就能轻松上手，让这道海味小菜点亮日常餐桌。

炝海带丝

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主料

海带丝适量；胡萝卜适量；蒜适量；

辅料

麻椒油适量；蚝油两勺；鸡精适量；辣椒油适量；香油一勺；海鲜酱油两勺；盐少许；

炝海带丝的做法步骤

1：准备一个小碗和一个瓷勺

2：蚝油两勺

3：海鲜酱油两勺

4：香油一勺

5：鸡精、盐少许

6：麻椒油、辣椒油少许

辣拌海带丝

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主料

海带丝200g；

辅料

蒜适量；老干妈适量；醋适量；酱油适量；盐适量；糖适量；熟芝麻适量；

辣拌海带丝的做法步骤

1：海带丝煮熟了

2：加入蒜泥，老干妈，糖醋酱油，糖，芝麻，

3：拌均匀，放置保鲜盒一宿，就入味可以吃了

香辣海带丝

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主料

海带丝300克；香菜1棵；生姜1块；大蒜1个；

辅料

油辣子1汤匙；

香辣海带丝的做法步骤

1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟

2：煮好的海带丝捞出沥水

3：大蒜、生姜切成蓉备用，小碗中倒入香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁

4：沥好水的海带丝装盘，撒上备好的蒜姜蓉末，锅里放入适量香油、花椒油烧热小火炸出香味关火，淋泼在海带丝上

5：最后撒上香菜，淋上调好的调味汁即可

酸辣海带丝

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主料

海带丝200g；

辅料

陈醋适量；香油适量；芝麻适量；白糖适量；

配料

盐适量

酱油适量

辣椒油适量

鸡粉适量

花椒油适量

大蒜适量

酸辣海带丝的做法步骤

1：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

2：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

3：红黄辣椒切丝

4：大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

5：加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀

6：海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可

小窍门

1.可以根据个人口味调制海带丝。2.使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。3.海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除

酸辣海带丝

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主料

海带丝115克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：食材：海带丝（已清洗）、蒜末

2：将已清洗的海带丝下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

3：放入保鲜盒中。

4：接着，搁入蒜末。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的香醋。

7：加适量的芝麻油。

8：加适量的辣椒油。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味拌匀，即可。

洋葱炝拌海带丝

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主料

海带丝100g；洋葱半个；

辅料

白糖适量；大蒜适量；花椒油适量；味精适量；

配料

香油适量

盐适量

尖椒适量

甜椒适量

生抽适量

醋适量

洋葱炝拌海带丝的做法步骤

1：泡发好的海带丝洗沥干水分。

2：粉丝用刀切成段

3：尖椒洗净

4：大蒜切成末，尖椒切圈

5：洋葱切丝

6：海带丝放入煮锅中煮5分钟左右，在放入粉丝煮熟捞出放入冷水中过凉，过凉的海带和粉丝控干水分

7：放入大一些的容器中，依次加入切好洋葱丝，大蒜末

8：加调料汁，少许生抽，香醋，加入两勺白糖，1勺盐，少许味精，花椒油。

9：加入辣椒油和香油拌匀即可。

小窍门

1.加少许白糖是为了提鲜。

麻辣海带丝

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主料

海带丝400克；花椒粒10克；香醋3茶匙；大蒜4瓣；

辅料

辣椒面1/2茶匙；小葱2棵；白糖1茶匙；

麻辣海带丝的做法步骤

1：主要食材：海带丝、花椒粒、大蒜、小葱、花椒面

2：小葱和大蒜分别切末备用

3：海带丝放入沸水中煮透

4：焯过水的海带丝控干水份放入容器中

5：加入切好的葱末、蒜末和辣椒面

6：锅中放入食用油加入花椒粒小火炸出香味

7：炸出香味后把花椒粒捞出不用，油稍微凉一下慢慢倒在辣椒面和葱蒜末上激出香味

8：依次加入食盐、食醋、白糖

9：拌匀即可。

10：成品！

小窍门

花椒油炸好后稍微凉一下在倒入辣椒面上以免把辣椒面烫糊。煮海带丝的时候加入一勺醋能很快把海带丝煮软

麻辣海带丝

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主料

海带适量；胡萝卜半个；圆葱半个；小米辣适量；蒜适量；香菜适量；

辅料

海鲜酱油适量；盐适量；味素适量；米醋适量；白糖适量；辣椒油适量；红油适量；麻油适量；香油适量；

麻辣海带丝的做法步骤

1：海带切丝，胡萝卜切丝，圆葱切丝，小米辣切碎，蒜切沫，香菜切段

2：然后开始调味，先放盐，味素，白糖，辣椒油，海鲜酱油，米醋，红油，麻油，香油，用手抓拌均匀就可以了，非常简单

3：色泽鲜艳，味道极佳，如果爱吃酸甜口的，就可以多放米醋和白糖了。

小窍门

注意：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

辣椒炝海带

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主料

海带适量；

辅料

红辣椒5个；干红辣椒3个；绿辣椒半个；蒜6瓣；葱适量；熟芝麻适量；盐适量；味达美适量；醋适量；

辣椒炝海带的做法步骤

1：第一部分:海带洗干净

2：煮3--5分钟，(忘了加点盐放进去)

3：海带煮熟以后放冷水，过后沥干水分，备用

4：第二部分:红辣椒绿辣椒大蒜切小块

5：锅里放油烧热后放干、湿红辣椒，放入盐、醋、味达美

6：绿辣椒、蒜、临时加了生葱、芝麻放在海带上，不要乱动

7：炝好的油直接倒在海带上面，搅拌均匀

酸辣海带丝

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主料

海带半斤；辣椒粉适量；花椒适量；白芝麻适量；植物油小半碗；红辣椒一个；小葱一根；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽半调羹；陈醋两调羹；蒸鱼豉油一调羹；芝麻酱适量；鸡精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。

2：海带切成细丝。

3：锅中热水，放海带煮5分钟至熟。

4：用漏勺捞出

5：海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。

6：辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。

7：各种调料。

8：海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。

9：碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。

10：海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。

11：撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。

小窍门

1、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。2、醋的量可以增加，酸一点更爽口

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