洋葱炒粉丝是一道简单又经典的家常菜，它以柔韧的粉丝和清甜脆嫩的洋葱为主角，通过不同的搭配与调味，能变幻出丰富多样的风味。无论是搭配鸡蛋、肉丝提鲜，还是加入香菇、包菜增添口感，亦或是用蚝油、豆瓣酱调出浓郁酱香，每一种做法都让这道朴实的菜肴焕发出独特的魅力，轻松满足全家人的味蕾。

洋葱炒鳝丝

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主料

鳝丝400克；洋葱1个；

辅料

色拉油适量；盐少许；生抽2勺；砂糖1勺；金格勒酱1勺；辣椒油1勺；姜片3片；蒜瓣2个；香油少许；白胡椒粉少许；料酒1勺；姜汁1勺；葱花少许；

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1：买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分

2：切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会

3：洋葱去皮切成丝

4：起油锅爆香姜和蒜

5：放入鳝丝大火炒透

6：再放入洋葱丝炒匀

7：加点盐

8：加点生抽

9：加点金格勒酱，没有就加点辣酱或者不加

10：加入砂糖

11：加点辣椒油翻炒均匀

12：起锅前撒葱花淋上香油炒匀即可

小窍门

根据自己喜好调整味道，我的这个口味稍微有点辣！

肉丝炒洋葱

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主料

猪肉丝150克；紫皮洋葱一个；

辅料

淀粉一小勺；料酒少许；盐适量；酱油适量；植物油适量；

肉丝炒洋葱的做法步骤

1：猪肉切成丝，用一小勺淀粉、料酒、少许盐，抓匀，腌10分钟

2：洋葱洗净

3：切成细丝

4：炒锅中倒少许植物油，待油热后，将洋葱丝倒入翻炒两分钟

5：加少许盐，将洋葱丝炒得有一点点变蔫，就盛出

6：锅中再倒一点油，油温热时就将肉丝倒入锅中

7：用铲子快速划散，炒到发白的时候，倒入适量的酱油，翻炒上色

8：将刚才炒好的洋葱丝倒入肉丝中

9：翻炒均匀即可出锅

10：好香哪

11：肉嫩，洋葱丝脆甜

小窍门

这两个步骤一定要记住噢：先将洋葱中的辣气炒出，撒点盐直接入味儿盛出；再炒肉丝，然后将洋葱丝再倒入翻炒均匀。这样炒出来的肉丝鲜嫩，洋葱丝也清脆。肉丝腌制的时候已经放少许盐了，所以炒的时候只需倒点酱油就可以了。

肉丝炒洋葱

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主料

洋葱适量；肉丝适量；

辅料

姜适量；淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

肉丝炒洋葱的做法步骤

1：肉丝放淀粉生抽老抽蚝油腌一下。

2：备点姜。

3：洋葱切好。

4：热锅下油，放入姜和肉丝快炒。

5：肉丝七八成熟或者香了后放入洋葱。

6：加少许盐继续翻炒，本身带甜味的才加盐加少点会更突出甜味。

7：炒到洋葱变软即可。

丝瓜炒洋葱

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主料

丝瓜一根；洋葱一个；

调料

花生油适量

盐适量

丝瓜炒洋葱的做法步骤

1：丝瓜洗净，削皮，切片。

2：洋葱剥外皮，洗净，切丝。

3：锅烧热放适量油，倒入洋葱和丝瓜，大火翻炒三分钟，加适量盐调味即可。

4：出锅装盘。

5：快手菜。

洋葱炒肉丝

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主料

洋葱半个；猪肉一块；红辣椒一根；青椒一根；

辅料

生姜两片；盐适量；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；生抽半勺；老抽少许；植物油适量；

洋葱炒肉丝的做法步骤

1：猪肉切成细丝，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少许胡椒粉，一点点老抽，少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2：洋葱切成丝儿，青红辣椒切成丝，生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。

3：马克西姆微压锅提前烧热，锅中放入少量的植物油，将腌好的肉丝放入锅中，炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅，油量可以比平常少一点。

4：根据情况再添少许油，然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。

5：接着将青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒十几秒。

6：将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。

7：根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

8：简单好吃非常下饭的一道菜，猪肉经过这么处理，又滑又嫩，没有一点儿腥味儿

9：鲜嫩还不塞牙，小朋友很爱吃。

10：很受欢迎的一道家常菜，喜欢的朋友别错过哟。

素炒洋葱丝

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主料

洋葱4个；

辅料

油1汤匙；盐6克；蚝油1汤匙；味精2克；

素炒洋葱丝的做法步骤

1：主料：洋葱

2：把洋葱洗净切丝，不要太细。

3：热油，放入洋葱丝。

4：煸炒均匀。

5：加适量的蚝油。

6：旺火翻炒，至洋葱丝塌秧。

7：加盐、味精调味。

8：翻炒均匀，即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为洋葱辛辣味浓郁，所以没有使用葱姜蒜。2、炒至洋葱塌秧发软即可，不易过火。

洋葱炒鸡丝

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主料

鸡脯肉180克；洋葱200克；

辅料

青椒10克；生抽1茶匙；玉米淀粉半茶匙；料酒半茶匙；老抽少许；精盐适量；食用油适量；

洋葱炒鸡丝的做法步骤

1：食材。把鸡肉切丝，加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟，把青椒和洋葱切丝。

2：锅里入油，烧热。

3：加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。

4：锅里留油，加入洋葱丝和青椒丝炒一下。

5：加入炒过的鸡脯肉丝。

6：加入精盐。

7：加入老抽炒匀即可。

8：装盘。

小窍门

1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小葱。2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长，要不会肉质会老。

洋葱炒肉丝

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主料

洋葱2个；猪肉100g；

辅料

蒜5g；姜5g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

盐2匙

味精0.2匙

洋葱炒肉丝的做法步骤

1：准备原材料洋葱去皮洗净和新鲜猪肉。

2：洋葱切成大小均的的丝。

3：猪肉切成细丝。

4：锅中倒入底油加热放入姜蒜爆香。

5：放入切好的猪肉大火炒至变色。

6：放入一品鲜酱油炒至入味。

7：放入提前切好的洋葱炒起来。

8：炒至洋葱微微变软放入盐和味精。

9：所有食材完全入味即可出锅享用。

10：鲜美可口的洋葱炒肉装入盘中就大功告成了。

11：洋葱的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

12：洋葱炒至时间不宜过长会营养流失也会影响口感。

13：洋葱入口脆嫩香甜混搭着猪肉的浓香让人回味无穷。

14：搭配油条小米粥水果一起吃超级棒。

15：每天为家人做营养丰盛的三餐是我最开心的事情。

小窍门

洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。洋葱内有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，对糖尿病患者的病情有控制作用。洋葱能对抗体内儿茶酚胺等升压物质，能有效的降低血压和预防血栓的形成，从而防治心脑血管疾病的发生。

洋葱炒鳝丝

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主料

鳝丝100g；洋葱1棵；

辅料

生抽酱油2茶匙；料酒1茶匙；白糖2茶匙；白胡椒粉1g；

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1：鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。

2：锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。

3：将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；

4：再加入料酒、生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。

小窍门

鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

洋葱炒鳝丝

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主料

鳝丝300g；洋葱1个；香菇8朵；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

白糖适量

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1：准备好食材，洋葱和香菇切丝，姜切丝。

2：鳝丝切段用料酒，胡椒粉、姜丝腌制十分钟。

3：酱汁料，生抽，耗油，白糖，淀粉，水搅拌均匀。

4：鳝丝洗净滤干切段，用料酒胡椒粉少许姜丝拌匀静置十分钟，洋葱切丝，香菇提前浸泡，洗净切丝，老姜切丝，锅内放油烧热放姜丝炒香倒入鳝丝翻炒至脱水爆透盛起，锅内放油加热，倒入洋葱和香菇炒香，倒入鳝丝翻炒后将调料汁倒入快速翻炒至粘稠起锅装盘撒点葱花和胡椒粉。

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