黄豆与鸭翅的搭配，是家常汤品中经典又滋养的组合。无论是红烧、焖煮，还是清炖煲汤，都能激发出醇厚鲜香。这里分享十种简单易学的做法，从浓郁下饭的红烧鸭翅到清淡温补的老火靓汤，步骤清晰，轻松上手，让厨房新手也能为家人端出一锅暖心美味。

烤鸭翅

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主料

鸭翅500克；

辅料

盐适量；孜然适量；黑胡椒适量；花椒适量；料酒适量；干辣椒适量；蜂蜜适量；

烤鸭翅的做法步骤

1：鸭翅一斤，放入各调料，放入冰箱冷藏24小时

2：烤盘铺锡纸，鸭翅烤十分钟翻面，两面烤均匀，当然要在表皮刷几次蜂蜜水

3：出炉装盘

4：看电视，啃鸭翅，好过瘾

黄豆烧鸭翅

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主料

鸭翅500克；黄豆100克；

辅料

葱适量；姜末适量；植物油适量；豆瓣酱1勺；酱油1勺；糖适量；盐适量；料酒适量；

黄豆烧鸭翅的做法步骤

1：黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；

2：将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；

3：炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；

4：再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；

5：再加入100克开水、糖、料酒翻炒；

6：再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；

7：加入少许盐即可；

鸭子煲

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主料

鸭半只；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

鸭子煲的做法步骤

1：配料切好。

2：鸭肉加入姜葱蒜，调料腌制半个小时。

3：瓦锅放入鸭肉炒。

4：炒至出油后放入香料，翻炒均匀，炒出香味后加适量水。

5：汤汁烧到差不多放盐调味即可，加入香菜。

黄酒鸭翅

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主料

鸭翅适量；水适量；青椒3个；

辅料

盐适量；黄酒适量；姜3片；

黄酒鸭翅的做法步骤

1：先用清水洗一洗，鸭翅对半切开。青椒切丝备用。

2：放入煮锅中，加入适量的水，放入姜片，盐，黄酒，醋，青椒这些调料。

3：煮约40分钟。

鸭血豆腐煲

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主料

卤水豆腐2块；鸭血2块；

辅料

韭菜适量；

调料

盐适量

葱头末适量

蒜头5瓣

花椒适量

干辣椒2个

生抽1匙

蚝油0.5匙

鲍汁1/3匙

老抽1/3匙

水淀粉适量

辣椒油1匙

鸭血豆腐煲的做法步骤

1：锅中加水，放入切好的鸭血和豆腐，再加一小勺盐，煮开。

2：捞起备用。

3：准备葱蒜末和干辣椒花椒，韭菜洗净切段备用。

4：锅中油热，下葱蒜末和花椒干辣椒炒香。

5：下一匙生抽炒香。

6：加一碗水和适量盐。

7：加老抽、蚝油和鲍汁，煮开。

8：倒入鸭血和豆腐，大火煮开转中火煲10分钟以上，让它入味。

9：加入水淀粉勾芡稍微收下汁。

10：下韭菜。

11：淋点辣椒油。

12：香香麻麻辣椒的鸭血豆腐煲就做好了！

13：非常开胃下饭！

毛豆烧鸭翅

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主料

毛豆米200克；鸭翅中400克；

辅料

食用油适量；香葱适量；蒜头3瓣；生姜4片；料酒少许；生抽少许；老抽少许；食盐1小勺；白糖1小勺；

毛豆烧鸭翅的做法步骤

1：备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的

2：鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用

3：再把鸭翅中切二段，便于入味

4：炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味

5：倒入鸭翅中

6：大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香

7：接着加入适量热水，生抽和老抽

8：及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟

9：然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

10：待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐

11：最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

12：盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。

13：快来尝尝吧~

小窍门

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。

黄豆焖鸭

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主料

黄豆200克；鸭腿2个；

辅料

干辣椒3个；姜2片；豆瓣酱1勺；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽2勺

老抽半勺

胡椒粉2克

黄豆焖鸭的做法步骤

1：黄豆提前4小时在温水中泡发。

2：鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。

3：将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

4：干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。

5：锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。

6：加入豆瓣酱炒香炒出红油。

7：加入鸭肉炒散炒变色。

8：调入生抽、老抽翻炒上色。

9：将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。

10：最后大火收汁，加点鸡精提味。

11：成品图。

小窍门

1、黄豆最好提前几小时泡发，泡发的黄豆下锅后更容易焖熟，也更好吸收味道。2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够所以也无须再加盐了。

焖鸭煲

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主料

鸭掌适量；

辅料

盐适量；糖适量；鸡粉适量；

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

八角适量

辣椒适量

焖鸭煲的做法步骤

1：鸭掌还是很便宜的~冻鸭掌一盒一共20根

2：葱姜蒜花椒八角辣椒备齐~

3：鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳

4：因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可.小火焖一小时即可.

5：油比较多,记得配蔬菜吃哦~

6：做好的时候刚好夕阳西下~照下了晚霞~美美的吃一顿,明天又是美好的一天~

鸡翅煲

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主料

鸡翅中8个；鸡翅根8个；

辅料

胡萝卜1根；土豆1个；洋葱1个；香菇5个；玉米1根；姜4片；

调料

生抽2勺

老抽1勺

耗油1勺

豆瓣酱1勺

白糖1勺

盐半勺

啤酒300ml

鸡翅煲的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：洋葱切丁，胡萝卜、土豆去皮切块、玉米切段、香菇去蒂切花刀。

3：鸡翅划两刀冷水下锅，放入姜片料酒焯水。

4：煮开捞出洗净控干水分。

5：调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐。

6：加入半碗清水搅拌均匀。

7：控干水的鸡翅放入煎锅中煎至两面焦黄。

8：起锅烧油，洋葱炒出香味，微焦状态。

9：放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀。

10：放入鸡翅和玉米。

11：倒入调好的料汁。

12：再加入300ml啤酒，炖25分钟左右。

13：已经满屋飘香啦。

14：出锅装盘。

鸭血豆腐煲

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主料

鸭血300克；豆腐2块；

辅料

油少许；青蒜适量；姜少许；蒜头少许；黄豆酱1小勺；生粉水适量；

鸭血豆腐煲的做法步骤

1：备好食材。

2：热锅放油，下蒜片，姜丝，青蒜头煸香。

3：下鸭血炒一下下。

4：下点米酒。

5：加一大碗开水煮开。

6：把豆腐下去煮两分钟。

7：下一勺黄豆酱再煮两分钟。

8：最后调点生粉水打个芡，下青蒜拌匀煮一下下。

9：汤汁收到浓稠即可。

10：盛入康宁锅。

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