一碗温暖的杂蔬南瓜汤，是秋冬餐桌的贴心选择。它巧妙融合南瓜的天然甜润与多种时蔬的清爽，不仅色泽金黄诱人，更富含维生素与膳食纤维。无论是搭配土豆、胡萝卜的经典醇厚，还是加入西兰花、玉米的清新香甜，都能通过简单步骤，在家轻松烹制出营养满分的暖心美味，为日常饮食增添健康活力。

多彩杂蔬南瓜盅

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主料

黄金瓜1个；火腿适量；青椒适量；土豆适量；玉米适量；胡罗卜适量；洋葱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；米饭适量；

多彩杂蔬南瓜盅的做法步骤

1：准备材料。

2：用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤；

3：火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒；

4：炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会；再加入青椒、洋葱、火腿粒继续翻炒；加入米饭，调入适量盐、少许生抽翻炒均匀；

5：小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右；将米饭装入南瓜中即可

杂蔬汤

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主料

玉米1根；胡萝卜三分之一根；猪肉1小块；瑶柱8颗；

辅料

葱花适量；姜丝适量；香菜适量；

调料

花生油1小勺

食盐半小勺

鸡粉半小勺

生粉1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

杂蔬汤的做法步骤

1：材料大合照，瑶柱预先洗净，开水泡开。

2：猪肉切块，姜切丝。

3：以这种调味料小勺为准，加入食盐，花生油，生粉，生抽，料酒，鸡粉。

4：搅拌均匀，腌制半小时。

5：胡萝卜切丁。

6：玉米剥成一粒粒，清水浸泡。

7：煮开水，放入瑶柱，浸泡瑶柱的清水不要扔掉，煮汤非常鲜甜，胡萝卜煮绵。

8：胡萝卜软后放入玉米继续煮。

9：玉米熟透后放入猪肉，搅拌几下，不要煮太熟。

10：放入香菜，葱花，熄火。

11：汤料比汤汁多，哈哈哈，超级满足，可以做主食。

小窍门

煮汤过程中不用加调料，腌制猪肉的时候已经够味了。

杂蔬炒南瓜

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主料

南瓜180克；木耳30克；尖椒1个；

辅料

盐1小勺；白醋3克；蒜8克；油10克；

杂蔬炒南瓜的做法步骤

1：提前泡发木耳，南瓜去皮切薄片

2：锅里做水，水开之后将南瓜木耳一起倒入锅中焯水，南瓜七成熟捞出。

3：控干水备用

4：准备尖椒和蒜末

5：锅里加适量的油，油七成热，蒜末炝锅

6：将南瓜和木耳一起放到锅中，加适量白醋（有利于南瓜在翻炒的时候过于熟烂不成形）翻炒2分钟

7：加尖椒

8：加盐，翻炒均匀出锅。

小窍门

南瓜焯水的时候不要过于软烂了

南瓜荷叶夹（肉末杂蔬南瓜夹）

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主料

面粉400克；南瓜泥300克；酵母3克；白糖40克；

辅料

黄瓜一小块；胡萝卜一小块；土豆一小块；肉末适量；洋葱适量；红椒一根；玉米油适量；

南瓜荷叶夹的做法步骤

1：面粉：400克蒸好的南瓜：300克白糖：40克酵母：3克

2：南瓜洗净切块装盘上锅蒸（热水上锅蒸差不多10分钟左右）。

3：蒸至筷子可插进去。

4：取出倒出水分，留着备用！乘热加入白糖压泥备用。

5：南瓜泥放凉。

6：面粉里面加入酵母拌匀。

7：加入南瓜泥（分次加入，面粉吸水量不同，南瓜含水量也不同）。

8：用筷子搅拌成雪花状。

9：然后用手揉到光滑（三光：手光滑盆光滑面团光滑）

10：放入面包机，按酸奶功能发酵1小时。

11：记得盖上湿布保湿哦。

12：发酵成翻倍大。

13：取出排气揉圆。

14：分65克一个，总共做了8个，剩一小团做红枣南瓜卷。

15：取一个擀圆，刷上一层玉米油。

16：对折，用有齿切板压纹路。

17：都压好挺好看的。

18：都做好入蒸锅，

19：红枣粒卷

20：两次都已做好，该锅二次发酵20分钟左右。先大火蒸5分钟，再中火蒸15分钟，关火闷10分钟。

21：出锅咯

22：出锅咯

23：取出凉架放凉，装保鲜袋放速冻。

24：颜色很漂亮哈！

25：早上准备好：肉末黄瓜胡萝卜土豆洋葱红椒

26：肉末炒香.

27：加入胡萝卜土豆洋葱翻炒。

28：最后加入黄瓜翻炒。

29：装盘配上蒸好的荷叶夹，（老公喜欢在荷叶夹里面加入番茄酱）再一份豆浆，完美有营养的早餐。

30：来一张特写吧！

31：第二次配料还可以是：豆腐香干蒜苗火腿肠。

32：这是第二次的荷叶夹，夹的是不同配料，一份南瓜红枣奶昔！

小窍门

1.南瓜成熟度不同，水分也不同，蒸的时候如果有加盖子，蒸出水分就不会那么多，我是没加盖子，水分多了，蒸好要先倒出水。南瓜泥是否加糖依个人口味。加南瓜泥记得分次加。2.荷叶夹时刷层，蒸好之后中间自然开口。3.若没面包机常温发酵即可，我是想缩短发酵时间。4.里面夹的料根据个人喜好随意都可以。我尝试过两种不同馅料都好吃哈！

蔬杂鸡汤

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主料

鸡1只；

辅料

玉米1根；胡萝卜1根；马蹄几个；红枣1抓；枸杞1抓；

调料

食盐适量

蔬杂鸡汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡洗干净砍小块，其他配菜备齐。

3：玉米铺锅底，中间放鸡肉，上面放马蹄、胡萝卜。

4：加清水、红枣、枸杞。

5：大火煮开，蒸汽上来转中火，继续煮5分钟即可。

6：出锅前加适量食盐调味。

7：成品。

小窍门

1、肉汤一般不需要加油，本身鸡肉带很多油，加适量食盐调味即可。2、蒸汽上来计时，最好不超五分钟，煮太久了会把胡萝卜、鸡肉煮烂。

南瓜盏蔬菜浓汤

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主料

南瓜1个；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；洋葱半个；橄榄油适量；生姜1片；

南瓜盏蔬菜浓汤的做法步骤

1：南瓜洗净

2：把南瓜整个放入笼屉蒸熟。

3：等南瓜凉凉后，切个南瓜盖

4：把南瓜肉及瓤挖出来，籽去除。

5：胡萝卜、土豆洗净，洋葱剥皮。

6：胡萝卜、土豆、洋葱切丁。生姜切片（姜可不放）

7：用橄榄油稍炒一下胡萝卜、土豆。

8：放洋葱、南瓜果肉、盐、水。

9：一起放入豆浆机

10：按蔬菜浓汤键。

11：把南瓜蔬菜浓汤倒入南瓜盏中食用。

小窍门

没有此功能的豆浆机的可把炒熟的蔬菜放入搅拌机加纯净水打成糊状，再熬，记得不要糊锅底了呢，再倒入南瓜盏食用。

玉米南瓜土豆杂烩鲜蔬汤

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主料

猪肉一两；玉米半根；土豆半个；南瓜一小块；

辅料

汤宝半块；盐一小勺；

杂烩鲜蔬汤的做法步骤

1：准备食材，玉米切段，土豆切块，南瓜切块，猪肉切片

2：油锅烧热

3：炒肉片

4：加入土豆南瓜翻炒

5：加入玉米翻炒

6：加水没过蔬菜，加入半块汤宝，加入一小勺盐

7：煮，大火煮开，小火慢煮

8：颜色和味道都很好吧，超级诱人！

9：成品图拍的有点败笔了。不过一碗汤，我和闺蜜都吃掉啦，好吃又健康，没有味精哦！

杂蔬排骨汤

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主料

排骨400克；胡萝卜1/2个；玉米1/2个；荷兰豆100克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

杂蔬排骨汤的做法步骤

1：玉米剥粒，胡萝卜切成丁状

2：把胡萝卜下锅煸炒3分钟后盛起待用

3：将排骨洗净，用沸水焯烫去血水，捞出后再冲洗干净，放入砂锅内，大火煮沸后改用小火煲25分钟

4：将备好的杂蔬一并下锅煲8分钟

5：加入一小勺盐

6：一小勺鸡精即可关火

7：大功告成，眼前一亮…

8：喜欢这种多彩的感觉，再来一张。

小窍门

1.胡萝卜素是脂溶性的，先将胡萝卜煸炒，这样有利于人体的吸收2.蔬菜可根据个人喜好替换3.煲汤时间依据蔬菜易熟度调整4.由于排骨煲时脂肪释放出来，不需再调入油，不然会过于油腻

营养杂蔬汤

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主料

海虾4只；豆腐半块；胡萝卜半根；西葫芦半根；白玉菇20个；豆皮半张；西兰花1大朵；

辅料

葱五段；姜两片；浓汤宝1盒；芝麻油2滴；

营养杂蔬汤的做法步骤

1：将各种蔬菜洗净备用。

2：豆腐切成小薄片、豆皮切成丝、葱姜切段备用。

3：胡萝卜、西葫芦切成片、西兰花切成小块备用。

4：砂锅加入三分之二水，放进葱姜和海虾煮开。

5：放入浓汤宝。继续煮

6：煮开后倒入白玉菇、豆皮和豆腐。继续煮至水开。

7：水开后放入胡萝卜、西葫芦和西兰花，大火煮开后转小火2-3分钟即可出锅，出锅前滴两滴芝麻油就可以出锅了。

8：当当当~稍微放凉后就可以开吃了，赶快尝尝各种蔬菜的鲜味吧~

小窍门

1.蔬菜可以根据个人喜好随意更换。2.因为浓汤宝已经有味道了，所有后期没有放盐，如果觉得太淡可以适当放少许盐。

杂蔬大骨汤

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主料

大骨1根；西红柿300g；玉米3根；

辅料

姜1块；花椒适量；盐适量；

杂蔬大骨汤的做法步骤

1：备好食材

2：大骨焯水

3：西红柿切片，黄花泡水，玉米切断

4：姜拍一下

5：大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。

小窍门

煲汤时盐一定要最后放

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