杏仁玉竹汤是秋冬滋补的佳品，融合了杏仁的润与玉竹的甘，温润滋养，尤其适合干燥时节。其做法多样，可搭配猪肺清热润燥，与瘦肉同炖甘甜鲜美，加入雪梨更添清润，或与莲子、百合共煮宁心安神。无论是经典清炖，还是创意甜汤，都能在醇厚口感中传递养生智慧，一碗下肚，从喉间暖到心底，是美味与健康兼具的暖心之选。

竹荪玉米鸡汤

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主料

土鸡半只；竹荪适量；玉米一根；

辅料

枸杞少许；盐少许；

竹荪玉米鸡汤的做法步骤

1：竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

2：浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。

3：母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

4：炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

5：将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

6：鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。

7：小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

8：最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

9：成品

10：成品。

小窍门

鸡汤中的食材可以根据自家人的口味替换，比如玉米和竹荪可以用干香菇，党参，红枣之类来替换；炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。

陈皮玉竹水鸭汤

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主料

青头鸭四分之一只；

辅料

陈皮两块；玉竹适量；

调料

盐适量

陈皮玉竹水鸭汤的做法步骤

1：鸭肉洗净焯水，陈皮玉竹洗净。

2：全部材料入砂锅，加入足量水。大火烧开后转小火煲一个半小时即可。

3：出锅前放少许盐调味。

玉米杏仁司康

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主料

新鲜玉米粒50克；杏仁粉27克；中筋粉77克；细砂糖20克；鸡蛋1/4个；牛奶25克；黄油25克；泡打粉1/2小勺；

玉米杏仁司康的做法步骤

1：用料

2：泡打粉，面粉过筛

3：加入细砂糖，杏仁粉

4：拌匀

5：倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀

6：倒入黄油，

7：以按压的方式混合成团

8：加入玉米粒

9：以折叠的方式混合均匀

10：将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形

11：切成8等分

12：将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟

13：取出面包桶，放入面坯

14：表面刷蛋液

15：放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟

16：表面金黄，关机

17：取出面包桶

18：倒出司康

19：晾凉后掰成小块

小窍门

混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。没有杏仁粉可以换成等量面粉。

银杏腐竹猪肚汤

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主料

猪肚适量；银杏适量；腐竹适量；山药适量；莲子适量；枳实适量；薏米适量；无花果水适量；红萝适量；百合适量；水适量；

辅料

盐适量；

银杏腐竹猪肚汤的做法步骤

1：备材料，猪肚清洗好后焯一下水

2：所有材料放汤锅内，加适量水

3：加盖煲2小时以上

4：下盐调味

5：再煲个5分钟，关火装碗

杏仁芝麻汤圆

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主料

白杏仁70g；黑芝麻80g；白芝麻50g；黄油40g；蜂蜜50g；冰糖粉100g；

辅料

糯米粉400g；开水320g；红曲粉1g；

配料

米酒适量

杏仁芝麻汤圆的做法步骤

1：用开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时

2：取1/3的面团加入红曲粉，揉成粉色面团

3：两种面团叠加即可，我没有再拍

4：芝麻混合炒熟

5：白杏仁直接打碎

6：把芝麻打碎，和杏仁碎，冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中，充分揉搓

7：团成球。

8：取适量面团，包入馅料

9：全部包好的汤圆

10：开水入锅，煮熟后加入米酒一碗。

小窍门

1.用开水和面，糯米粉会更糯，口感更好。2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖，也可以用等量的白糖

杏仁炒玉米

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主料

甜脆玉米1根；胡萝卜半根；甜青椒6片；杏仁50g；

辅料

盐4g；色拉油10g；

杏仁炒玉米的做法步骤

1：甜脆玉米用刀削下，去掉玉米芯；杏仁剥壳备用；胡萝卜切菱形片；甜青椒切片。

2：锅烧热，放油，胡萝卜下锅翻炒指微微变色。

3：甜脆玉米下锅和胡萝卜一起翻炒至变色，放盐，洒少量开水，盖上锅盖闷3分钟，让玉米煮熟。

4：放甜青椒、杏仁翻炒片刻后，出锅装盘。

小窍门

盐要在炒玉米的时候放，因为杏仁本身有咸味。而且这个菜不要放太多盐。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。

玉竹百合鸡汤

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主料

百合干30克；玉竹30克；鸡脚350克；

辅料

盐一小勺；

玉竹百合鸡汤的做法步骤

1：食材：鸡脚、百合和玉竹。将玉竹和百合浸泡1小时左右，择洗干净；将鸡脚洗净，去脚趾甲，与百合、玉竹焯烫一下，再次洗净。

2：全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。盖锅盖，大火烧开，转小火煲1.5小时。

3：揭盖，放入适量的食盐调味，即可关火。

小窍门

玉竹并没有什么副作用，但长期食用，也要注意一些配伍禁忌，须知痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服玉竹

银杏仁桂圆汤

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主料

银杏仁75克；桂圆肉75克；

辅料

冰糖70克；

银杏仁桂圆汤的做法步骤

1：食材：银杏仁、桂圆肉、冰糖

2：将桂圆肉和冰糖下入锅中。

3：接着，加入一些清水煮开、煮上7——8分钟。

4：然后，合入银杏仁搅动一下煮开。

5：煮上3——4分钟，即成。

玉竹排骨汤

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主料

排骨500克；枸杞适量；

辅料

玉竹20克；食用盐适量；姜适量；葱适量；

玉竹排骨汤的做法步骤

1：排骨选用仔排，剁小块。

2：用清水漂洗，换水二三次。

3：备好玉竹，枸杞。

4：烧姜葱水，把排骨焯水。

5：焯水后的排骨用温水洗去浮沫。

6：砂锅中烧开水，加入排骨，玉竹，烧开后转小火炖约1小时。

7：炖好之后用加入枸杞。

8：稍煮，添少许盐即可。

小窍门

1、烧姜葱水可以给排骨去腥。2、一般炖药膳不宜用姜葱。

沙参玉竹鸭汤

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主料

鸭肉适量；沙参4支；玉竹适量；

辅料

盐适量；

沙参玉竹鸭汤的做法步骤

1：材料

2：沙参，玉竹泡发洗净

3：鸭肉飞水

4：把材料放入炖盅，加入适量的水炖两个小时

5：炖好后加入适量了盐，调味

6：沙参玉竹鸭汤

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