蒜香紫甘蓝是一道色香味俱全的家常快手菜，它巧妙地将紫甘蓝的爽脆与蒜末的浓郁香气结合在一起，做法多样且简单易学。无论是清炒保留原味，还是搭配腊肉、培根提鲜，抑或凉拌、醋熘增添风味，都能轻松端上餐桌。这道菜不仅营养丰富，更能为日常饮食增添一抹亮丽的紫色，是健康与美味兼顾的绝佳选择。

烤紫甘蓝

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主料

紫甘蓝1整头；橄榄油1大勺；蒜末1-2大瓣（压成蒜泥）；黑胡椒粉适量；

烤紫甘蓝的做法步骤

1：烤箱预热220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。

2：把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。

3：淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝适量；圆葱适量；青红尖椒适量；小西红柿适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；陈醋适量；生抽适量；香油适量；蒜适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：原材料。

2：将紫甘蓝切成丝，圆葱切丝，青红尖椒切圈，小西红柿对半切。

3：将所有原材料放入一个大的容器，加入蒜沫。

4：加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

5：美味如此简单。

炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

紫甘蓝拌香干

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主料

紫甘蓝200克；青椒10克；香油数滴；盐少许；

辅料

香干150克；白醋5克；鸡精粉少许；麻辣鲜3克；

紫甘蓝拌香干的做法步骤

1：所用食材分别切丝备用。

2：小碗里放入麻辣鲜调味料，盐，鸡精粉，倒入白醋，滴入香油，搅拌均匀。

3：调好的汁倒入菜丝中。

4：搅拌均匀入味。

5：成品图。颜色非常漂亮~~~

6：成品图，清爽开胃~~~

7：成品图，低脂养生~~~

紫甘蓝糖饼

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主料

紫甘蓝适量；面粉一碗；

辅料

糖适量；

紫甘蓝糖饼的做法步骤

1：准备紫甘蓝几片，面粉一碗。

2：面和糖各一半加点黑芝麻混合。

3：把紫甘蓝切丁放搅拌机打半分钟成泥。

4：用紫甘蓝和面。

5：把面搓成长条用刀切成均匀小条。

6：然后擀成片放两勺混合好的糖，像包包子一样包好，按扁，轻轻擀两下。

7：电饼铛预热放油，把包好的饼放里面烙熟即可。

蒜炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒紫甘蓝的做法步骤

1：备点蒜。

2：紫甘蓝洗干净，掰碎。

3：热锅下油，放蒜下去炒香。

4：倒入紫甘蓝加盐翻炒。

5：炒断生即可。

6：颜色倒不错！

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝1颗；黄瓜半根；香菜适量；

辅料

蒜末适量；食盐适量；细砂糖适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；去皮花生仁适量；白芝麻适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：在超市或菜场买的紫甘蓝用温水洗净备用。

2：黄瓜洗净削皮备用。

3：香菜去根洗净沥干水分。

4：将紫甘蓝切丝倒进盆中。

5：将黄瓜切丝加入。

6：将香菜切段加入。

7：加入蒜末。

8：加入适量食盐。

9：加入适量李锦记凉拌汁。

10：加入少量细砂糖。

11：加入适量小磨香油。

12：用筷子将所有食材搅拌均匀。

13：食用前倒入适量去皮花生仁。

14：再撒上白芝麻。

15：搅拌均匀后装盘即可。

炒紫甘蓝

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主料

紫甘蓝215克；

辅料

蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：食材：紫甘蓝、蒜末

2：将紫甘蓝清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的紫甘蓝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

香拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝半颗；

辅料

小葱4颗；青线椒1个；大蒜3粒；鸡蛋2个；花生米适量；

调料

盐1勺

白糖1勺

花椒粉适量

鸡粉适量

熟白芝麻少许

辣椒段适量

芝麻香油1勺

白醋2勺

味极鲜酱油1勺

香拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝洗净切成丝用盐和白糖抓拌均匀腌制十分钟。

2：准备辅料洗干净。

3：辣椒切成丝，大蒜切片，小葱切成小段。

4：腌制好的紫甘蓝用凉白开清洗干净。

5：用手挤干水分放一大盘里。

6：锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸至花生变熟捞出。

7：将大蒜片，葱段，辣椒丝，红辣椒段放进去，里面加少许盐，白糖，鸡粉和花椒粉用热油泼一下。

8：炒好的鸡蛋饼凉凉切成丝放进去，加少许白芝麻，芝麻香油，白醋和味极鲜酱油抓拌均匀。

9：色泽鲜艳，爽口有有营养的相伴紫甘蓝开吃。

10：来张近照。

11：成品图。

小窍门

腌制紫甘蓝时里面加少许白糖菜更脆爽。

凉拌紫甘蓝

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主料

紫甘蓝300克；白醋5克；盐少许；白芝麻适量；

辅料

味极鲜酱油10克；香油数滴；鸡精粉适量；白糖适量；

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1：紫甘蓝清洗干净后，切细丝。

2：小碗里放入白糖，盐，鸡精粉，倒入味极鲜，白醋，滴上香油，搅拌均匀。（白糖和白醋根据自己喜好适量添加）

3：调好的汁倒入菜丝中，翻拌均匀入味。

4：成品图，装入盘中，撒上白芝麻就可以了。

5：成品图，清爽可口~~~

6：成品图，低脂养生~~~

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