酸辣脆白菜，一道经典的开胃小菜，以其爽脆的口感和酸辣的风味征服了无数食客的味蕾。无论是快手凉拌、炝炒提香，还是搭配五花肉、粉丝一同烹煮，都能瞬间点燃食欲。它做法多样，可腌可炒，既能作为佐餐小菜，也能化身下饭主角，轻松为家常餐桌增添一抹亮色与风味。
酸辣白菜
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主料
白菜适量；
辅料
干辣椒少许；蒜少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；醋适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：白菜洗净切片。
2：蒜、干辣椒改刀。
3：锅中热油放入蒜、干辣椒煸香。
4：放入白菜翻炒。
5：放入盐、生抽、醋（比平时炒菜多放一些）继续翻炒。
6：出锅装盘。
酸辣白菜
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主料
大白菜半颗；干红辣椒适量；葱适量；
辅料
油少许；盐适量；白醋适量；鸡精适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：将白菜去叶子切长条
2：辣椒葱切段状
3：锅里少许油热后先将辣椒放里翻炒再倒入备好的白菜翻炒放白醋等等
小窍门
根据自己的口味放醋因本人喜欢酸辣所以会放很多
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主料
白菜适量；西红柿适量；
辅料
辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
酸辣白菜的做法步骤
1：白菜洗净切丝。
2：西红柿切片。
3：青辣椒洗净切丝。
4：油锅烧热加入青辣椒，西红柿，白菜炒熟即可。
酸辣白菜
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主料
白菜250克；泡发黑木耳10克；干辣椒2个；
辅料
盐4克；鸡精2克；白醋1勺；姜3片；大蒜3瓣；花生油5克；
酸辣白菜的做法步骤
1：各种材料备用。
2：把白菜斜切成片。
3：木耳切条。
4：大蒜，姜，干辣椒切好备用。
5：锅里放油，放姜，大蒜，干辣椒炒香。
6：放入白菜，黑木耳。
7：翻炒1分钟，放盐，鸡精调味。
8：最后放入白醋，炒匀，立刻出锅。
9：普通又好吃的酸辣白菜。。
小窍门
1，这道菜一定要放蒜片才会出味道。2，白菜一定不要炒的太软，就不好吃了。3，如果没有白醋也可以放老醋或米醋。
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主料
白菜适量；
辅料
小米椒适量；青椒适量；蒜适量；
调料
酱油适量
醋适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
盐适量
蚝油适量
芝麻适量
酸辣白菜的做法步骤
1：辅料切好备用。
2：白菜洗净切好。
3：热锅下油，炒香辅料。
4：酱油，老抽，淀粉，醋，糖，水，盐，蚝油调成酱汁。
5：白菜炒变软，放入调好的酱汁，盖锅盖煮5分钟。
6：出锅前淋点芝麻油。
酸辣白菜
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主料
白菜350克；泡发木耳50克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱适量；料酒1勺；生抽1勺；白醋1勺；白糖适量；小米椒适量；姜末适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：木耳提前泡发，白菜洗净后切段，葱姜切末、小米椒切圈。
2：锅中烧油炒香葱姜末和小米椒圈。
3：倒入白菜段翻炒。
4：当白菜变软之后倒入泡发木耳翻炒。
5：加入食盐。
6：加入生抽。
7：浇入料酒。
8：倒入白醋和白糖翻炒入味之后关火盛盘。
9：成品图。
酸辣白菜
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主料
白菜1段；
辅料
醋1勺；酱油2勺；白糖5g；干红辣椒5个；肥肉少许；蒜2瓣；
酸辣白菜的做法步骤
1：肥肉切碎，蒜切小粒，干红辣椒掰断，白菜洗净切丝。
2：锅中放肥肉炼出油，然后放入蒜粒炒香。
3：加入干红辣椒爆香。
4：放白菜丝炒软，加入酱油，醋，白糖炒匀。
5：盛出。
酸辣白菜
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主料
白菜叶4个；
调料
盐2g
生抽10g
干辣椒5个
陈醋12g
食用油6g
葱5g
姜4g
蒜1瓣
酸辣白菜的做法步骤
1：原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。
2：锅中倒入油，下干辣椒煸香。
3：下葱姜蒜炒香。
4：下白菜帮翻炒。
5：菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。
6：加入菜叶，翻炒。
7：菜叶塌秧时，加入盐调味。
8：出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅。
9：一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。
小窍门
菜帮和菜叶最好分开下锅，才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分，炒的过程中可以适当的加点水，促使菜帮成熟。
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主料
白菜300克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱末适量；小米椒圈适量；姜末适量；蒜末适量；
酸辣白菜的做法步骤
1：准备食材：白菜洗净了切块，葱蒜切末，小米椒切圈。
2：锅中烧油炒香葱蒜末和小米椒圈。
3：倒入白菜翻炒。
4：当白菜变软之时加入香醋。
5：白菜炒出汁水的时候，加入食盐。白菜入味之后关火盛盘。
6：成品图。
酸辣白菜
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主料
白菜适量；
辅料
线椒少许；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
酸辣白菜的做法步骤
1：白菜洗净，控干水分。
2：辣椒切碎。
3：白菜切小片。
4：锅烧热放油，倒入线椒爆香，再倒入白菜加盐和醋调味，大火翻炒一下即可。
5：出锅装盘。
6：酸辣爽口的下饭菜。
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