炎炎夏日，最想念那口清凉。正宗西红柿凉糕，做法其实很简单：熟透的西红柿榨汁过滤，与豌豆淀粉按比例调和，慢火熬煮至透亮粘稠，倒入模具自然冷凝。脱模后的凉糕颤巍巍、红艳艳，切成小块，浇上少许蜂蜜或糖桂花。入口冰凉嫩滑，酸甜生津，瞬间赶走燥热，是家家都能轻松复制的消暑妙品。

凉拌西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

粉西红柿2颗；

辅料

白砂糖4勺；

凉拌西红柿的做法步骤

1：两个粉番茄洗净，市场都会有两种番茄，贵的就比较有蕃茄味，沙沙的口感，怀念小时候菜园栽的番茄真的好吃。

2：切0.5厘米左右的片。

3：撒上一层白砂糖腌制一会。

4：吃完番茄最后的汤汁小时候的最爱。

凉拌菠菜西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

菠菜适量；西红柿适量；

辅料

胡萝卜适量；紫元葱适量；香菜适量；葱适量；

调料

味极鲜酱油适量

白醋适量

白糖适量

凉拌菠菜西红柿的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：放热水中焯一下，捞出，过凉水，备用。

3：准备其他配菜。

4：配菜切好，备用。

5：食材准备完，放入盆中。

6：加入适量味极鲜酱油。

7：加入适量白醋。

8：加入适量白糖，抓拌均匀。

9：盛盘，美食完成。

凉拌西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿200克；

辅料

白糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：西红柿两个洗净。

2：切成月牙状。

3：西红柿放在盆里上面撒些白糖，拌匀。

4：装盘即可。

西红柿凉糕

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿400克(取350克净西红柿汁)；豌豆粉110克；凉水400克(其中用100克调豌豆粉)；糖80克；

辅料

椰蓉适量；

西红柿凉糕的做法步骤

1：准备好400克西红柿。

2：顶部划十字刀，用开水烫一下。

3：去皮。

4：切成大块。

5：用料理机打成汁。

6：过滤一下。

7：350克西红柿汁。

8：110克豌豆粉 100克凉水。

9：化开。

10：倒入西红柿汁里面，搅拌均匀，加80克糖，再次搅拌均匀。

11：起锅烧水(300克水)。

12：水开后，慢慢倒入西红柿豌豆汁。

13：不停的搅拌均匀，以免糊底。

14：转小火，煮至微微冒泡即可。

15：倒入模具中，抹平，室温晾至凝固(2个小时左右)。

16：倒扣出来。

17：切成小方块。

18：滚上椰蓉。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

22：来一口，冰冰凉凉的，味道不错。

凉拌西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿1个；

辅料

糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：将西红柿洗净

2：将西红柿切成两半，在切成片放入盘中

3：放好后放入适量的白砂糖即可

小窍门

番茄与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。　　番茄与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。　　番茄与胡萝卜相克:番茄中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。　　番茄与猪肝相克:猪肝使番茄中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。　　番茄与咸鱼相克:同食易产生致癌物。　　番茄与黄瓜相克：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使番茄中的维生素C遭到破坏。　　番茄与鱼肉相克：番茄中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。不能和羊肉一起炒会中毒　　也有人说，番茄不能与白薯同食．因为食用白薯后会产生大量盐酸，与吃下去的西红柿产生沉淀物，沉淀物结合在一起会形成胃结石，难以消化．咸鱼番茄（或香蕉乳酸饮料），会产生强致癌物。有些可能有道理，但有的需要科学实验，大家尽量避免这种搭配吧。

西红柿年糕汤

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿2个；金针菇200克；年糕条200克；香菇4朵；番茄酱70克；

调料

轻盐原汁酱油2勺

盐少许

植物油1勺

西红柿年糕汤的做法步骤

1：准备材料，干香菇提前泡发。

2：西红柿洗净切块（不用去皮），金针菇洗净切段，香菇洗净切块。

3：热锅冷油，放西红柿块翻炒。炒至西红柿变软时，放入金针菇、香菇翻炒。

4：金针菇炒软时，放入2勺轻盐原汁酱油炒匀。

5：加2~3碗清水，一罐西红柿酱搅匀后烧开。

6：烧开后放入年糕条煮至年糕变软，自己做的年糕非常好煮，一会就变软。

7：最后尝一下味道，少许盐调味即可出锅，撒上少许香菜开吃。

8：一碗热乎乎的西红柿年糕汤，饭菜都有了，一碗下肚浑身都暖乎乎的。几块钱做一锅年糕汤，花钱不多吃的舒爽。

小窍门

西红柿不用去皮，介意西红柿皮的，就提前把西红柿烫一下去皮。若用市售年糕条，建议先水煮变软后再用，否则会把汤煮的像疙瘩汤一样浓稠。年糕汤可搭配各种各样的蔬菜，根据自己的喜好搭配即可哈。

西红柿鸡蛋糕

图片来源于网络 侵删

主料

鸡蛋2个；

辅料

芝麻茉1茶匙；盐0.5茶匙；西红柿酱3茶匙；

西红柿鸡蛋糕的做法步骤

1：凉白开，鸡蛋

2：鸡蛋搅开放芝麻茉和盐

3：放锅里炖六七分钟

4：放上提前做好的西红柿酱就好了

西红柿鸡蛋凉面

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿3个；豆角适量；鸡蛋4个；面条适量；

辅料

黄瓜1个；薄荷适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

生抽适量

白糖适量

香油适量

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

1：石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。

2：接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。

3：鸡蛋打散炒熟捞出备用。

4：油热后先放入葱姜蒜炒香。

5：放入豆角炒至断生。

6：放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。

7：西红柿炒沙后倒入适量清水。

8：水开后淋入水淀粉。

9：最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。

10：面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。

11：凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。

12：一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门

面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。

凉拌西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿2个；

辅料

白糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：准备的西红柿

2：西红柿放在开水烫几分钟

3：剥去外面的皮

4：切块，放入碗中

5：放入白糖

6：搅拌均匀就可以吃了

小窍门

西红柿在开水里烫一下好去皮

凉拌西红柿

图片来源于网络 侵删

主料

西红柿2个；

调料

白砂糖2勺

凉拌西红柿的做法步骤

1：准备食材。西红柿清洗干净，选用比较成熟的西红柿，凉拌会更好吃。

2：西红柿切片，摆在盘子里。

3：撒上白糖就可以开吃啦。

4：成品。简单三步骤就可以做一盘菜，酸酸甜甜，特别适合夏天吃。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。