牛奶骨头汤融合了醇香与滋补，是家常餐桌上的暖心美味。以下十种做法，从经典原味到创意搭配，不仅让汤汁浓白鲜香，更能锁住钙质与营养，轻松满足全家人的味蕾需求。掌握这些技巧，你也能煲出一锅奶白浓郁、回味无穷的养生好汤。

牛奶馒头

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主料

面粉500；纯牛奶400；

辅料

糖少许；安琪酵母10克；

牛奶馒头的做法步骤

1：准备好所需食材

2：我把揉面的省掉了，面大约发两小时至两倍大，发好后再次揉面，再醒15分钟左右，做成想要的形状盖上盖子再醒发20分钟左右，冷水或开水上锅蒸都可以，我这次做的是冷水上锅蒸。

3：水开15分钟后就好了，过5分钟开盖，白花花的大馒头

4：不吃是闻不到奶香味的，老公刚才吃了两个做宵夜，说吃起来像吃面包，有浓浓的奶香味喔。

奶白骨头汤

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主料

猪骨头适量；姜适量；花椒适量；

辅料

白醋适量；葱适量；

奶白骨头汤的做法步骤

1：洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。

2：泡骨头：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。

3：焯水：肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来！

4：煮汤：就加几片姜，一个香葱结,2茶匙白醋。

5：撇沫：只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为：保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。

6：时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面超级好吃，随便丢点食材都能成就一碗美味。

小窍门

1、紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。2、水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。

奶白骨头汤

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主料

大骨头一根；葱适量；大米一把；姜适量；

辅料

老抽适量；豆油适量；鸡精适量；食用盐适量；

奶白骨头汤的做法步骤

1：大骨头洗干净，买的时候让别人从中间剁开

2：在水中先卯一开，去除血水

3：捞出用清水洗去浮沫

4：将洗干净德骨头放入砂锅中，加入最高水位的水，大火烧开

5：烧开撇去表面浮沫

6：加入适量的料酒

7：加入葱姜，转小火，熬煮两个半小时，中间不要开盖

8：在熬煮的起来，可以准备米浆，将大米浸泡一小时，加水用料理机打成米浆

9：骨头汤熬煮两个半小时后加入米浆，继续熬煮一小时

10：像不像牛奶

骨头汤

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主料

大骨适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；花椒适量；胡椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；

骨头汤的做法步骤

1：大骨两根，中间断开，泡水十分钟，清洗干净

2：大葱一根，生姜两瓣，

3：生姜拍碎

4：花椒十几颗就够了

5：干辣椒五六根

6：八角三个，桂皮一根小的，胡椒数粒，香叶准备几片就可以他

7：热水烧开，放入所有材料，我还给里面放了很多猪皮，大火煮开，会有很多沫子，撇出来，

8：大火煮二十分钟后小火慢慢炖，出锅前放盐两勺，

9：一锅水煮出来就剩半锅了，锅里有很多猪皮，所以熬出来的汤很粘稠

10：一锅汤就装了这么多，一共十八杯，冷冻就可以了，每次吃的时候取一杯就可以了

牛骨汤

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主料

牛骨适量；白萝卜适量；

辅料

红枣少许；枸杞少许；姜少许；葱少许；食用盐少许；

牛骨汤的做法步骤

1：牛骨焯水洗净沥干水分。

2：姜切片、葱切段、红枣、枸杞备用。

3：锅中放入葱、姜、牛骨、水大火烧开，小火炖90分钟。

4：白萝卜洗净去皮切块。

5：炖一小时的时候。

6：炖一小时的时候放红枣、枸杞、萝卜、食用盐。

7：炖好了，开喝。

8：喝的时候可以放点自己喜欢的调味料。

骨头汤

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主料

大骨1根；

辅料

花椒5克；大料2个；姜20克；盐适量；

骨头汤的做法步骤

1：买来的大骨洗干净

2：冷水放入锅中，加入花椒，大料，姜一起放入锅中

3：电饭锅按下煮饭键，两小时后加盐即可，香香的骨汤就熬好了

骨头汤

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主料

大骨头适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

调料

猪油适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

骨头汤的做法步骤

1：先把骨头加入料酒焯水，捞起洗净沥干。

2：锅里放些猪油，加入姜片，倒入骨头翻炒至稍微焦黄。

3：加入适量开水，大火煮5分钟。

4：撇去浮沫，加入香醋，转小火炖一个小时。

5：最后加入盐，枸杞，再煮两分钟即可。

6：出锅。

牛骨汤

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主料

牛骨3块；番茄两颗；

辅料

料酒少许；生姜一片；盐少许；葱一根；

牛骨汤的做法步骤

1：水烧开，加入料酒，牛骨焯水

2：番茄切小块

3：小火将牛骨略煎一下，煎出香味

4：煎好的牛骨移入汤锅备用

5：用煎牛骨的锅，炒番茄

6：炒至番茄软烂

7：加水

8：将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时

9：牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除

10：去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点

11：去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状

12：大火烧开

13：喝汤咯！香甜不油腻

牛奶炖芋头汤圆

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主料

汤圆2勺；牛奶1盒；芋头2个；

辅料

冰糖1匙；枸杞1匙；

牛奶炖芋头汤圆的做法步骤

1：准备的食材。

2：芋头去皮切小块，先焯水。

3：水沸腾煮五分钟之后，捞起来沥干。

4：牛奶加入芋头。

5：小火炖十分钟。

6：再加入汤圆，少许冰糖。

7：煮至汤圆浮起来。

8：再加入少许枸杞，煮一分钟即可出锅。

9：成品。

牛奶馒头

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主料

中筋面粉250g；牛奶135g；酵母3g；

辅料

糖30g；

牛奶馒头的做法步骤

1：牛奶隔水加热一下至手温的温度，倒入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。

2：和面盆里装入面粉、糖，可以加一点奶粉，大概10克。倒入酵母牛奶液，用筷子拌成絮状。

3：用手揉成光滑的面团。我一般是先将它揉成比较粗糙的面团，静置5分钟后再揉，就很轻松地揉光滑了。和面盆上盖上保鲜膜，面团在室温下发酵两倍大。如果室温偏低，可以将面团放入烤箱或密封的空间，加一碗热水，使里面的温度升高，加快面团发酵的速度。

4：面团发酵好后，取出面团揉面排气，一般揉6、7分钟，这样蒸出来的馒头才光滑，将面团搓成长条。

5：用切面刀切成均等份。

6：放进蒸屉里，盖上盖子，在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话，可以在蒸锅里加入热水，再放上蒸屉。这个饧发很重要，饧发后的馒头坯可以看出明显大了差不多一倍。

7：冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13-15分钟，时间到关火，不要心急，继续焖5分钟再揭盖。

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