蒜烧红苋菜是一道经典家常菜，以其鲜香软嫩、汤汁浓郁的特点深受喜爱。家常做法多样，可搭配蒜末清炒，或加入皮蛋、火腿同烧，也能用豆瓣酱提味，甚至与豆腐、肉末一起炖煮，每一种都让苋菜更加入味下饭。简单几步，就能让这道时令蔬菜变身餐桌上的鲜香主角，拌着米饭吃尤其过瘾。
蒜子炒红苋菜
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主料
红苋菜适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；鸡精适量；猪油适量；
蒜子炒红苋菜的做法步骤
1：红苋菜清洗后控干水分。
2：大蒜切碎。
3：炒锅烧热加入猪油，加入蒜沫爆香。
4：加入苋菜翻炒。
5：翻炒至苋菜变软，加入盐、鸡精调味即可。
6：。。
7：。。
小窍门
炒青菜用猪油很好吃哦，不喜欢的朋友可以用植物油来炒。
蒜茸红苋菜
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主料
红苋菜一把；大蒜3瓣；
辅料
植物油适量；盐少许；
蒜茸红苋菜的做法步骤
1：苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水
2：将大片叶子从杆上分下来
3：大蒜拍碎剁末
4：炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味
5：将苋菜倒入锅中
6：翻炒几下后，加入盐
7：继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅
8：纯天然的红色真漂亮
小窍门
用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净；苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老；蒜末分两次放，各有不同风味。
蒜蓉烫红苋菜
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主料
红苋菜适量；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；
蒜蓉烫红苋菜的做法步骤
1：红苋菜择洗干净
2：切点蒜末
3：热锅放油下蒜末煸香，然后加适量的水煮开
4：把红苋菜下去煮熟大概两分钟
5：调点盐拌匀即可关火
6：盛上碟，这汤汁颜值高
7：成品图。美丽又美味哦
蒜末苋菜
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主料
苋菜一把；
辅料
蒜个一头；
调料
白糖适量
蒜末苋菜的做法步骤
1：苋菜洗干净梗与叶分开。
2：苋菜梗。
3：蒜切末。
4：起锅烧油，先下蒜末炒香。下苋菜梗煸炒，下苋菜叶翻炒。放盐适量，白糖少许。鸡精少许。
5：出锅装盘。
蒜香苋菜
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主料
苋菜1棵；蒜3个；盐1匙；味精1匙；
蒜香苋菜的做法步骤
1：选新鲜的苋菜1把
2：把根切掉
3：淘洗干净
4：准备蒜，切碎
5：然后把油烧热，放蒜进去爆香，然后放入苋菜，起锅的时候放盐和味精哈
6：完成了
蒜仔烧苋菜
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主料
蒜仔适量；苋菜适量；
辅料
盐适量；味精适量；清水适量；
蒜仔烧苋菜的做法步骤
1：买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。
2：准备多一些的蒜仔，一切为二。
3：炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香，
4：倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。
小窍门
我喜欢加点汤汁，苋菜炖的软烂的比较好吃。
蒜泥红苋菜
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主料
红苋菜适量；蒜适量；干红椒适量；盐适量；
蒜泥红苋菜的做法步骤
1：准备材料。将红苋菜折去边叶，洗净，蒜洗净且末，干红椒洗净切段。
2：炒锅内放少许油烧热，下入蒜末与干红椒段炒香。
3：倒入红苋菜。记住哦，一定要立刻喷一小点水同炒，这样可以最大限度的保存红苋菜的水分尽量少的流逝，不然红苋菜炒好后颜色会带黑色，看起来很干，会影响食欲，呵呵。
4：装盘
小窍门
记住哦，一定要立刻喷一小点水同炒，这样可以最大限度的保存红苋菜的水分尽量少的流逝，不然红苋菜炒好后颜色会带黑色，看起来很干，会影响食欲，呵呵。
蒜子苋菜
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主料
苋菜250克；大蒜粒30克；
辅料
盐少许；食用油少许；
蒜子苋菜的做法步骤
1：材料备齐。苋菜洗净。
2：锅中入油，下大蒜粒煸香。
3：之后下苋菜旺火急炒。
4：苋菜炒软后加少许盐调味即可。
小窍门
洗净的苋菜尽量沥干，否则汤汁会很多。
蒜蓉苋菜
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主料
苋菜400克；
辅料
蒜头3个；食盐2克；花生油4克；
蒜蓉苋菜的做法步骤
1：爆炒蒜头
2：把苋菜倒进去盖上盖子
3：然后翻过来，再盖上盖子
4：调味即可食用
5：营养价值极高的苋菜
蒜蓉红苋菜
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主料
红苋菜适量；大蒜适量；
辅料
盐适量；嫩花椒适量；
调料
十三香适量
蒜蓉红苋菜的做法步骤
1：苋菜洗净、大蒜切末。
2：锅中油热放入蒜末爆香。
3：倒入苋菜，放盐。
4：一定要大火，快速翻炒，这样炒出来的菜才口感脆嫩。
5：放入调料炒匀。
6：炒至均匀就可以出锅啦。
7：成品。
小窍门
大火爆炒。
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