凉皮拌黄瓜是夏日里一道清爽开胃的经典小吃，做法多样且简单易学。无论是搭配麻酱的醇厚、油泼辣子的香辣，还是融入蒜泥与香醋的酸爽，都能碰撞出独特风味。掌握这十种美味做法，你就能轻松在家做出层次丰富、口感各异的凉皮拌黄瓜，为餐桌增添一抹亮色。

凉拌黄瓜和西瓜皮

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主料

黄瓜一个；

辅料

西瓜皮一片。；

调料

食盐少许

味精少许

蒜末适量

凉拌黄瓜和西瓜皮的做法步骤

1：把西瓜皮绿皮去掉，把红瓤去掉。

2：把所有的食材都切成薄片。加一点盐腌制。

3：把腌制好的材料水给挤出去，加上你喜欢的调料拌匀。那就OK啦！

小窍门

一定要把出来的水给挤掉。

凉皮拌黄瓜

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主料

小麦粉80g；淀粉80g；黄瓜100g；

辅料

盐适量；白糖适量；香甜醋适量；生抽适量；芝麻油适量；

凉皮拌黄瓜的做法步骤

1：用小麦粉、淀粉加水调成面糊。

2：电饼铛通电烧热，加少许油倒入面糊。

3：将面糊摊开成凉皮。

4：白糖、香甜醋、生抽、芝麻油调成凉拌汁。

5：黄瓜洗干净切块，凉皮切块放到盘中。

6：倒入凉拌汁搅拌均匀即可享用。

小窍门

凉拌汁依据个人口味调制。

黄瓜拌凉皮

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主料

凉皮一张；黄瓜两根；香菜少许；

辅料

蒜末少许；盐一勺；辣椒油一勺；鸡精一勺；海鲜酱油一勺；麻酱适量；葱末少许；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：黄瓜切丝、香菜切段

2：葱蒜切成段，或者末都可以

3：麻酱

4：酱油，有海鲜酱油可以用海鲜酱油

5：凉皮切条

6：全部倒在盆里，放入辣椒油，搅拌均匀即可

凉拌黄瓜豆皮

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主料

鲜豆皮1块；黄瓜2根；

辅料

香菜适量；

调料

盐2g

糖2g

蚝油1勺

味极鲜2勺

醋3勺

香油1勺

鸡精1勺

孜然粉2g

热油10g

大蒜3颗

凉拌黄瓜豆皮的做法步骤

1：鲜豆腐皮一张，可以拿开水烫一下去一下豆腥味！

2：黄瓜拍碎。

3：孜然粉、芝麻、盐、蒜、鸡精放盆里等着淋油。

4：把植物油烧热淋里面。

5：就这哟，搅拌一下哦。

6：一勺蚝油。

7：酱油。

8：醋。

9：香油。

10：搅拌一起出盘！

小窍门

鸡精可以最后放，鸡精最好不淋热油！

凉拌黄瓜凉皮

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主料

黄瓜适量；凉皮适量；

辅料

木耳适量；

配料

盐适量

白糖适量

生抽适量

陈醋适量

鸡精适量

香油适量

辣椒油适量

香菜适量

蒜适量

凉拌黄瓜凉皮的做法步骤

1：原材料黄瓜、凉皮、黑木耳事先泡发。

2：将黄瓜去皮用刀拍一下，切小块。

3：凉皮清洗干净切小块。

4：黑木耳绰水后过凉水。

5：将香菜、蒜切沫。

6：取1小碗加入盐、白糖、生抽、陈醋、鸡精、香油及辣椒油搅拌均匀。

7：将原材料放入合适容器中，加入香菜和蒜沫。

8：将调料倒入原材料上，搅拌均匀即可。

9：成品图。

黄瓜拌凉皮

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主料

凉皮2张；面筋2小块；黄瓜1根；

辅料

生抽3匙；陈醋4匙；香油2匙；麻酱4匙；蒜瓣7瓣；盐适量；油泼辣子3匙；

黄瓜拌凉皮的做法步骤

1：-食材很简单，凉皮两张，新鲜黄瓜一根即可

2：-凉皮切丝，面筋切小块

3：-黄瓜洗净刨细丝

4：-蒜瓣去皮压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗中搅拌均匀

6：-把调好的汁与凉皮搅拌，装盘

7：-在外面小摊买的凉皮不好吃，调料少，味道也不好，不如自己调的呢！加适量麻酱味道很不错

黄瓜拌绿豆凉皮

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主料

绿豆凉皮200g；黄瓜200g；

辅料

大蒜适量；醋适量；糖适量；盐适量；麻酱适量；

黄瓜拌绿豆凉皮的做法步骤

1：绿豆凉皮。绿豆：清热，消暑，利水，解毒.

2：黄瓜。功效：清热，利水，解毒.

3：绿豆凉皮切片

4：黄瓜擦丝

5：切好蒜末，大蒜：温中行滞，解毒，杀虫

6：芝麻酱。芝麻：润肠通便，补益肝肾.

7：芝麻酱加盐加凉白开水泄开，注意：要一边搅拌一边一点一点的加水哟.

8：所有材料混合，加一点点糖，一点点醋，混合均匀。爱吃甜的就多加点糖，爱吃酸的就多加点醋，依照个人口味哟！

9：成品。虽说卖相不是那么漂亮，但，确实美味......，尤其适合夏季......

凉拌皮蛋黄瓜

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主料

皮蛋6个；黄瓜1个；

辅料

蒜米1个；小米辣6个；葱花2颗；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

白芝麻适量

陈醋1勺

香油1勺

白糖1勺

辣椒面3勺

凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：黄瓜洗净后，用削皮刀削成薄片。

3：皮蛋去壳洗净切好块摆好，黄瓜片卷好放到盘内。

4：调酱汁：将蒜米，小米椒，葱花，白芝麻，辣椒面放入碗里后，用热油爆香后，放白糖，生抽，陈醋，蚝油，香油，盐搅拌均匀。

5：把做好的酱汁淋到皮蛋黄瓜里。

6：把黄瓜卷拉起来的样子，挺可爱的喲……

7：成品图。

8：成品图。

小窍门

家里有油泼辣子的，可以直接使用，会更方便快捷。所有的调味料可以根据个人喜好来添加。

凉拌皮蛋黄瓜

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主料

旱黄瓜100g；皮蛋2个；

辅料

橄榄油适量；盐适量；生抽适量；姜适量；

凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤

1：旱黄瓜洗干净，皮蛋去皮。

2：旱黄瓜切成丁。

3：皮蛋切成丁。

4：姜切成末。

5：用盐、生抽、橄榄油调成料汁。

6：皮蛋、旱黄瓜放入盘中，加姜末。

7：淋上料汁。

8：稍加搅拌即可享用。

小窍门

料汁依据个人口味调制。

黄瓜丝拌凉皮

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主料

凉皮三张；

辅料

黄瓜丝一勺；麻酱一勺；麻油一勺；辣椒油一勺；胡萝卜丝一勺；香菜一勺；香油一勺；花生碎一勺；盐一勺；

黄瓜丝拌凉皮的做法步骤

1：凉皮切条装碗中，黄瓜丝放入！

2：放入葱丝，香菜，胡萝卜丝，辣椒油，麻油，麻将，盐，香油，花生碎！

3：拌匀即可！

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