家常柿子饼，金黄软糯，甜而不腻，是秋日里最温暖的记忆。制作秘诀在于选用熟透的霜降柿子，果肉饱满汁甜；搭配优质面粉揉成光滑面团，静置醒发能让饼身更松软。平底锅小火慢烙，耐心翻面至两面焦香，简单的配料与用心，便能烘出满屋香甜，每一口都是质朴的秋日滋味。

家常饼

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主料

面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；

家常饼的做法步骤

1：面粉用温水活好面，放置案板！

2：用和面的盆扣住活好的面，等醒20分钟！

3：把面分成小块，取一小块擀成片，在饼上放点盐放点油！

4：把饼如图拧起成条，切记别把油流出！

5：成条后，按压成如图这样就有层了！擀成饼！

6：平底锅放花生油，放饼！

7：俩面烙，很漂亮吧！还好吃呢！

8：成品图，我的最爱！快给家人做吧！

小窍门

活好面，醒面！

家常饼

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主料

干面粉500；

辅料

水200ml酌情；食用油1至2勺；

家常饼的做法步骤

1：普通面粉加水和一块面

2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。

3：卷起来，哈哈

4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。

5：上锅中低火烙至双面出色。

6：几分钟一张。

小窍门

锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。

家常饼

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主料

面粉500g；水280g；盐适量；

油酥

面粉50g

玉米油50g

家常饼的做法步骤

1：水分次倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：手揉成团，静置备用

4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥

5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片

6：将油酥均匀的涂抹在面片上

7：将面片从一端卷起

8：分成若干小份

9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右

10：取一份静置好的面团，尽量收圆

11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚

12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中

13：小火将饼烙至两面金黄

14：切块即食

15：层次分明哦

小窍门

很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。

家常包子

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主料

面粉500克；酵母粉5克；水150克；

辅料

胡萝卜1段；豆干1个；葱100克；盐2匙；生抽2匙；肥瘦肉100克；

家常包子的做法步骤

1：面粉加发酵粉，水搓匀

2：放到面发两倍大

3：搓圆条，切成一个个剂子

4：擀成圆片

5：全部切好

6：加肉炒香

7：加胡萝卜，豆腐粒生抽炒匀

8：加入葱，泡好的粉丝，加盐调味，关火

9：包好一个

10：如图这样包

11：全部包好静置20分钟二次发酵，入开水锅蒸

12：十五分钟后可以出锅

13：成品

家常饼

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主料

面粉适量；温水适量（80℃）；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；

家常饼的做法步骤

1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。

2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。

3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。

4：卷成长卷。

5：把卷好的长卷再盘团。

6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。

7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。

8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。

家常饼

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主料

面粉300g；

辅料

油少量；盐少许；

家常饼的做法步骤

1：将面团擀片。

2：将擀好的片加入油和盐切割叠加。

3：叠好面团。

4：再次擀成片。

5：电饼铛里刷油两面加热。

6：烙制两面金黄。

7：取出热乎乎软乎乎的大饼。

8：分割切好是不是看着挺好吃吧吃吧……

小窍门

烙饼的面要软。喜欢吃葱花的话还可以加入葱花或者五香粉。

家常饼

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主料

低筋粉100克；沸水60克；

辅料

葱油5克；黄油2克；盐3克；十三香2克；

家常饼的做法步骤

1：用沸水烫面，要做到全烫面的标准，烫匀后，把面絮倒在案板上摊开晾凉。

2：把面揉匀醒制10分钟，擀成圆饼，刷上葱油、黄油、散撒上调料，从两边向里卷，两边并拢，再向里卷，上下叠加，醒5分钟。

3：擀成薄饼，准备煎制。

4：边煎，边刷油，勤翻动。

5：出锅后，可以用刀切，也可以用手从两边挤压拍松，层次分明，色泽金黄。

家常饼

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主料

饼胚1块；

辅料

青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；

家常饼的做法步骤

1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。

2：配菜切片。

3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。

4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。

5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。

6：美味幸福的早餐就好了。

7：一口下去，超满足！

家常饺子

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主料

大白菜半颗；芹菜一小把；肉馅350g；

辅料

葱适量；

配料

十三香适量

盐适量

虾油几滴

酱油适量

鸡精适量

家常饺子的做法步骤

1：大白菜半颗

2：芹菜，一小把，洗净摘干净，用刀拍几下。

3：先把白菜切丝，然后撒些盐。去处水分。然后再躲碎！

4：比较懒……芹菜叶也放里了！

5：家里没姜了…只能放葱花啦！

6：芹菜焯水放入白菜里，再加点凉水，备用。

7：热锅热油，少量油。

8：放入肉馅，葱花，十三香，盐，鸡精，酱油，我最后又滴了几滴虾油。不爱吃可以不放哈！

9：这时候就用到口罩布了，把白菜和芹菜捞出来放到口罩不上，然后用力挤，挤出多余水分。这样做好的饺子就没有太多白菜水味！挤完的放进肉馅里。

10：搅拌均匀（其实肉不少，没照好哈！）

11：和面！用温水，先肉搅成面絮再揉成面团。

12：先搓成长条，再揪成饺剂子。

13：擀皮！

14：开包了！

15：饺子不小吧！

16：一边擀一边包，防止饺子皮干了，不好包！摆的有点挤……因为包多了…

17：上锅！水开20分钟后就好喽！

18：出锅！

19：上桌！

小窍门

口罩布

家常包子

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主料

面粉适量；胡萝卜适量；香菇适量；大葱适量；肥瘦肉适量；姜适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡粉适量；酵母粉适量；

家常包子的做法步骤

1：原料如图准备，粉丝泡软后也要切碎

2：肥肉碎炒出油

3：入瘦肉碎、姜末同炒

4：加香菇碎，生抽同炒

5：加胡萝卜碎炒香

6：关火，入大葱碎、粉丝碎拌匀，加盐、鸡粉、生抽调味

7：炒好后，諒凉备用

8：酵母粉温水化开，倒入面粉中拌匀

9：边搅面炒加水，面要和的稍软

10：揉面至表面光滑

11：表面揉匀后，静至醒面

12：约两小时后，翻开面团，有这样的孔状说明面已发开，冬天或较冷地区要更长时间

13：面均匀分成半个拳头大小面团

14：擀面杖擀成1厘米左右圆面皮

15：放入晾凉的馅

16：捏住一点向同一方向打禇

17：半成品，继续捏

18：顶端捏紧即可

19：再放置20分钟左右，锅内加水烧开，包子入锅

20：火开后15分钟出锅即可

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