香菇炒菜芯是一道经典家常菜，以鲜香滑嫩的香菇与清脆爽口的菜芯巧妙搭配，色泽清新，营养丰富。正宗做法讲究火候与调味：先将香菇泡发切片，菜芯择洗干净；热油爆香蒜末，下香菇翻炒至软，再放入菜芯快速煸炒，以盐、蚝油等简单调料提鲜，成菜口感层次分明，香菇的浓郁与菜芯的清甜相得益彰，是健康又美味的餐桌佳选。

菜芯香糕炒黄豆芽

图片来源于网络 侵删

主料

黄豆芽120克；香糕120克；菜芯80克；

辅料

盐适量；味精适量；

菜芯香糕炒黄豆芽 的做法步骤

1：食材：黄豆芽（已清洗）、香糕、菜芯（已清洗）

2：将香糕和已清洗好的菜芯放在案板上分别切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽和切好的菜芯翻炒翻炒至熟。

4：接着，合入切好的香糕翻炒一下。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

油豆腐蘑菇炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

菜芯160克；蘑菇85克；油豆腐35克；

辅料

盐适量；

油豆腐蘑菇炒菜芯的做法步骤

1：食材：菜芯（已洗净）、蘑菇（已清洗切开）、油豆腐

2：将已洗净的菜芯放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。

4：接着，将切好的蘑菇和油豆腐翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至菜芯断生。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即可。

蘑菇油豆腐炒天菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

天菜芯230克；蘑菇65克；油豆腐80克；

辅料

盐适量；

蘑菇油豆腐炒菜芯的做法步骤

1：食材：天菜芯（已洗净切开）、蘑菇（已清洗）、油豆腐

2：将油豆腐放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯翻炒翻炒。

5：随后，合入切好的油豆腐翻炒一下。

6：接着，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至天菜芯断生。

8：然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

香菇菜芯泡饭

图片来源于网络 侵删

主料

新鲜香菇45克；菜芯100克；米饭1碗；

辅料

盐适量；

香菇菜芯泡饭的做法步骤

1：食材：新鲜香菇（已清洗）、菜芯（已洗净）、米饭

2：将已洗净的菜芯放在案板上切碎，待用。

3：将已清洗好的新鲜香菇在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯和新鲜香菇翻炒翻炒。

5：接着，合入米饭，加适量的清水煮开、煮至菜芯断生。

6：然后，加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

望潮炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

望潮160克；菜芯180克；

辅料

盐适量；味精适量；

望潮炒菜芯的做法步骤

1：食材：望潮（已洗净焯熟）、菜芯（已洗净）

2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将已焯熟的望潮放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入切好的望潮翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

牛肚炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

熟牛肚75克；菜芯220克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肚炒菜芯的做法步骤

1：食材：熟牛肚、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：随后，合入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入熟牛肚翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即可。

12：出锅装盘。

清炒小菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

小菜芯160G；

辅料

盐适量；花椒适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；香油适量；

清炒小菜芯的做法步骤

1：准备食材

2：油热放花椒、辣椒爆香；放葱段和蒜粒。

3：放备好的菜芯翻炒

4：放盐稍炒，断生即可。出锅前放香油等调味品。

5：OK

小窍门

也可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯。随意。菜芯有称为菜心或菜蕻的，仅供参考，具体问度娘哦

鸭胗炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

熟鸭胗55克；菜芯190克；

辅料

干辣椒适量；盐适量；味精适量；

鸭胗炒菜芯的做法步骤

1：食材：熟鸭胗（已切片）、菜芯（已清洗）、干辣椒（已剪开）

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4：随后，下入切好的菜芯翻炒一下。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入切好的熟鸭胗翻炒一下。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

虫草菇炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

菜芯260克；虫草菇120克；

辅料

盐适量；味精适量；

虫草菇炒菜芯的做法步骤

1：食材：菜芯、虫草菇（已清洗）

2：将菜芯洗净。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。

5：接着，合入已清洗好的虫草菇，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至菜芯熟透。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

蒜炒菜芯

图片来源于网络 侵删

主料

广东菜心200克；

辅料

盐2克；蒜1勺；

蒜炒菜芯的做法步骤

1：菜心，洗净，切段；备好大蒜；

2：热锅，入油，这里的锅，一定要热；

3：先入根部，翻炒两下，速度；

4：再入菜叶；

5：放点盐；翻炒，快速，扁了，就可以出锅了

6：成品

小窍门

雨夕碎碎念：炒青菜类的，锅一定要热，这样才好吃，时间不宜久～～～

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。