榨菜炒排骨是一道经典的家常菜，其魅力在于榨菜的咸鲜与排骨的肉香完美融合，开胃下饭，百吃不厌。无论是先炸后炒的酥香，还是慢火炖煮的软糯，只需简单几步，就能轻松做出让全家称赞的美味。掌握这10种绝味做法，厨房新手也能秒变大厨，天天换着花样吃，再也不愁没胃口！

炒排骨

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主料

排骨适量；

调料

葱适量

料酒适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

冰糖适量

陈皮适量

辣椒适量

炒排骨的做法步骤

1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。

2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。

3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。

4：准备调料。

5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。

6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。

7：成品图。

榨菜炒肉

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主料

猪肉150克；榨菜200克；

辅料

青红椒少许；食用油2勺；胡椒粉少许；鸡精少许；

榨菜炒肉的做法步骤

1：榨菜清洗干净

2：切成丝

3：泡水备用

4：猪肉切丝备用

5：青红椒切丝备用

6：锅里倒入少许食用油烧热，放入肉丝翻炒

7：加入少许胡椒粉

8：倒入榨菜丝

9：翻炒均匀

10：炒熟后倒入青红椒翻炒两下

11：加入少许鸡精调味既可

12：成品图

炒榨菜

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主料

榨菜200克；猪肉100克；

辅料

油1茶匙；味精2克；生抽1茶匙；姜适量；

炒榨菜的做法步骤

1：主辅料：猪肉、榨菜

2：把猪肉切筷头粗的条。

3：榨菜切粗丝。

4：热油，炒香姜丝。

5：放入肉丝煸炒。

6：炒至肉丝发白，烹入少许生抽调色。

7：旺火快速翻炒至肉丝熟。

8：放入榨菜丝。

9：翻炒均匀，加味精提鲜。

10：炒匀即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为榨菜有咸味，所以没有放盐。2、如果榨菜很咸的话，需要浸泡。3、肉丝、榨菜丝要粗一些为好。

炒榨菜

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主料

榨菜1个；

辅料

干红辣椒3个；

调料

糖5g

葱姜花椒油20ml

炒榨菜的做法步骤

1：榨菜准备。

2：切片，泡2小时去盐分，然后切丝。

3：锅中放葱姜花椒油炒干辣椒出香味。

4：放入榨菜丝煸炒出香味，加白糖炒匀。

5：盛出。

榨菜排骨蒸濑粉

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主料

排骨1肋；濑粉300克；榨菜1小包；

辅料

蚝油适量；姜适量；葱适量；蒜适量；猪油适量；鸡粉适量；油适量；

榨菜排骨蒸濑粉的做法步骤

1：准备好食材。

2：排骨用姜、蒜、酱油、油、盐，调味。调味拌均匀后，腌制2小时。

3：濑粉用清水冲洗干净。

4：用一个碗盛上蚝油、蒜蓉、猪油、黄豆酱、油、鸡粉等调味料，再把它拌均匀。

5：拌均匀调味料后，放在濑粉上。

6：再把濑粉与调味料拌均匀。

7：再放上排骨。

8：蒸锅里放上适量的水，开蒸25分钟。

9：至20分钟时加上榨菜一同蒸至熟。

10：最后加上小葱，即可。

小窍门

喜欢辣的可以加上一点剁椒酱。

排骨炒花菜

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主料

花菜245克；排骨175克；

辅料

葱段适量；

配料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

排骨炒花菜的做法步骤

1：材料：花菜、排骨（已煮熟）、葱段

2：将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入清洗好的花菜翻炒翻炒至熟。

7：然后，加适量的蚝油。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

11：出锅，装盘。

炒排骨

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主料

排骨400g；

辅料

大蒜适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；料酒两勺；老抽适量；油稍多点；

炒排骨的做法步骤

1：排骨切段洗净控水

2：大蒜姜切片

3：蒜叶切段

4：辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃

5：比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火

6：继续翻炒，炒至排骨发黄～

7：把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒

8：翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透

9：出锅……超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块

榨菜炒雪菜

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主料

榨菜丝120克；雪菜370克；

辅料

白糖适量；鸡精适量；

榨菜炒雪菜的做法步骤

1：食材：榨菜丝、雪菜（已清洗）

2：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。

4：接着，合入榨菜丝翻炒一下。

5：然后，加适量的白糖。

6：加适量的鸡精。

7：炒匀，即成。

8：出锅装盘。

炒排骨

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主料

猪排骨适量；青椒适量；味精适量；

辅料

蒜苗适量；老抽适量；大料适量；

炒排骨的做法步骤

1：蒜苗洗净切断

2：青椒洗净切片

3：猪排炖熟捞出备用

4：炒锅加底油，加入大料、香叶、花椒、八角等下葱姜丝炒香后放入排骨翻炒

5：加入老抽、盐、料酒、白糖、翻炒

6：放入青椒、蒜苗翻炒片刻

7：加入香醋、鸡精拌匀盛盘

8：美味炒排骨！好吃！

榨菜蒸排骨

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主料

姜少许；榨菜适量；蒜少许；排骨适量；豆豉少许；葱少许；

辅料

糖适量；酱油适量；油适量；盐适量；嫩肉粉适量；

榨菜蒸排骨的做法步骤

1：嫩肉粉…

2：排骨加嫩肉粉、油、生粉，糖、生抽、腌制…

3：葱姜蒜剁碎备用…

4：少许豆鼓…

5：把配料撒在排骨上…

6：水开，入锅蒸10分钟…

7：出锅撒点葱花就好。

8：開饭啦～

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