豆酱与空心菜的搭配，堪称家常美味中的经典。无论是清炒、蒜蓉，还是搭配肉末、海鲜，都能碰撞出诱人的风味。掌握这十种简单做法，轻松就能让餐桌上多一道下饭好菜，鲜香开胃，百吃不腻。
豆豉空心菜梗
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主料
空心菜200克；
辅料
豆豉2勺；洋葱1块；大蒜6个；大葱1段；盐2匙；酱青2匙；红椒1个；
豆豉空心菜梗的做法步骤
1：准备好原料
2：空心菜梗切小段
3：油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香
4：加入红辣椒翻炒
5：倒入空心菜梗
6：翻炒加盐、酱青少许即可！
7：完成图
8：简单的美味
豆豉炒空心菜
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主料
空心菜1把；
辅料
蒜适量；豆豉1勺；
调料
食盐适量
食用油适量
豆豉炒空心菜的做法步骤
1：准备的空心菜。
2：洗干净，摘取嫩的部分。
3：洗干净沥干备用。
4：准备蒜头、豆豉。
5：热油爆香蒜末、豆豉。
6：倒入空心菜翻炒。
7：炒至断生，加入适量盐调味，即可出锅。
8：成品。
小窍门
炒空心菜油稍微放多一点，炒得过程比较干可以加入适量热水，会变得更绿。（勿加冷水）
炒空心菜
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主料
空心菜一斤；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
盐油适量
白酒适量
糖适量
炒空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净切好。
2：蒜姜切片。
3：锅里热油爆香蒜姜。
4：倒入空心菜大火翻炒一分钟。
5：断生后加入盐，白酒，糖炒匀即可。
炒空心菜
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主料
空心菜半斤；
辅料
蒜一个；辣椒粉适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
油适量
炒空心菜的做法步骤
1：准备好空心菜。
2：大蒜剁碎。
3：空心菜洗净沥干水分。
4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。
5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。
6：成品。
小窍门
根据口味添加调味料。
炒空心菜
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主料
空心菜2把；
辅料
油适量；盐适量；
炒空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净并控干水分
2：空心菜掐成小段
3：锅中烧沸水，滴点油，放空心菜焯水。
4：再将空心菜放冷水冲洗。
5：锅中热猪油，放菜炒。
6：加盐调味。
豆豉炒空心菜
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主料
空心菜350g；
辅料
红菜椒一个；豆豉30g；
调料
盐适量
食用油适量
蒜一头
鸡精少许
豆豉炒空心菜的做法步骤
1：准备一把空心菜，一个红菜椒，一头大蒜，一些豆豉。
2：空心菜清洗干净，把茎杆和叶子分开，茎杆用手掐成小段备用。（这道菜我只用了茎杆，叶子留着煮汤了）
3：大蒜去皮拍散剁碎，红菜椒去籽切成小条备用。
4：锅中倒入适量的油烧热，放入剁好的蒜蓉中小火炒出香味。
5：蒜蓉炒出香味后放入豆豉炒香。
6：豆豉炒香后改大火，放入空心菜和红菜椒快速翻炒断生。
7：先尝尝味再放入适量的盐调味。
8：放入少许的鸡精调味后即可关火装盘。
小窍门
1、豆豉含有一定的盐分，炒菜放盐之前要先尝尝味道再决定放盐量。2、这次炒空心菜我没有用叶子，如果你要炒叶子最好在起锅之前放入叶子大火快速翻炒几下就可以出锅。这样炒出来的空心菜色泽才会好看。
潮汕豆瓣酱空心菜
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主料
空心菜250g；
辅料
豆瓣酱1勺；蒜头2颗；
调料
油1勺
潮汕豆瓣酱空心菜的做法步骤
1：起锅热油下蒜茸爆香。
2：然后下空心菜。
3：下豆瓣酱（下豆瓣酱是不需要下盐的）。
4：翻炒至空心菜变翠绿即可出锅装盘（不要炒太久，容易被黑而去也不脆）。
空心菜炒黄豆
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主料
空心菜杆适量；黄豆适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
空心菜炒黄豆的做法步骤
1：先把空心菜老杆洗净切断
2：黄豆洗净晾干
3：锅里放少量油，烧热放晾干的黄豆至熟
4：放入空心菜杆继续翻炒
5：加盐和鸡精起锅
空心菜
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主料
空心菜200克；
辅料
油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；
空心菜的做法步骤
1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。
3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。
5：把空心倒起控水。
6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。
8：装盘。
空心菜炒豆腐
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主料
空心菜一把；豆腐一块；
辅料
蒜少许；青椒少许；
调料
花生油适量
盐少许
五香粉少许
空心菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切块。
2：空心菜洗净，沥干水分。
3：切寸段。
4：蒜和青椒切碎。
5：锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入蒜和青椒炒香，继续倒入空心菜加盐和五香粉调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：香味扑鼻。
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