蒜苗豆腐干是家常餐桌上的经典搭配，做法多样且简单易学。无论是快火爆炒、凉拌，还是与肉丝、腊肉同烧，都能轻松呈现咸香下饭的好滋味。掌握这10种家常做法，新手也能快速上手，为家人烹制出营养又美味的一餐。

蒜苗炒豆干

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主料

蒜苗一把；豆干两块；

辅料

红辣椒三个；

调料

食用油少许

盐少许

蒜苗炒豆干的做法步骤

1：蒜苗择好，洗净，沥干水分，切段。

2：豆干备用。

3：切条。

4：红辣椒切段。

5：锅烧热放少许油，倒入红辣椒爆香，再倒入蒜苗和豆干，翻炒几下，加盐调味，拌匀即可。

6：出锅装盘。

7：快手菜。

蒜苗豆腐

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主料

豆腐600克；蒜苗100克；

辅料

盐1小勺；生抽10克；白糖2克；水淀粉40克；花椒5克；老抽3克；葱花5克；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：锅里加油煎，不用全煎成金黄，口感不要太硬。

3：煎好备用

4：锅里留少许底油，加适量的花椒煸香，然后捞出花椒。

5：加葱花炝锅

6：加豆腐

7：加适量清水，大火烧开

8：准备蒜苗

9：烧开后，加适量的盐，生抽，老抽少加点，白糖

10：水淀粉勾芡，加蒜苗

11：翻勺出锅

12：成品

小窍门

蒜苗不要加热时间太久

蒜苗豆腐

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主料

豆腐350克；蒜苗2棵；

辅料

盐少许；酱油适量；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水切小块，蒜苗洗净切段备用。

2：锅中加入油，下入少许盐，大火烧热。

3：放入豆腐中火煎至呈金黄色。

4：翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5：淋入酱油。

6：加入少许水，用筷子翻动豆腐使其更入味。

7：放入蒜苗茎的部分。

8：加盖焖至收汁。

9：开盖下入蒜苗叶，翻炒均匀即可出锅。

10：装盘上桌即可享用。

11：非常美味。

12：超级下饭。

蒜苗豆腐

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主料

豆腐1块；蒜苗3根；

辅料

豆豉一勺；淀粉适量；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐切块。

2：蒜苗切好备用。

3：豆腐热油中火炸。

4：炸至两面金黄捞出。

5：余油加豆豉，蒜苗头炒。

6：加蒜苗叶。

7：温水加淀粉，盐，十三香调匀。

8：倒入锅中煮沸。

9：然后浇到豆腐上面，就可以开吃啦！

蒜苗炒豆干

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主料

豆干2块；蒜苗适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

豆瓣酱适量

辣椒酱适量

盐适量

糖适量

蒜苗炒豆干的做法步骤

1：备好材料。

2：豆干切条。

3：锅里热油倒入蒜，辣椒，豆瓣酱炒出香味。

4：倒入豆干大火翻炒半分钟，加入辣椒酱，少许盐，糖翻炒。

5：再加入切好的蒜苗快速翻炒均匀即可。

蒜苗炒干豆腐丝

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主料

蒜苗适量；豆丝适量；

辅料

盐数量；蚝油适量；油适量；鸡精适量；五香粉适量；葱花适量；

蒜苗炒干豆腐丝的做法步骤

1：蒜苗洗净控水

2：豆腐丝

3：食材准备好

4：锅中热油加葱花爆香然后把蒜苗和豆腐一块放入翻炒

5：大火翻炒2分加盐 鸡精 五香粉调味出锅

6：装盘

7：家常小炒请您品尝

8：成品。

蒜苗炒豆腐

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主料

豆腐200克；蒜苗3棵；

辅料

郫县剁椒酱适量；姜丝适量；味精适量；

蒜苗炒豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：切片备用

3：蒜苗切好

4：锅里放油，油热后放入豆腐炸

5：记得翻面

6：炸至金黄捞出

7：取一勺剁椒在用刀剁碎点

8：油热后放姜丝炒香，在放剁椒炒出红油

9：放入豆腐翻炒至红油都裹在豆腐上

10：放入蒜苗

11：放适量水煮会豆腐，放豆腐充分吸收盐味，在大火收汁

12：出锅时放入蒜苗叶

13：最后放味精炒匀出锅

蒜苗豆腐皮

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主料

蒜苗适量；豆腐皮适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；味精适量；十三香适量；

蒜苗豆腐皮的做法步骤

1：准备好材料

2：往锅里到油，等油热了之后倒入姜和蒜炒出香味

3：然后倒入肉，把肉炒变色即可

4：把肉炒变色后，倒入蒜苗和豆腐皮一起翻炒。

5：倒入适量的十三香，盐还有味精，继续翻炒，几分钟之后，盛出即可

鸡蛋蒜苗豆腐干

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主料

蒜苗一把；鸡蛋两个；豆腐熏干一块；

辅料

生抽10克；酱油10克；盐2克；

鸡蛋蒜苗豆腐干的做法步骤

1：蒜苗清洗干净，去掉顶尖干的部分，熏干清洗干净，鸡蛋入碗

2：鸡蛋液打散，放一克盐，搅打均匀，蒜苗切寸段，熏干切寸段，不要太粗

3：锅中倒油，先将鸡蛋翻炒成小块，盛盘备用

4：锅中少许油，先入豆腐干翻炒一分钟，均匀受热

5：倒入蒜苗，继续翻炒

6：调入盐，少量清水，生抽和酱油，调色调味

7：将炒好的鸡蛋块倒回锅中

8：翻炒均匀

9：出锅，装盘，开吃！

小窍门

如果觉得太干，可放一点点水，增加湿度，并且有利于味道的渗入；鸡蛋块后加入，可保持鲜嫩的口感和漂亮的色彩。

豆腐干炒蒜苗

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主料

豆腐干184g；

辅料

蒜苗130g；

配料

生抽适量

豆腐干炒蒜苗的做法步骤

1：豆腐干、蒜苗备好待用

2：蒜苗切寸段

3：豆腐干切条

4：炒锅倒油先放蒜苗翻炒

5：炒至变色

6：放豆腐干继续翻炒

7：加盐、少许生抽调味

8：快速翻炒均匀即成

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