红烧肉要做得软糯不腻，关键在于“慢”与“炒”。先煸炒五花肉逼出油脂，再加糖炒出焦香糖色，慢火炖煮至肉质酥烂。这样做出的红烧肉色泽红亮、入口即化，肥而不腻，是家常餐桌上的暖心美味。

红烧鸡爪！简易版

图片来源于网络 侵删

主料

鸡爪500克；

辅料

老抽半勺；料酒一勺；红糖少许；辣椒少许；油少许；生抽一勺；

红烧鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪高压锅压两分钟，或者直接锅内煮七八分钟！煮的时候就放料酒去腥

2：少许油..放入干辣椒翻炒两下..等辣椒的辣味出来就可以了..记得小火哦！

3：鸡爪放进去翻炒..不停的翻炒！可以加点料酒！然后再炒炒炒

4：依次加入生抽.老抽.红糖！继续翻炒两分钟！

5：然后就出锅啦！！噔噔噔...炒鸡好吃哦！！虽然卖相一般般..家常菜么...哈哈

超简易版红烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉1000克；

辅料

蚝油适量；海鲜酱适量；柱候酱适量；红烧肉酱油适量；料酒适量；冰糖适量；大葱适量；姜适量；八角适量；香叶适量；肉蔻适量；山奈适量；开水适量；腐乳适量；盐适量；

超简易版红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗干净，切成小块，凉水下锅，中火烧开，煮5分钟，捞出来放入砂锅。

2：准备好所有的食材。

3：除了盐以外，逐一放入砂锅。做一壶开水备用。

4：将烧开的水放入砂锅。莫过肉就可以。

5：大火，开锅后，盖上盖子，改小火炖一个小时。

6：一个小时后，打开盖子，放入盐，用大火收汤。

7：10分钟的样子，就OK了。简单吧？

8：看这鲜香的红烧肉，食欲来了吧？赶快试试吧。

小窍门

这么简单，没什么技巧。就是要记住一个小时后放盐就行了。

简易版化皮烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；料酒适量；

简易版化皮烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净沥干水分~用黄酒抹一下

2：~接着用厨房用纸抹干~

3：用生盐和五香粉混合~涂抹在五花肉上~注意不要抹到肉皮上~

4：抹的时候用叉子使劲的叉肉~

5：这样做的目的是为了让肉更加入味~

6：保鲜膜包裹起来~放入冰箱~不着急吃的话可以放上2-3天

7：2-3天后~冰箱里拿出~自然解冻~用锡纸包裹起来~露出肉皮~

8：2-3天后~冰箱里拿出~自然解冻~用锡纸包裹起来~露出肉皮~肉皮上抹上细细的盐巴

9：~放入预热250度的烤箱~

10：然后上下管250度40分钟

11：拿出~刮掉肉皮上的盐~用叉子，密密的扎孔~厨房用纸擦去油水~

12：再次入烤箱~250度~30-45分钟~根据烤箱功率而定~

13：冷却后切件

简易版红烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

上肉适量；瘦肉适量；排骨一条；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；生姜适量；红葱头适量；

简易版红烧肉的做法步骤

1：将肉肉放在开水中焯水。

2：去掉浮沫，清洗干净。肥的瘦的分开切块。

3：热锅热油，放生姜和红葱头，先下肥肉炒出油。

4：再放排骨和瘦肉翻炒二分钟。

5：放盐，生抽，老抽，料酒，白糖翻炒二分钟。

6：再放点香醋，起锅。

7：放入高压锅中压15分钟。

8：上桌。

红烧口蘑--简易版

图片来源于网络 侵删

主料

口蘑500克左右；

辅料

香葱1根；

配料

蚝油1汤匙

红烧酱油1汤匙

白糖少许

胡椒粉少许

油适量

红烧口蘑的做法步骤

1：主要材料。

2：口蘑洗净切厚片；香葱切末；

3：锅中烧开水，倒入口蘑焯水；

4：捞出沥干；

5：热油锅，倒入口蘑炒一会儿；

6：加入蚝油炒匀；

7：加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开；

8：转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

简易版红烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉500g；生姜1小块；葱2颗；

辅料

老抽10g；生抽20g；白糖60g（冰糖）；料酒5g；

简易版红烧肉的做法步骤

1：首先将五花肉洗净焯水，然后切成3cm左右的块状

2：然后将所有一半的调料，以及姜末放入肉块中，抓匀，上冰箱保鲜层放置一小时以上。

3：放置久点就入味更多。然后上锅开火加水，放入肉块以及剩下的所有调料（水以没过所有的肉块为宜）

4：开大火煮沸以后10分钟，开小火炖煮一小时左右，（当然中间要注意别烧干水了，肉块用筷子戳一下，看看肉够不够嫩）尝一尝收汁前的汤汁，再进行调味！然后装盘，撒葱末！是不是超级简单？都不用熬糖然后粘锅，也不用怕做红烧肉时候色泽不好。

小窍门

这款红烧肉，看起来步骤简单，做起来实际也挺简单的，其实最主要的还是掌握调味品的量，并不是所有的菜按照固定的模式比例做出来的就是美味的菜肴，需要自己不断的摸索才可以掌控自己需要的口感的比例，所以说做菜需要爱，需要灵魂，一点都不假！

简易红烧牛腩

图片来源于网络 侵删

主料

牛腩700克；

辅料

大蒜5瓣；姜1小块；干辣椒5个；

调料

盐1小勺

生抽1汤匙

蚝油2汤匙

老抽2汤匙

食用油适量

简易红烧牛腩的做法步骤

1：牛腩买回来，割去边边角角零碎的肥肉和膜，注意不要把筋络当成肥肉切了，放水中浸泡半小时，看到水红了就换水。

2：牛腩切2厘米左右的方块，冷水下锅开始焯水。

3：牛肉焯到白沫不再明显增加，就捞起用热水清洗一下，然后捞起晾干。

4：姜、蒜和干辣椒切好，切大块一点，不要太碎。

5：锅烧热，倒入适量油，下姜蒜煸炒一会，炒出蒜香味。

6：倒入牛腩，煸炒几分钟。

7：加入生抽、蚝油和老抽，翻炒几下。

8：加入一碗热水，加入干辣椒，炖煮两分钟。

9：将牛腩连肉带汤倒入电饭锅中，煮汤菜单炖煮2小时。

10：在最后半小时尝下咸淡，加入适量盐，拌匀，继续煮到时间结束。

11：最后牛腩炖得软烂了，晾凉用保鲜盒密封装好，放冰箱冷藏，早上煮面煮粉时来两勺可美了。

小窍门

1、牛肉羊肉这两种红肉可以在烧制前浸泡一下凉水，泡去一些血沫子，也能去一些腥膻味。肉类焯水要冷水下锅开始煮，煮到血沫子不再明显增加。可以边煮边捞沫子出来，最后将肉捞出然后热水冲洗。冷水会让肉类收缩，肉质发柴。炖煮过程中加水也要加热水。2、牛腩比较难煮，所以我用电饭锅炖了2小时，省事，不用看火。如果用砂锅，要用小火，需要注意水不要烧干了，一开始可以多放一点热水。3、我放了5个干辣椒有点辣，不能吃辣的可以不放或少放点。

简易红烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

带皮五花肉一斤；

辅料

料酒适量；味极鲜适量；食用盐适量；糖适量；八角两粒；桂皮一小块；香叶两片；葱适量；姜适量；

红烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉一斤，洗净

2：五花肉切块，为了熟得快就切小块了

3：姜可以去肉腥味，可以多放几片

4：锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热

5：锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油

6：小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出

7：捞出来的肉

8：锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅

9：炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉

10：锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒

11：放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁

12：做好的红烧肉看起来亮晶晶的

简易大阪烧

图片来源于网络 侵删

主料

面粉150g；圆白菜4大片叶子；紫甘蓝4片叶子；洋葱少许；胡萝卜适量；

辅料

鸡蛋一个；鱿鱼适量；山药适量；紫菜一片；火腿适量；

配料

沙拉酱适量

李锦记蒜蓉辣椒酱一点点

番茄酱适量

简易大阪烧的做法步骤

1：所有材料图，番茄酱后来加的就没有放进去。

2：将所有蔬菜切碎，这是我切了一半照的，要比这个切的更碎，利于成品

3：将鱿鱼焯水之后切成小丁，我用的盐，老抽和胡椒腌制了一下，同样的，要比图上切得更细，利于成品

4：家里没有现成的高汤，用清水加入盐，胡椒，少许鸡精调制，加入一个鸡蛋，加入面粉，然后加入蔬菜调匀，上面白色的就是山药泥，如没有，可用糯米粉代替（如果有，最好用山药，粘性好，营养价值也高，最后口感也好）

5：这是我用的酱料，家里现成的，沙拉酱和蒜蓉辣椒酱，后来又加了番茄酱，没有放进去，那个辣椒酱味道非常重，所以后来刷的时候并没有用到这么多，只用了一点点，不然饼身的味道会过重。如果有蛋黄酱和烧烤酱的，请务必用这两种，个人感觉味道为正很多。这次由于家里现成的只有这几个，就凑合了一下。

6：将平底锅刷一层薄油，倒入面糊，小火慢煎，晃动锅底以成型，翻开看金黄色，上面面糊基本不流动，就可以翻面了。我用的一个盘子放置饼身，平底锅倒扣翻面，由于手忙脚乱，第一面就没有拍照片。翻面之后，过半分钟左右，刷上调制的酱料，剪了一些烤紫菜点缀，出盘~

小窍门

个人比较喜欢蛋黄酱（美乃滋）和烧烤酱那种带甜的口味，所以，推荐大家有材料的话，用这两种会比较正宗。有裱花袋的，请用裱花袋，会很漂亮~~柴鱼花也是不可或缺的，喜欢它在上面“跳舞”的感觉，而且可以大大增加鲜味。调制面糊的时候，用高汤，或者浓汤宝之类的东西调制，方便又美味。实在没有，调制的时候加入一些纯牛奶，会意想不到的美味~个人口味是不要让它太实诚，调制面糊的时候不要调的太浓稠，不然饼身会很实，不松泡。煎制的时候，注意火候，用筷子戳一戳，感觉它差不多凝固了就可以翻面了，不要等太久。

简易版红烧肉

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉250克；

辅料

冰糖1棵；料酒1勺；老抽0.5勺；盐1克；八角适量；香叶适量；姜丝适量；生抽1勺；

简易版红烧肉的做法步骤

1：五花肉切成自己喜欢的大小。

2：锅烧热后倒入一点点油，放入姜丝，八角和香叶炸出香味。

3：放入肉块翻炒，转小火慢炒

4：慢慢炒出油，不要心急，猪肉微黄油份差不多都出来了，把锅里的油份倒掉。

5：倒入料酒炒香后倒入生抽，老抽，一小块冰糖。炒均匀。

6：加入一晚水，放入盐撒一点五香粉，大火烧开，小火炖到汤汁粘稠就可以，忘了拍照，对不住啦。

7：出锅，撒几粒白芝麻更诱人哦。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。