想要享受烤翅的美味又担心油腻？试试无油烤翅吧！它摒弃了传统油炸，采用烘烤方式，锁住鸡肉鲜嫩汁水的同时，大幅降低脂肪摄入。无论是用经典蒜香、蜂蜜柠香腌制，还是尝试奥尔良风味、黑胡椒等创意做法，都能让鸡翅外皮焦香、内里滑嫩，健康与美味完美兼顾，轻松成为家庭餐桌上的受欢迎菜肴。

家庭版无油电烤串

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主料

羊腿肉500g；洋葱半个；

辅料

味极鲜2勺；蚝油1勺；料酒2勺；老抽半勺；黑胡椒粉适量；盐少量；

调料

辣椒面适量

孜然粒适量

烧烤酱适量

家庭版无油电烤串的做法步骤

1：羊肉串一定要用肥瘦相间的羊腿肉才好吃，腰腿肉反复洗净后切成两厘米见方的块状。

2：加入洋葱丝，料酒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，黑胡椒粉和盐，抓匀后密封冷藏腌制一夜。

3：我是放在塑料袋中腌制的，腌制后的羊肉吸尽了料汁，袋子里面没有多余的水分。

4：竹签泡水十分钟后开始串肉串儿，每一串都要肥瘦相间。

5：串好摆在网架上，不在乎油的也可以在表面刷一层食用油，或者不刷都可以。

6：空气炸烤箱（烤箱或者空气炸锅）选择空气炸模式，以180度提前预热，中层，烤10分钟，取出刷一层烧烤酱，撒辣椒面和孜然粒，再烤5分钟，出炉。

7：烧烤酱以及调味料可以根据自己口味选择放或者不放，腌制过的羊肉已经很入味儿了，后续调料只是锦上添花，开吃吧，超棒。

奥尔良烤翅（无水版）

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主料

鸡翅13个；

辅料

蜂蜜10-20g；盐5g；黄酒20g；奥尔良烤肉料40g；

奥尔良烤翅的做法步骤

1：料粉可以在某宝买到，我的这种是微辣的喜欢中辣或麻辣都可以。蜂蜜可以用自己家里现有的，黄酒我是用自家酿的。

2：鸡翅解冻后沥干水分将背面切两刀，鸡翅放进大碗里，将以上所以材料都放进去，用手把鸡翅与腌料混合，按摩几分钟好入味！

3：拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保险袋里绑好放入冰箱冷藏！冷藏时间可以在4-8小时左右，喜欢让味道更入味的可以腌制一天！

4：腌制好的鸡翅拿出倒回碗里，把烤架拿出包一层锡纸，把鸡翅一个个铺上去！

5：烤箱上下火190度预热5分钟后鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右，过程中随时观察，大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面，再烤15分就OK！

6：剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中时不时刷一刷鸡翅。

7：成品

无油版茄汁鸡翅

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主料

鸡翅8只；火锅年糕适量；

辅料

料酒半碗水；盐1茶匙；糖2茶匙；番茄酱2勺匙；酱油2茶匙；

无油版茄汁鸡翅的做法步骤

1：在鸡翅上划开一字刀备用。火锅年糕也待用。

2：不放油，用小火煎鸡翅。

3：当鸡翅两面上色时，倒入半碗水料酒，加入半碗水热水和火锅年糕，大火煮开。

4：煮开后，用盐、糖、酱油、番茄酱调味上色。改中小火焖盖6分钟左右。

5：改用大火煮开，直到汤汁收浓即可出锅。

无油版可乐鸡翅

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主料

鸡翅中450克；

辅料

可乐200ＭＬ；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；

无油版可乐鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

2：准备好可乐，姜丝和蒜粒。

3：不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。

4：一面煎黄后翻过来煎另一面。

5：把姜蒜加入煸香出味。

6：倒入适量生抽和几滴老抽。

7：接着倒入可乐。

8：大火烧开后盖上盖子中火焖15分钟，中途要翻动。

9：最后打开盖子大火收汁即可。

小窍门

煎鸡翅的时候火不要开的太大了，以免把鸡翅煎焦，影响口感。

脆皮无油烤鸡翅根

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主料

鸡翅根10个；面包糠100G；

辅料

盐适量；料酒一勺；烤肉料20G；鸡蛋一个；十三香一勺；生粉10G；姜适量；葱适量；

脆皮无油烤鸡翅根的做法步骤

1：准备好所需要的材料，把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味

2：腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟

3：蒸鸡翅根的时候准备好面包糠，另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均

4：蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液

5：再粘上一层面包糠

6：全部裹好后排入烤盘

7：入200度的烤箱上层15分钟即可

小窍门

鸡翅根提前腌制几小时入味；因为蒸出来的肉更嫩，再裹粉烤制肉也不会变老，口感很好；烤的时间具体以自己的烤箱温度为准。

无油版蜜汁烤鸡翅

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主料

鸡翅中20个；蜂蜜50克；

辅料

葡萄酒3匙；盐2克；老抽1匙；胡椒粉适量；白糖1匙；意大利什香草适量；

无油版蜜汁烤鸡翅的做法步骤

1：准备好鸡翅，在每侧切两刀，以便入味。放入大碗中。

2：将所有调料放东鸡翅碗里并拌匀。腌制半小时

3：把鸡翅码放在电饼铛中，盖上盖子，双面加热至变色后翻面再盖上盖子。

4：直至逼出鸡翅中的油，把油倒掉。

5：这时可以往鸡翅上刷蜂蜜，刷完一面后翻面再刷另一面，盖上盖子半分钟即可。

6：美味的蜜汁鸡翅做好了。

无油版煎鸡翅

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主料

鸡翅500克；

辅料

料酒1勺；姜粉1勺；五香粉1勺；黑胡椒粉1勺；盐1勺；生抽1匙；

无油版煎鸡翅的做法步骤

1：首先把鸡翅两面各划两刀，方便入味和制熟。然后把所有调料跟鸡翅混合，抓捏一会，腌制二十分钟或放冰箱冷藏几小时。

2：不粘锅不放油，依次下入鸡翅。

3：煎焦黄再翻面煎。

4：两面黄之后加少量水，盖上锅盖焖至干身。

5：装盘开动。

小窍门

调料分量看实物多少吧，适量就好。

无油鸡翅

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主料

鸡翅蒜；

辅料

料酒蚝油；生抽糖；盐适量；

无油鸡翅的做法步骤

1：洗干净鸡翅，并把脏东西洗掉

2：沥干净其中的水分，并在鸡翅两面划开，这样入味更好

3：把蒜拍好，放入到鸡翅中，充分放入鸡翅中

4：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味

5：调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味

6：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。

7：把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。

无油版可乐鸡翅

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主料

鸡翅适量；可乐300ml；

辅料

葱少许；姜3片；生抽2勺；料酒2勺；盐少许；

无油版可乐鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净背面切一刀，放2勺生抽2勺料酒腌制2小时。放入空气炸锅中。

2：180℃烤7分钟，200度烤3分钟，中间翻面。

3：烤至两面金黄。

4：放入炒锅中，加盐、花椒粉、葱、姜片。

5：倒入300mL可乐炖至收汤。

6：可乐已入味。

7：还不错。

8：老赵吃现成的了。

微波炉版无油新奥尔良烤翅

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主料

鸡翅中适量；

辅料

烤翅腌料适量；料酒适量；

无油新奥尔良烤翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用牙签或叉子在两面插出适量小孔便于入味。

2：腌料入保鲜袋，半调羹料酒化开，入鸡翅充分拌匀按摩，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味。

3：取出腌渍入味的鸡翅，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。

4：入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。（时间要根据个人微波炉的功率大小，我是用的混合档，如果没有光波，高火也可以，但时间要缩短点，因为高火火力比混合的大。）

5：取出翻面，再次混合档8分钟。

6：装盘。

小窍门

Ps:1、腌料和鸡翅的比例根据购买的腌料的说明，尽量少加水或料酒，那样会更入味，事实上我经常洗净鸡翅后，就那样撒上适量的腌料拌匀揉搓。2、腌渍后剩下的酱汁别浪费，涂到鸡翅表面，既入味还可以增加色泽。3、我的微波炉是光波和微波两种功能的，这次用的混合档，两面各8分钟。如果你只有微波，那就像平常一样高火烤制，但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。建议先少烤几分钟，根据情况增加烤制时间，以免过硬或烤糊。4、不用放油，鸡翅烤后会出很多油。零难度，无油，微波炉版新奥尔良烤翅。

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