木耳烩豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜香滑嫩、营养丰富的特点深受喜爱。无论是搭配肉末提鲜，还是加入香菇增香，简单的食材总能碰撞出下饭的美味。这道菜做法多样，可清淡可浓郁，十分钟就能端上桌，温暖又满足。

木耳烧豆腐

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主料

木耳50克；原味老豆腐300克；青红椒碎10克；

辅料

食用油10克；食盐半勺；葱适量；生抽1勺；耗油1勺；六月香豆瓣酱1大勺；水淀粉10克；蒜末适量；

木耳烧豆腐的做法步骤

1：准备食材：原味老豆腐，泡发木耳。

2：豆腐切片放入锅中小火慢煎。

3：锅中烧油倒入葱姜末和青红椒碎翻炒，加入食盐、生抽和耗油，8下入煎好的豆腐翻炒均匀。

4：加入六月香豆瓣酱翻炒。

5：加入清水。

6：加入木耳炖煮。

7：倒入水淀粉勾芡。

8：成品退。

豆腐炒木耳

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主料

硬豆腐1块；木耳适量；

辅料

大蒜2根；香肠半根；

调料

盐适量

蚝油适量

鸡油适量

豆腐炒木耳的做法步骤

1：湖北腊肠切片，青蒜切段，硬豆腐切块，木耳提前泡软。

2：热锅放用鸡油和鸡皮，出油后放豆腐煎。

3：豆腐两面煎到金黄色盛起装盘。

4：另起锅放香肠，煎2分钟后放青蒜再一起翻炒。

5：木耳过开水后放进锅里一起炒。

6：最后倒入煎好的豆腐和高汤（蒸鸡后的汤），放入蚝油和少许盐翻炒一分钟。

7：装盘开吃。

木耳菜豆腐

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主料

木耳菜150克；豆腐1盒；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

鸡精适量

木耳菜豆腐的做法步骤

1：材料：木耳菜、豆腐、蒜末

2：将木耳菜清洗清洗，捞出待用。

3：将豆腐撕开包装用刀划开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入豆腐翻动一下煮开。

6：然后，合入清洗好的木耳菜翻动翻动。

7：最后，加适量的盐

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。

10：出锅，装盘。

木耳炒豆腐皮

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主料

豆腐皮1张；韭菜适量；木耳1小把；

辅料

胡萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1勺

蚝油适量

木耳炒豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切成小条。

2：木耳泡发洗净。

3：豆腐皮切条焯水备用。

4：韭菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切成薄段。

5：锅里油热加入胡萝卜翻炒。

6：加入木耳翻炒。

7：味极鲜酱油，蚝油，盐水调匀。

8：加入豆腐皮翻炒。

9：之后加入料汁翻炒。

10：加入韭菜翻炒均匀。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

简单易做，味道好吃。

双椒木耳烩玉子豆腐

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主料

玉子豆腐6条；青红椒各1个；木耳200克；香菇4朵；

辅料

食用油200ml；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；白砂糖半勺；

双椒木耳烩玉子豆腐的做法步骤

1：玉子豆腐，香菇，青红椒。

2：泡发木耳。

3：青红椒切块，香菇切片。

4：玉子豆腐切片。

5：玉子豆腐在玉米淀粉中打滚。

6：锅中烧油，下入裹上玉米淀粉的玉子豆腐炸制，炸制金黄色捞出。

7：另起锅烧油。

8：炒香蒜蓉。

9：下入郫县豆瓣酱。

10：炒出红油。

11：下入青红椒和香菇煸炒。

12：倒入生抽。

13：倒入耗油。

14：加入清水。

15：下入炸成焦黄色的玉子豆腐。

16：成品图。

木耳烧豆腐

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主料

豆腐300g；黑木耳50g；

辅料

葱姜适量；胡萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

木耳烧豆腐的做法步骤

1：木耳提前用冷水泡发。

2：豆腐、胡萝卜洗干净，切成条。

3：木耳泡发后撕成小朵。

4：用盐、酱油、生抽、白糖、料酒、适量水调成碗汁。

5：起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅。

6：倒入碗汁，大火烧开。

7：木耳入锅烧开锅，改文火慢烧2。

8：分钟后将胡萝卜入锅同烧烧至食材入味即可关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、碗汁的调制，随个人口味。2、小火慢烧，菜品味道更佳。

木耳烧豆腐

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主料

内酯豆腐1/2块；干木耳1把；

辅料

植物油2勺；大葱1段；

调料

味精1/2匙

甜面酱1匙

郫县豆瓣酱1匙

生抽2勺

木耳烧豆腐的做法步骤

1：碗中加入味精，甜面酱，郫县豆瓣酱，生抽，倒入清水至碗的一半，搅拌均匀。

2：豆腐切三角块。

3：锅中加入1.5勺植物油，放入豆腐块煎至两面金黄。

4：另起一锅加入0.5勺植物油，放入葱花炒香。

5：放入泡发的木耳翻炒1分钟。

6：放入豆腐块炒匀。

7：倒入酱汁，大火收汁即可。

木耳烧豆腐

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主料

豆腐1块；木耳30克；青红椒50克；葱蒜20克；

辅料

油适量；盐0.5茶匙；糖2茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；豆瓣酱1汤匙；

木耳烧豆腐的做法步骤

1：木耳泡发撕成小片，豆腐切小块。

2：锅烧热，放油，下豆腐块煎至焦香。

3：青红椒，蒜葱粒入锅。

4：加入一汤匙豆瓣酱炒香后，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

5：最后放入木耳进行烧制。

6：当豆腐吸饱了汤汁时，用少许生粉水勾个芡，大火炒匀即可出锅。

小窍门

1.煎豆腐时，锅一定要热，豆腐入锅后，不要急着翻面，也不要晃锅，中火慢慢地煎，当一面已经有坚挺的感觉时，再翻，就不易碎。2.豆瓣酱已有咸味，再放盐就要注意用量，以免过咸。

木耳豆腐

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主料

木耳100克；豆腐200克；

辅料

葱适量；姜适量；鸡精适量；盐适量；酱油适量；干辣椒适量；

木耳豆腐的做法步骤

1：泡发木耳，豆腐切成块儿锅中倒油放入木耳葱和姜加入豆腐，盐ok

2：电饼锅煎豆腐至两面金黄

3：葱姜还有红辣椒切碎备用

4：锅中倒油放入木耳，葱和姜

5：加入豆腐，加盐，鸡精，酱油，可以加少许的砂糖

6：OK了，简单吧！

木耳烧豆腐

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主料

压缩木耳1小盒；豆腐2盒；四季豆十来根；

辅料

蚝油1大匙；生抽2大匙；老抽1茶匙；糖1茶匙；淀粉水适量；蒜3瓣；

调料

油适量

木耳烧豆腐的做法步骤

1：木耳泡发，洗净。

2：四季豆切小段。（没有青红椒，就用四季豆增加点色彩。）

3：蒜剁末。

4：豆腐两面煎至金黄。（有一盒嫩豆腐被冻硬了，变得有很多洞洞，不过更加入味好吃。）

5：热油锅，把蒜爆香。

6：放木耳炒一下。

7：放四季豆炒。

8：蚝油，生抽，老抽，糖和少量水拌匀。

9：倒入锅里煮至四季豆熟透。

10：放入豆腐炒匀。

11：煮2-3分钟。

12：倒入淀粉了勾芡即可。

13：咸香入味。

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