糖醋胡萝卜最正宗的做法，关键在于“先腌后炒”。胡萝卜切薄片后用盐稍腌，逼出水分的同时更易入味。酸甜汁的黄金比例是1:1:1的糖、醋和清水，少许生抽提鲜。热锅快炒，锁住脆嫩口感，最后勾薄芡让酱汁均匀包裹。这样做出的胡萝卜酸甜适口，开胃解腻，是家常餐桌上的点睛之笔。

糖醋萝卜

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主料

白萝卜1根；

辅料

圣女果6颗；

调料

白砂糖4大勺

白醋2大勺

盐少许

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切段再切片。

2：加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。

3：看，腌好的萝卜片出了很多水。

4：把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。

5：萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。

6：2大勺白砂糖。

7：少许盐，为丰富口感。

8：圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。

9：最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，上桌啦！酸甜爽口，开胃解腻，红白相间，太好看啦！

小窍门

1、很多厨友白萝卜是不去皮的，但我担心农药，还是去皮吃放心些。2、白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水)，一来可去除部分辛辣味，二来去掉一部分水分，可使萝卜片更好地吸收调味料。3、圣女果纯装饰用，也可不用或换其他材料。4、调味的糖醋比例为1：1，再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖，也可以用盐（1小勺，出水后要洗去盐分），如果用盐杀水，后面的盐就不要加了。

糖醋萝卜

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主料

心里美萝卜1个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：心里美萝卜一个

2：去皮，从中间切开，切成薄片

3：加入白糖，盐，白醋

4：拌匀，腌制15分钟

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

皮也可以不去掉，我是为了摆盘好看把皮去掉了！

糖醋萝卜

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主料

白萝卜200g；胡萝卜100g；酸菜50g；

辅料

红辣椒适量；盐2匙；糖20g；醋2勺；

糖醋萝卜的做法步骤

1：准备两种萝卜、酸菜、辣椒。这些食材其实只用了不到一半。

2：萝卜、酸菜切丝、辣椒切粒。

3：萝卜丝放入大碗中，放两匙盐，拌匀，腌制30分钟。

4：把杀出的水份倒掉，并攥干。

5：把酸菜和辣椒放入萝卜丝内。

6：放入醋和糖。

7：拌匀，腌制半天后就可以享用了。

8：成品，酸酸甜甜，带微辣，非常可口开胃。

胡萝卜糖

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主料

胡萝卜适量；冰糖适量；

辅料

油适量；

胡萝卜糖的做法步骤

1：胡萝卜洗净切片，稍微厚点。

2：锅烧热放少许油炒胡萝卜

3：锅内加点水，然后放冰糖（量可以自己定）炒至融化。

4：再继续炒干为止。

糖醋萝卜

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主料

白萝卜一个；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；小米辣适量；

糖醋萝卜的做法步骤

1：白萝卜切薄片，加一勺盐，抓拌均匀，腌制半小时，去掉辛辣味。

2：腌制后，把水倒掉。

3：预备三勺白糖。

4：加入四勺白醋，搅拌至糖融化。

5：把白萝卜片放入糖醋水里，腌制半小时以上入味。

6：喜欢吃辣的，可以加点小米椒。

7：我放进冰箱，更适合夏天，酸酸甜甜的。

糖醋胡萝卜丝

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主料

胡萝卜1根；香菜2棵；

辅料

熟芝麻适量；

配料

白糖适量

醋适量

盐适量

油适量

糖醋胡萝卜丝的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右；

2：芹菜洗净切段；

3：将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分，加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀；

4：撒上熟芝麻拌匀后即可。

胡萝卜糖

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主料

胡萝卜800克；

辅料

冰糖200克；

胡萝卜糖的做法步骤

1：所以材料

2：胡萝卜削好皮洗好

3：胡萝卜切片，要切厚些，胡萝卜和冰糖一起放锅里，我怕粘锅用的电饭煲内胆炒

4：中火翻炒

5：冰糖都融化了后开大火

6：糖水浓稠差不多干了，开小火慢慢炒，要有耐心

7：炒到干就这个样子了，这样就可以了

8：还不错，自己做卫生

小窍门

这个用料简单做法也简单，主要就是要有耐心，有耐心谁都可以做得好。

醋烹胡萝卜

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主料

胡萝卜两根；姜末适量；香菜适量；白熟芝麻适量；花椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；米醋适量；白胡椒粉适量；

醋烹胡萝卜的做法步骤

1：两根胡萝卜去皮

2：切丝或擦丝，用盐腌制10分钟

3：腌制后胡萝卜会出汤，用纱布裹住胡萝卜丝，用力挤出多余的汤水

4：挤出汤的胡萝卜丝，已经软下来了

5：香菜切段，姜末，白熟芝麻准备好

6：底油下花椒炸出香味，捞出花椒，得到花椒油

7：加姜末煸炒

8：下入拧干水的胡萝卜丝翻炒

9：加盐、鸡精、糖、白胡椒粉适量

10：加入米醋烹香

11：加入香菜翻炒

12：最后撒一把白熟芝麻，出锅

13：这个菜专治不爱吃胡萝卜的小朋友

14：简单又好吃，我小时候那么不爱吃胡萝卜，但只对这个菜动筷子。

糖醋萝卜

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主料

白萝卜半个；白糖100ml；香醋100ml；纯净水100ml；

辅料

盐1小匙；小米椒2个；

糖醋萝卜的做法步骤

1：洗净的萝卜切成4瓣。

2：切成2、3mm的薄片。

3：小米椒切圈。

4：纯净水和白糖、醋、盐放入锅中煮开。因为有白糖，煮的时候搅拌一下。放凉备用。

5：倒入萝卜中。

6：中间翻拌一次，放入冰箱中，浸泡一夜入味即可。

小窍门

根据自己泡萝卜多少调整材料用量，白糖和醋大约1:1（体积比）。液体能到萝卜一半就差不多，因为萝卜还会出很多水，可以没过来。小米椒的用量可以根据自己的喜好添减。

糖醋泡萝卜

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主料

萝卜适量；

辅料

糖适量；醋适量；酱油适量；盐适量；麻油适量；

糖醋泡萝卜的做法步骤

1：萝卜洗干净，我没去皮，喜欢萝卜皮脆脆的口感。

2：萝卜对切

3：然后切片，越薄越能入味，我的刀功不太好

4：切好的萝卜加盐淹两小时

5：淹好的萝卜倒掉水，加酱油，醋，糖，麻油，我还加了些凉开水，腌制一晚，第二天就能吃啦！

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