火腿豆角丝是一道家常快手菜，以其咸香脆嫩、荤素搭配得当而深受喜爱。其做法多样，可清炒、焖煮或干煸，核心在于火腿的醇厚与豆角的清爽相互交融。掌握好火候与调味，十分钟便能端出一道色香味俱全的下饭菜，既简单又充满家常风味。

火腿土豆丝

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主料

土豆2个；火腿50克；

辅料

小红椒3个；大蒜适量；葱花适量；生抽适量；鸡精适量；盐适量；

火腿土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝过水半熟

2：准备配料

3：加油烧辣，爆香小红椒大蒜

4：加入火腿翻炒

5：倒进土豆丝

6：加入生抽盐鸡精翻炒三分钟

7：加入葱花炒匀起锅

8：完成，也可以加点生粉

火腿鱿鱼豆腐丝

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主料

火腿丝适量；鱿鱼丝适量；豆腐丝适量；

辅料

辣椒丝适量；

配料

盐适量

油适量

黑豆豉适量

味精适量

火腿鱿鱼豆腐丝的做法步骤

1：豆腐丝，鱿鱼丝，火腿丝，辣椒丝。

2：鱿鱼丝放进清水里洗去咸味，再放进热油锅里翻炒片刻。

3：再放进豆腐丝炒匀，。

4：再放进火腿丝翻炒翻炒。

5：再放进辣椒丝。

6：放点盐炒入味。

7：调点味精和黑豆豉提鲜。

8：再放一点点清烧开即成。

9：出锅上桌。

火腿三丝

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主料

胡萝卜1根；黄瓜1根；白玉菇125g；粉丝1个；火腿半根；

辅料

盐适量；味极鲜1大勺；醋1大勺；油适量；葱1段；

火腿三丝的做法步骤

1：食材洗净，备好。

2：葱，胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，粉丝提前泡上，白玉菇去根洗净。

3：特别说一下胡萝卜需要处理一下，炒锅烧热加油，放入胡萝卜丝炒几分钟，去掉生味，还可以把维生素A溶解出来，更有营养。

4：白玉菇也要处理，水烧开放入白玉菇煮熟。

5：处理白玉菇的空闲时间，备好熟花生碎。

6：各种食材混合均匀。

7：倒入味极鲜，醋，盐等调味料，搅拌均匀，重新装盘。

8：撒上花生碎，哇，隔着屏幕闻到香味有木有。

小窍门

也可以加一些芝麻，辣椒油，麻油等，因为孩子不能吃麻和辣，就没放。

香芹火腿丝

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主料

火腿1个；香芹适量；香葱适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；油适量；

香芹火腿丝的做法步骤

1：火腿切成丝

2：香芹，香葱切段

3：热锅，下油

4：下火腿丝

5：翻炒均匀

6：放香葱和香芹翻炒均匀

7：放少许盐

8：放少许鸡精翻炒均匀

9：成品

小窍门

火腿是带咸味的肉制品，炒的时候不宜多放盐。

豆角炒火腿

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主料

豆角适量；火腿适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

豆角炒火腿的做法步骤

1：豆角，火腿切丁

2：锅里下油。把火腿煎至金黄

3：放入豆角爆炒至熟。加盐和鸡精调味即可出锅

火腿土豆丝淋饼

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主料

面粉适量；鸡蛋一个；土豆半个；胡萝卜小半根；火腿适量；大葱适量；

辅料

盐适量；

火腿土豆丝淋饼的做法步骤

1：土豆，胡萝卜打成丝，火腿切小丁，大葱切碎。

2：盆中放清水，加入面粉。

3：加入鸡蛋，搅拌均匀。

4：加入土豆丝，胡萝卜丝，火腿丁和大葱碎。

5：最后放适量盐，再次搅拌均匀，即成为蔬菜面糊。（面糊稍微和稀一点，这样摊出的饼会比较薄和软）

6：开最小火，不沾平底锅放少许植物油。

7：用勺子将蔬菜面糊舀入锅中，转动锅子使得面糊均匀摊开。

8：面糊均匀摊开后就可以换成中火，底部凝固后翻面再烙一会。

9：切块，装盘。

土豆丝炒火腿丝

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主料

土豆1个；火腿适量；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

酱油适量

土豆丝炒火腿丝的做法步骤

1：将土豆去皮洗净，切成薄片

2：将薄片切成丝

3：火腿切丝

4：将一小段葱切成葱花

5：将锅内倒油，加热后倒入葱花炒香，倒入土豆丝，炒至土豆丝变色

6：倒入火腿丝继续炒，同时加入适量的耗油、酱油和盐，出锅时加入适量的鸡精

7：关火盛盘

白菜火腿丝

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主料

白菜叶适量；火腿丝适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

白菜火腿丝的做法步骤

1：白菜叶少许清洗。

2：切段。

3：切点火腿丝。

4：烧油放进火腿丝翻炒几下。

5：再放进白菜叶炒匀。

6：放点盐将白菜炒熟。

7：出锅时放点鸡精提鲜即可。

8：出锅上桌。

丝瓜炒火腿

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主料

火腿1块；丝瓜3个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

丝瓜炒火腿的做法步骤

1：丝瓜有两种，一种是表皮光滑的，一种是有沟的

2：这次用的是带沟的丝瓜，去死切滚刀块

3：火腿切片

4：油热下丝瓜炒两分钟

5：放入火腿翻炒均匀

6：接着加入调料调味，盖盖焖两三分钟即可关火

7：装盘上桌

火腿薯角

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主料

土豆二个；火腿半个；洋葱一块；

辅料

盐4克；迷迭香一小勺；生抽5克；油适量；胡椒小量；

火腿薯角的做法步骤

1：1、材料图。

2：2、土豆去皮切成薯角，火腿和洋葱切粗丝。

3：3、炸锅提前预热，将薯角放进炸篮中，

4：4、启动炸锅180度12分钟。结束后将薯角取出。

5：5、炸薯角的时候，炒锅可以启动了，倒一点油，炒香洋葱后下火腿丝翻炒。

6：6、将薯角倒入锅中。

7：7、翻炒后加盐胡椒碎及迷迭香和生抽入味儿。

8：上桌即可。

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