咖喱鸡肉块是一道风靡全球的经典美食，其灵魂在于香料的融合与炖煮的火候。正宗做法通常选用鸡腿肉，肉质紧实多汁，先煎至金黄锁住鲜味，再与炒香的洋葱、姜蒜及多种咖喱香料一同慢炖，使汤汁浓郁醇厚，鸡肉充分吸收咖喱的辛香与椰奶的甘润。搭配米饭或面饼，每一口都散发着温暖诱人的异域风情，是家常餐桌上的治愈系美味。

咖喱鸡块

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主料

鸡胸肉一块；青椒一个；土豆一个；

辅料

咖喱两小块；橄榄油适量；葱适量；

咖喱鸡块的做法步骤

1：青椒，土豆，鸡胸肉切块，葱切片

2：先放橄榄油，将葱炒香，将土豆翻炒到表层熟，放入鸡丁，将鸡丁炒至七分熟

3：放入适量水，放入咖喱块，炖2分钟，放入青椒，炖一分钟，出锅

咖喱鸡块

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主料

鸡一只；

辅料

胡萝卜少许；马铃薯一个；洋葱一个；

调料

咖喱块两小个

盐巴适量

鸡精适量

姜片几个

料酒一勺

咖喱鸡块的做法步骤

1：锅内放油，热锅，加入姜片用油爆炒片刻，d鸡块一起翻炒，炒至水分干，油跑出来，鸡块变色，可以炖加入适当辣椒，加入少许料酒酱油继续翻炒到变色。

2：加入适量水刚好淹过鸡块即可，加入适当盐巴。

3：马铃薯，洋葱，胡萝卜切好备用。

4：水开后加入两小块咖喱块，转小火煮。

5：煮到鸡块熟了加入马铃薯，洋葱，胡萝卜一起炖，先转大火，烧开后继续小火炖，加入适当鸡精，炖到马铃薯熟了，就可以出锅了。

6：超级下饭的咖喱鸡块就好了。

咖喱鸡块

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主料

鸡腿3个；

辅料

食用油适量；咖喱粉适量；生抽3汤匙；土豆1个；洋葱半个；青椒1个；

咖喱鸡块的做法步骤

1：原料。

2：鸡腿去骨切块，放入洋葱碎，生抽抓匀后腌1小时。

3：咖喱粉放入生抽拌成糊。

4：青椒，洋葱切块。

5：炒锅倒油，放入土豆块煸炒，一会后加适量水，把土豆焖熟后，放入腌好的鸡块。

6：翻炒均匀后放入咖喱粉糊拌匀，小火烧5分钟。

7：鸡块成熟后改大火收汁。

8：放入洋葱，青椒。翻炒均匀即可。

9：简单美味下饭菜。

小窍门

因为咖喱粉很咸，所以就不必再加盐啦。

咖喱土豆鸡块

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主料

土豆适量；鸡块适量；青椒适量；

辅料

葱适量；咖喱适量；

咖喱土豆鸡块的做法步骤

1：土豆切块备用。

2：葱，青椒切段备用。

3：鸡肉切块（我用的烧鸡，冰箱刚拿出来的有霜解冻）

4：咖喱块取出，用温水化开备用。

5：锅中放油，油热后将土豆放油锅中炸至两面金黄。

6：锅里留底油，下葱，青椒翻炒。

7：下鸡块，放酱油，盐翻炒。

8：鸡肉炒透后下土豆，咖喱翻炒均匀。

9：不是很好看很诱人，但味道真的不错的。

咖喱鸡块

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主料

小公鸡1500克；胡萝卜1棵；洋葱1棵；莴苣1棵；

辅料

咖喱3块；盐适量；葱末适量；姜末适量；

咖喱鸡块的做法步骤

1：热锅冷油炒香咖喱

2：下入葱姜末，洋葱片，胡萝卜块煸炒

3：下入焯过水的鸡块继续煸炒

4：放入清水，再次撒入葱花，姜块，放入一勺料酒，大火煮开

5：放入蘑菇和香菇，中火焖煮

6：用筷子戳鸡腿，很容易戳穿的时候，将莴苣切滚刀块放入，大火焖煮收汁

7：装盆开吃

咖喱土豆鸡块

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主料

鸡小胸4块；咖喱35g；

辅料

土豆2个；洋葱半个；

调料

生抽1勺

料酒1勺

胡椒粉少许

白糖少许

盐少许

食用油少许

咖喱土豆鸡块的做法步骤

1：土豆去皮切丁，切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

2：洋葱去皮切丁，也切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

3：鸡小胸冲洗干净切丁，切完肉的刀清洗干净放到刀具消毒机消杀一下细菌，可以杀死99.99%的细菌

4：炒锅倒油将土豆过油煸炒1-2分钟盛出。

5：用锅里油再将洋葱炒出香味，然后把洋葱扒拉到一边。

6：继续用剩下的油倒入鸡丁翻炒变白加入料酒、胡椒粉、白糖。

7：将土豆丁放入锅中加入生抽翻炒,锅中加入没过土豆的水.

8：加入咖喱,煮至锅中水浓稠就可以了。

9：盛盘，配米饭太好吃了。

咖喱鸡块

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主料

鸡腿4个；

炖制配料

丁香等详见菜谱适量

葱等详见菜谱适量

咖喱膏100g

咖喱鸡块的做法步骤

1：准备食材：鸡腿：4个，清洗干净，放在凉水中浸泡至少半小时备用。

2：炖制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，以上配料如果您没有准备这么多，至少要有八角、香叶、桂皮。

3：炖制配料：葱：适量，姜：适量，冰糖：适量，料酒：适量，酱油：适量。

4：炖制配料：咖喱膏：100g

5：将鸡腿剁成块儿，进行焯水。焯水时凉水下锅，水开后，就将其捞出。用温水将粘在上面的血沫冲干净控干水份备用。

6：炒糖色。锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。用冰糖来炒糖色，就是成品颜色晶莹红亮的窍门。

7：.用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。

8：继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。

9：将炒好的糖色倒在鸡块儿上。放入所有调料。香料可以放在滤格里一起投入。如果没有滤格，把香料用纱布包好也可以。酱油可以选用生抽和红烧酱油，尽量不要使用老抽，加老抽会使成品颜色过重发黑。调好的汤色不要过重，因为最后我们要用咖喱膏炒制，咖喱也有颜色，这个也要考虑进去。

10：加入温水，水量不要过多。鸡肉易熟，且在炖制过程中也会出汤。盖锅盖焖炖15－20分钟左右，根据食材的多少自行调整。用筷子扎一下，肉很容易被扎透，就说明熟了。

11：鸡肉炖熟后，在锅中心的位置扒出一个空隙，加入事先掰碎的咖喱膏，以便咖喱尽快融化，进行翻炒，见咖喱膏均匀包裹住鸡肉时关火。

12：喜羊羊美羊羊懒羊羊沸羊羊慢羊羊软绵绵红太狼灰太狼别看我只是一只羊绿草因为我变得更香天空因为我变得更蓝白云因为我变得柔软

13：别看我只是一只羊羊儿的聪明难以想象天再高心情一样奔放每天都追赶太阳

14：有什么难题去牵绊我都不会去心伤有什么危险在我面前也不会去慌乱就算有狼群把我追捕也当做游戏一场

15：在什么时间都爱开心笑容都会飞翔就算会摔倒站了起来永远不会沮丧在所有天气拥有叫人大笑的力量呵呵，跟着唱出来的请默默地点赞吧~

小窍门

1.咖喱膏中含盐，所以我没有再放盐，您也可以根据个人口味适当调整。2.炒咖喱时不要用力过度，因为鸡肉已经成熟，用力太大炒碎鸡肉，会影响成品美观。

咖喱土豆鸡块

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主料

鸡腿肉适量；胡萝卜一个；土豆一个大的；洋葱半个；

辅料

黑胡椒少量；糖少量；咖喱适量；料酒适量；盐少量；生抽适量；

咖喱土豆鸡块的做法步骤

1：鸡腿肉切块（超市、菜市场都能帮切好），水烧开下鸡块绰，除血腥浮沫，捞出鸡块清水洗净控水，用料酒，盐，黑胡椒腌制20分钟蒜切片，姜切丝，土豆、胡萝卜切滚刀，洋葱切块备用；

2：热锅下凉油，油热下蒜，姜，洋葱，爆香下鸡块，翻炒后下所有蔬菜，加水至覆盖食材，放少糖，咖喱粉 生抽 水拌匀加入，少量盐，少量牛奶，开炖，大火滚开后调中小火；水不多时大火收汁，注意翻炒防止粘锅底。

3：吃的精光呦。。

咖喱鸡块

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主料

鸡腿肉350克；土豆100克；

辅料

葱花适量；盐适量；花椒面适量；咖喱块适量；

咖喱鸡块的做法步骤

1：土豆切1.5厘米的方块。

2：鸡腿去骨，切1.3厘米见方的小块，块小入味又好熟。

3：切葱花

4：准备好咖喱块

5：来张合影，准备这些总共需要十分钟。

6：锅里加油，烧热。

7：加入葱花，爆香。

8：加入鸡肉炒至变白。

9：加入土豆块一起煸炒，

10：放入没过鸡肉土豆的热水，保持有部分菜露在外面。

11：加入小半勺花椒面

12：加入小半勺盐，有一点底味菜会更好吃，否则会只有外面有味道，里面很寡淡。

13：炖十五分钟

14：加入咖喱块，小火融化，基本一个人需要一块，多了咖喱味儿太香，该腻着了，吃不下去了。

15：饭放入盘子中间，菜浇在四周，吃一点，搬一点，柔润香滑，停不了口。

咖喱土豆鸡块

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主料

鸡肉250克；土豆1个；胡萝卜1个；蘑菇2个；

辅料

咖喱粉适量；咖喱调味块1个；葱适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；

咖喱土豆鸡块的做法步骤

1：各种材料准备齐全。其中咖喱块我选用好伺的一种原味口味。一小块就可以了，因为我们还有咖喱粉用。

2：土豆和萝卜切成滚刀块，蘑菇切成3mm厚的片。

3：鸡肉切丁，然后用料酒，酱油，咖喱粉，少量盐腌制10分钟。

4：炒锅中加入油，爆香葱，姜。

5：加入腌制好的鸡丁，小火炒至鸡肉变色。

6：加入土豆，胡萝卜块继续翻炒2-3分钟，可以加大火，并且烹入料酒。

7：翻炒好后，加汤至锅中材料齐平，并且加入少量盐。

8：中火炖煮15分钟后，此时土豆和萝卜已经软烂，加入蘑菇片，咖喱调味块。开大火，勤翻炒1-2分钟至汤汁粘稠。

9：出锅上桌，一道美味的咖喱土豆鸡块就做好啦！快来尝尝吧。

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