葫芦炒榨菜是一道家常快手菜，做法多样，风味独特。无论是搭配肉丝、鸡蛋同炒，还是加入辣椒、蒜末提香，都能轻松变换口味。掌握几个小技巧，十分钟就能端出开胃下饭的美味，厨房新手也能一次成功。

西葫芦香菜炒蛋

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主料

西葫芦1个；鸡蛋2个；香菜一小把；

辅料

盐适量；植物油适量；葱花少许；蒜末适量；酱油少许；

西葫芦香菜炒蛋的做法步骤

1：洗干净的香菜、西葫芦，两个鸡蛋

2：西葫芦切成片

3：香菜切段，鸡蛋打散备用

4：锅里加入适量油，油冒烟时倒入鸡蛋

5：一边金黄色后，用筷子挑起来煎另一边至金黄色

6：煎好的鸡蛋盛小碗里备用

7：在煎鸡蛋剩下的油里放入葱花，微黄时点入少许酱油

8：加入西葫芦翻炒一会，微软时加入香菜

9：翻炒几下倒入鸡蛋

10：加入蒜末，翻炒几下出锅。美味又下饭！

小窍门

1我做菜为了健康很少放味精，不介意的可以在最后出锅时放入少许2最后的蒜末加入特别提味

素炒西葫芦

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主料

西葫芦250g；培根100g；油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

辅料

红椒20g；葱适量；姜适量；

素炒西葫芦的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃西葫芦红椒清洗切片

2：启动：自动启动时间：0S温度：0℃培根切片

3：启动：自动启动时间：15S温度：140℃锅内放油

4：启动：自动启动时间：80S温度：140℃放入培根姜末煸炒起香

5：启动：自动启动时间：150S温度：180℃放入西葫芦红椒翻炒加入料酒

6：启动：自动启动时间：100S温度：180℃加入盐糖鸡精翻炒出锅

清炒西葫芦

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主料

西葫芦1个；干黑木耳6棵；

辅料

姜末适量；盐适量；鸡精适量；葵花籽油适量；

清炒西葫芦的做法步骤

1：西葫芦洗净擦稍微粗点的丝。

2：干黑木耳冷水泡发后切细丝。

3：姜洗净切成细细的姜末，3片的量就够了。

4：在锅里放入适量的葵花油（其它食用油也行，但最好别用菜籽油），待油温稍热后转中小火下姜末炒出香味。

5：待姜的香味出来后先放入黑木耳丝稍稍翻炒下;再放入西葫芦丝，转大火翻炒，大约一分钟后加入少许的盐、鸡精调味，快速炒匀后关火出锅了。

6：装盘，完成。

西葫芦榨菜蛋饼

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主料

西葫芦1个；鸡蛋4个；榨菜40克；面粉25克；

辅料

盐适量；油适量；

西葫芦榨菜蛋饼的做法步骤

1：准备好食材

2：西葫芦洗净带皮擦成丝，撒入一点盐，腌几分钟

3：鸡蛋打散后加入面粉，调成可以流动的状态

4：将榨菜切成小碎粒

5：腌制过的西葫芦丝挤去水分

6：西葫芦丝和榨菜一起加入调好的蛋液中搅拌均匀

7：平底锅烧热后，倒入少量的油，舀入面糊均匀的铺满锅底

8：中小火煎2分钟后翻面，再煎2分钟，即可。

炒西葫芦

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主料

西葫芦一个；猪肉适量；米椒几个；葱适量；大蒜头几瓣；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒西葫芦的做法步骤

1：准备好一个西葫芦。

2：西葫芦对半切开，切成薄片，大蒜头切成末，米椒切成小段。

3：猪肉切成片。

4：起锅烧油，下入肥肉煸出油。

5：下入瘦肉翻炒变色。

6：下入西葫芦片，大蒜头、米椒翻炒断生。

7：加入盐、生抽，鸡精调味，翻炒均匀即可。

8：起锅装盘。

9：好了。

炒西葫芦

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主料

西葫芦半个；辣椒2个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽少许

炒西葫芦的做法步骤

1：准备好食材。

2：西葫芦切成薄片。

3：起锅烧热，加油。

4：下入西葫芦和辣椒。

5：翻炒断生，加盐翻炒均匀。

6：炒软后，加生抽和鸡精，翻炒均匀。

7：起锅装盘。

8：成品图。

葫芦炒蛋

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主料

葫芦瓜半个；鸡蛋2个；

辅料

蒜末4瓣的量；香菜2根；盐适量；葱花少许；植物油适量；

葫芦炒蛋的做法步骤

1：嫩葫芦瓜，要选嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒

2：葫芦瓜半个，去瓤削皮、洗净

3：切成片

4：食材集合：鸡蛋打散，香菜切段，葱花、蒜末备用

5：锅内入底油，一次稍微多加些，炒过鸡蛋的油炒菜才更好吃。油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用

6：利用锅里的余油爆香葱花

7：放入葫芦瓜翻炒，放入盐

8：透明的时候放入鸡蛋块翻炒

9：加入香菜和蒜末提味，翻炒均匀即可出锅

10：成品图欣赏！

11：成品图欣赏！

小窍门

1葫芦瓜本身微甜，没有什么味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲2用炒过鸡蛋的油炒菜更香3葫芦瓜里干扰素诱生剂不耐高温，不要将葫芦瓜煮得太过了

榨菜肉丝炒芦笋

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主料

榨菜丝50克；肉丝75克；芦笋95克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

榨菜肉丝炒芦笋 的做法步骤

1：食材：榨菜丝、肉丝、芦笋（已清洗折段）

2：将芦笋下入清水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。

4：接着，加适量的料酒。

5：翻炒一下。

6：然后，合入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

榨菜丝炒西葫芦

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主料

榨菜丝50克；西葫芦250克；

辅料

盐适量；味精适量；

榨菜丝炒西葫芦的做法步骤

1：食材：榨菜丝、西葫芦（已清洗）

2：将已清洗好的西葫芦放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。

4：接着，合入榨菜丝，加适量的清水。

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

泡菜炒西葫芦

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主料

西葫芦250克；泡菜150克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；味精适量；

泡菜炒西葫芦的做法步骤

1：准备一碗泡菜。

2：西葫芦洗净后切成丝备用。

3：辣椒切小圈，姜蒜切碎备用。

4：炒锅放少许油，放入泡菜煸炒一会，炒出香味后盛出备用。

5：炒锅倒油烧热，下辣椒、姜、蒜炝锅。

6：放入切好的西葫芦丝翻炒断生。

7：放入之前炒好的泡菜翻炒均匀。

8：放入少许盐和味精翻炒均匀即可关火装盘

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