火腿与菜花的搭配，堪称家常餐桌上的下饭经典。无论是清炒保留原味，还是浓汁烩煮入味，十种正宗做法各具特色，既能尝到菜花的清爽脆嫩，又能品味火腿的咸鲜醇香，简单几步就能做出让人食欲大开的美味。

火腿猪肉烧蔬菜

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主料

火腿猪肉罐头1个；杏鲍菇2个；白菜叶100g；

辅料

木耳10g；凤尾1个；

火腿猪肉烧蔬菜的做法步骤

1：杏鲍菇切片，白菜叶切丝，干木耳泡发。

2：火腿罐头切成小块备用。

3：凤尾切成小段备用。杏鲍菇过水烫软即可捞出。

4：油热以后放入火腿块。

5：倒入白菜丝和杏鲍菇，加入半碗水焖煮。

6：水开后倒入木耳翻炒，盖上锅盖焖3分钟。

7：水渐渐收干时放入凤尾也翻炒。

8：加入盐调味即可。如果有蚝油，放一勺蚝油味道更鲜美。

9：简单快手菜出锅啦！

火腿花卷

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主料

面粉适量；

辅料

火腿1个；大葱适量；

调料

盐适量

油少许

火腿花卷的做法步骤

1：加入面粉酵母白糖和好的面。

2：醒发蜂窝状就行了。

3：擀成大片。

4：刷少许油加入提前切好的火腿丁和大葱碎。

5：卷成卷，切段。

6：做成花卷。

7：放入锅内蒸15分钟即可。

8：成品。

火腿花卷

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主料

面粉300克；清水160克；火腿片几片；

辅料

盐2小勺；色拉油2汤匙；葱花适量；干酵母5克；白糖1小勺；

火腿花卷的做法步骤

1：干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。

2：色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。

3：准备好火腿片。

4：切成火腿碎。

5：面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。

6：取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。

7：擀成3-5毫米左右的长方形面片。

8：面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。

9：将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。

10：用利刀将面卷切成等份成为小面卷。

11：取一个面卷，用筷子在中间压下。

12：捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好

13：做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

14：大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。

15：成品图。

小窍门

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

菜花边火腿

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主料

菜花300g；火腿1根；小米椒2个；青花椒5颗；蒜瓣2个；

辅料

食用油10g；盐适量；生抽3匙；香醋1匙；

菜花边火腿的做法步骤

1：-有机菜花用手撕小朵洗净备用

2：-火腿肠切薄片

3：-蒜瓣切片，小米椒切段，青花椒准备好

4：-菜花用热水焯一下(这样菜花好熟)捞出备用

5：-锅中放油放入蒜粒，青花椒爆香，放入火腿肠煸炒

6：-放入菜花翻炒，加生抽、适量盐大火翻炒，出锅时加一点香醋

7：-装盘即可

小窍门

菜花要选新鲜的，有机菜花用手撕小朵，用刀切都切碎了，菜花焯水一分钟就行

火腿厚蛋烧

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主料

鸡蛋两个；火腿一根；

辅料

油适量；

调料

烧烤料适量

火腿厚蛋烧的做法步骤

1：准备材料。

2：小葱，火腿丁切碎。

3：油热放入锅中。

4：一层一层卷起来。

小窍门

油多一点

花菜炒火腿

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主料

花菜半个；火腿半个；葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；花椒粉适量；

花菜炒火腿的做法步骤

1：将花菜用刀切成小块，洗净，

2：放入开水锅中，焯一下，捞出控干水分备用。

3：将火腿切成片。

4：将葱洗净，切成葱花。

5：锅中倒入油，小火煸炒葱花，放入花椒粉。

6：倒入少许老抽、生抽、蚝油，然后放入火腿片。

7：然后倒入花菜，加入少许盐，炒熟后即可出锅。

火腿烧青菜

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主料

火腿100克；青菜500克；

辅料

油1茶匙；蚝油1茶匙；葱适量；盐2克；

火腿烧青菜的做法步骤

1：主辅料：火腿、青菜

2：把火腿切薄片。

3：青菜洗净切段。

4：热油，炒香葱花。

5：放入青菜，翻炒均匀。

6：加适量的蚝油。

7：加人清水，烧制2分钟。

8：放入火腿片，加少许盐调味。

9：烧制1分钟，即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、蚝油和火腿搭配，味道已经很鲜了，可以不用味精。2、火腿不易长时间烧制，开锅后稍稍烧制就可以关火。

火腿厚蛋烧

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主料

鸡蛋3个；火腿肠1条；胡萝卜1块；

辅料

盐1勺；

火腿厚蛋烧的做法步骤

1：火腿肠和胡萝卜切碎

2：鸡蛋打散加一勺盐，把胡萝卜火腿放进去

3：煎盘刷油小火烧热

4：倒蛋液煎

5：定刑后拿铲子卷，切断装盘

火腿烧菜花

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主料

菜花1个；火腿100克；

辅料

油10克；盐5克；生抽5克；葱适量；白糖2克；水淀粉适量；姜适量；

火腿烧菜花的做法步骤

1：主辅料：菜花火腿

2：把菜花掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟

3：把火腿切片

4：热油，放入葱姜炒香

5：然后，放入火腿片煸炒出香味

6：放入菜花翻炒

7：加少许生抽调色提味

8：将其翻炒均匀

9：加入清水烧开，盖盖烧制5分钟

10：加少许盐、白糖调味

11：淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火

12：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、烧制的时间可以按照自己的口感掌握，菜花可以烧制的软一点，会更加入味。2、加盐调味时要尝一尝，防止过咸。

散菜花炒火腿肠

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主料

散菜花半斤；火腿肠1根；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽1匙

散菜花炒火腿肠的做法步骤

1：散菜花用手撒成小朵，冲洗干净，放热水锅中焯水10秒就可以。

2：葱切段、蒜切片，火腿肠切片。

3：锅中倒油，油热爆香葱蒜。

4：放入火腿炒香，再倒入散菜花翻炒。

5：倒入1匙生抽。

6：1小匙盐继续翻炒。

7：散菜花焯水时带水，不要加水，把锅中水炒干就可以开吃了。

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