芥末海兔须以其独特的鲜香与微辛口感，成为家常餐桌上的惊喜之选。无论是快手的凉拌、开胃的捞汁，还是浓郁的爆炒、酥脆的油炸，十种简单做法都能轻松激发它的弹嫩本味。只需几步，就能让这道海鲜小食变身下饭佐酒的佳肴，为日常饮食增添一抹海洋的鲜爽风味。

芥末虾球

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主料

虾15只；

辅料

沙拉酱适量；芥末适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

姜粉适量

生粉适量

芥末虾球的做法步骤

1：虾去壳，开背去虾线，用所有调味料拌匀腌片刻。

2：油锅把虾球炸熟，大概一两分钟。

3：把虾球捞起，吸油纸吸掉多余的油。

4：沙拉酱和芥末调匀，我这里芥末放得多了一点。

5：把芥末沙拉酱跟虾球拌匀即可。

芥末虾球

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主料

虾仁100g；

辅料

精盐2匙；胡椒粉1匙；料酒1勺；油适量；沙拉酱适量；芥末适量；淀粉适量；

芥末虾球的做法步骤

1：虾仁开背，加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。

2：倒入淀粉抓匀。

3：烧热油锅，虾仁逐只放入炸1分钟。

4：夹起用厨房纸沥油。

5：将大勺沙拉酱和少许芥末拌匀。

6：放炸好的虾球裹满芥末沙拉酱即可。

芥末虾球

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主料

九节虾6只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

沙拉酱适量

芥末酱适量

芥末虾球的做法步骤

1：九节虾去壳去虾线，切开备用。

2：放入少许蚝油，胡椒粉，盐，糖，搅拌均匀备用。

3：裹上玉米淀粉。

4：油温70度，放入炸至金黄捞出稍放凉，再复炸一次。

5：沙拉酱 芥末酱搅拌均匀备用。

6：为了方便搅拌均匀，我把炸好的虾球和芥末沙拉酱都放入保鲜盒中。

7：盖上盖子，使劲摇晃。

8：这样就好啦。

9：摆盘即可哦。

10：虾球又脆又弹，伴着芥末的香味，和沙拉酱的甜味，好吃极了！

龙蒿芥末焖兔腿

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主料

兔腿1公斤；

辅料

红葱头2个；蒜1瓣；盐适量；黑胡椒适量；黄芥末4大勺；龙蒿草适量；白葡萄酒100 mL；奶油100 mL；鸡汤800 mL；

龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤

1：龙蒿草干的新鲜的都行，但是放入时间不同。鸡汤可以换成任意高汤。

2：兔腿用盐黑胡椒腌制大概1小时。

3：红葱头切丁备用。

4：锅内放油，放入兔腿，双面略煎至微黄。

5：取出，涂上黄芥末酱。

6：锅中余油加热，放入蒜末，红葱头煸炒到微透明。

7：倒入葡萄酒，略煮。

8：放入兔腿，不加盖，煮到葡萄酒挥发到一半，去腥。

9：倒入鸡汤并用盐，黑胡椒调味。

10：如果你用干的龙蒿草，现在放入。

11：加盖，大火煮开，小火炖一个半小时。

12：一个半小时以后的样子。

13：捞出兔腿，其实现在已经可以直接吃了，炖煮非常入味。

14：现在做芥末奶油酱汁。倒出一部分炖兔腿的汤汁。

15：加入一大勺黄芥末，煮开，要不停的搅拌，让芥末融入汤汁。

16：加入奶油，继续煮，直到汤汁略微粘稠。（如果用新鲜龙蒿草，这个时候加入）。

17：加不加酱汁看你的心情。

18：完成！和米饭完美搭配，赶紧吃起来吧~

芥末海带丝

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主料

海带200克；丘比芥末沙拉酱1袋；

辅料

花生米50克；青辣椒1段；葱末适量；蒜末适量；盐3克；生抽1汤匙；白糖1茶匙；老陈醋1汤匙；

芥末海带丝的做法步骤

1：海带提前泡发。

2：花生米小火炸熟后捞出备用。

3：海带洗净后切丝。

4：海带丝煮熟后捞出。

5：放入葱末，蒜末，青辣椒圈。

6：加盐，白糖，老陈醋，生抽。

7：加1袋芥末沙拉汁。

8：拌匀即可。

小窍门

煮海带的时候少加点醋一起煮，会让海带更快煮软，煮熟。

芥末虾球

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主料

鲜虾只；

辅料

沙拉酱勺；芥末g；

调料

面粉勺

淀粉勺

芥末虾球的做法步骤

1：鲜虾去壳去线。

2：开背。

3：用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例装在袋子里这样可以保证手不用脏。

4：油锅烧热，把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候，将虾球一个一个的扔在油锅里面这是第一次炸的样子大约是在七秒钟。

5：捞出所有的虾球，将油温再次生日然后倒入虾球进行第二次复炸，大约在三秒到五秒后捞出来这时候虾球呈现的是金黄色，并且表皮是酥脆的。

6：沙拉酱和芥末酱混合在一起，先进行搅拌，让它们均匀的融合我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。

7：搞定装盘，有干的小葱碎可以点缀一下我这里没有。

小窍门

不要炸的太久，以免破坏虾肉的蛋白质。

芥末菜心

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主料

芥蓝菜心200g；红椒丝少许；葱白丝少许；

辅料

白砂糖适量；白醋适量；芥末油适量；芥末酱少许；盐少许；

芥末菜心的做法步骤

1：菜心下锅焯水。

2：菜心烫软后迅速放入冷水中。

3：把白砂糖、白醋、姜和芥末油混合成糖醋芥末汁。

4：将糖醋芥末汁淋在沥干的菜心上。

5：点上少许芥末酱，用葱白和红辣椒丝点缀即可

小窍门

口感：清爽脆嫩，呛辣清新。小提示：可以随着自己的口味喜好调配芥末汁。

芥末海带丝

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主料

丘比沙拉汁芥末口味适量；海带适量；

辅料

熟花生适量；姜适量；蒜适量；青红辣椒适量；

配料

香醋适量

芥末海带丝的做法步骤

1：主料准备好

2：海带刷洗干净后切成细细的丝

3：随后用滚水焯熟后，捞出控干备用

4：蒜头、青红辣椒、葱切沫

5：接着依次拌入焯好海带丝碗里

6：最后倒入适量丘比沙拉汁芥末口味，拌匀即可

芥末拉皮

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主料

猪肉50g；拉皮2张；黄瓜1根；圆葱半颗；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油15g；料酒10g；白糖8g；十三香5g；芝麻酱20g；芥末油适量；

芥末拉皮的做法步骤

1：拉皮洗净，切成条。

2：圆葱、黄瓜切丝

3：猪肉剁成肉末，加葱姜、盐、料酒、酱油、十三香腌制20分钟。

4：用温水懈好芝麻酱，然后蒜泥、盐、酱油、料酒、白糖、芥末油，搅拌均匀。

5：热锅凉油，油热后放入肉末，煸炒。

6：肉末炒出香味后，放圆葱丝，继续煸炒。

7：圆葱炒至变软后，放入拉皮，翻炒几下，倒入调好的料汁，继续翻炒。

8：出锅前，放入黄瓜丝，翻炒几下，即可出锅

芥末鳕鱼

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主料

鳕鱼排300克；欧芹适量；

辅料

喼汁适量（上海辣酱油）；黑胡椒适量；柠檬半个；盐适量；肉豆蔻粉适量；辣椒粉适量；黄芥末酱一勺；牛奶150 mL；奶油50 mL；面粉半勺；黄油一勺；

芥末鳕鱼的做法步骤

1：欧芹要量大一点，切碎。

2：鳕鱼排用柠檬汁，喼汁/上海辣酱油，双面腌制十五分钟。

3：三分之一勺黄油入锅。

4：放入适量面粉炒至微黄。

5：开小火放入牛奶，边放边搅拌，直至面粉完全融入。

6：加入奶油，边放边搅拌（这个时候要看一下酱汁的状态，要稍微稠一点，因为烤制过程中鳕鱼会出水）

7：加入欧芹碎，并加入黑胡椒，盐，肉豆蔻粉调味，关火待用。

8：现在，腌制的鳕鱼排双面涂上盐和辣椒粉。

9：烤盘底部和四周涂抹少量的黄油，防止烤制过程中鱼排粘在盘底。

10：放入鳕鱼排。

11：把做好的芥末酱汁全部均匀的放在鱼排上。

12：并最后放上一些黄油片（因为要敞口烤制，外边加入一点黄油防止把酱烤焦）。

13：放入220度预热的烤箱，烤大概20-25分钟，出炉。

14：简单好吃，快来试试吧！

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